{"id":2033,"date":"2023-01-28T12:03:00","date_gmt":"2023-01-28T11:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2033"},"modified":"2023-01-20T18:39:13","modified_gmt":"2023-01-20T17:39:13","slug":"quiche-mit-raeucherlachs-und-lauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2033","title":{"rendered":"Quiche mit R\u00e4ucherlachs und Lauch<\/u><\/strong><\/a>"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (Tarteform mit 30 cm Durchmesser – 4 Personen):
<\/u><\/strong>
Teig:
<\/strong>– 250g Mehl
– 5g Salz
– 100ml Wasser
– 100g Butter (in St\u00fccken)

Belag:
<\/strong>– 200g R\u00e4ucherlachs
– 200g Lauch
– etwas Zitronensaft

Guss
<\/strong>– 200ml Sahne
– 50ml Milch
– 2 Eier

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Aus Mehl, Salz, Wasser und Butter einen nicht klebenden, geschmeidigen Teig herstellen, in Klarsichtfolie wickeln und f\u00fcr 15 Minuten k\u00fchl stellen.

In der Zwischenzeit den Lauch sorgf\u00e4ltig waschen, in sehr feine Ringe schneiden, blanchieren und gut abtropfen lassen. Die Tarteform fetten und den Backofen auf 220 Grad Celsius Umluft vorheizen.

Teig nach der K\u00fchlzeit auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben, gleichm\u00e4\u00dfig ausrollen und in Quicheform geben. Die R\u00e4nder gut an den Rand der Form dr\u00fccken und eventuell \u00fcberstehenden Teig mit Hilfe eines Messers abschneiden.

Dann Lauch und Lachs auf dem Quicheboden verteilen, mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln und den Guss dar\u00fcber geben. Die Quiche in den vorgeheizten Backofen geben backen, und in etwa 25 Minuten backen, bis der Belag fest und gebr\u00e4unt und die Teigr\u00e4nder knusprig ist.

Tipp:
<\/u><\/strong>Als Vorspeise ist die Quiche f\u00fcr 4 Personen gut geeignet. Als Hauptspeise empfehlen wir einen Salat dazu zu servieren.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 706 kcal p.P., 50 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n