{"id":1983,"date":"2022-10-01T12:03:00","date_gmt":"2022-10-01T10:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1983"},"modified":"2022-10-01T10:30:24","modified_gmt":"2022-10-01T08:30:24","slug":"tiramisu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=1983","title":{"rendered":"Tiramisu"},"content":{"rendered":"\n
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Zutaten (1 Auflaufform\/ 12 Portionen):<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

– 1000 g Mascarpone
– 400 g L\u00f6ffelbiskuits
– 8 Eigelb
– 8 Eiweiss
– 1 Prise Salz
– 200 g Zucker
– 1\/2 Flasche Bittermandelaroma
– 2x 150 ml Espresso (abgek\u00fchlt)
– Backkakao (zum Best\u00e4uben)

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Zuerst die Creme zubereiten. Hierzu das Eiweiss mit dem Salz steif schlagen und zur Seite stellen.

Dann in einer weiteren Sch\u00fcssel das Eigelb mit dem Zucker etwa 4 Minuten aufschlagen, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat.

Im Anschluss portionsweise die Mascarpone mit einem Schneebesen unterarbeiten (hierbei kein Handr\u00fchrger\u00e4t nutzen, da die Creme sonst und zu fl\u00fcssig wird), Bittermandelaroma unterarbeiten und zuletzt den Eischnee unterheben.

Nun die H\u00e4lfte der L\u00f6ffelbiskuits auf der ungezuckerten Seite mit dem Espresso einpinseln und diese mit der bepinseln Seite nach unten in die Auflaufform legen.

Jetzt die gezuckerte Seite mit dem Espresso bestreichen, bis die ersten 150 ml Espresso aufgebraucht sind.

Danach die H\u00e4lfte der Creme auf die getr\u00e4nkten L\u00f6ffelbiskuits geben und glattstreichen.

Dann mit den restlichen L\u00f6ffelbiskuits ebenso verfahren, diese gleichm\u00e4\u00dfig mit der restlichen Creme bestreichen und dem Backkakao bet\u00e4uben.

Das Tiramisu bis zum Servieren mehrere Stunden k\u00fchlstellen.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 571 kcal p.P., 45 g KH p.P<\/em><\/strong>.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n