{"id":2077,"date":"2023-07-08T17:35:54","date_gmt":"2023-07-08T15:35:54","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2077"},"modified":"2023-07-08T17:35:54","modified_gmt":"2023-07-08T15:35:54","slug":"zwiebelkuchen-mit-sardellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2077","title":{"rendered":"Zwiebelkuchen mit Sardellen"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (8 Personen):

<\/u>Teig:
<\/strong>– 300 g Mehl
– 3 EL Oliven\u00f6l
– 20 g Hefe (frisch)
– 2,5 g Salz
– 200 ml Wasser (lauwarm)

Sauce:
<\/strong>– 200 g Tomaten (passiert)
– Pfeffer

Belag:
<\/strong>– 750 g Zwiebeln
– 3 EL Oliven\u00f6l
– 2 TL Kr\u00e4uter der Provence (getrocknet)
– 1 Lorbeerblatt
– ca. 200 g Sardellenfilets in \u00d6l
– ca. 40 Oliven (schwarz und ohne Stein)
– ggf. Thymian (zum Garnieren )

Zubereitung:<\/u><\/strong>
Zuerst den Hefeteig herstellen. Hierzu zuerst die Hefe im lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen. Dann das Mehl mit Salz mischen, das Oliven\u00f6l zuf\u00fcgen und zuletzt das Wasser-Hefegemisch hinzugeben.

Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa eine Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln sch\u00e4len und in Streifen schneiden. Das restliche Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen, Lorbeerblatt, Kr\u00e4uter der Provence sowie die Zwiebelstreifen zuf\u00fcgen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze d\u00fcnsten.

Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen.

Den Teig nach der Gehzeit auf einer bemehlten Fl\u00e4che m\u00f6glichst rechteckig sowie gro\u00dffl\u00e4chig (etwa 24 x 36 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Jetzt die passierten Tomaten pfeffern und den Teig d\u00fcnn mit der Sauce bestreichen, hierbei am Rand jeweils einen etwa 1 cm breiten Rand lassen.

Das Lorbeerblatt aus den Zwiebeln entfernen und die Zwiebeln gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Zwiebelkuchenteig verteilen.

Die Sardellenfilets um Anschluss gitterartig auf der Zwiebelschicht verteilen und in jedem Gitter eine Olive hineindr\u00fccken.

Den Zwiebelkuchen in den vorgeheizten Backofen geben und 25 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 336 kcal p.P., 35 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n