{"id":2217,"date":"2024-03-30T12:03:00","date_gmt":"2024-03-30T11:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2217"},"modified":"2024-03-30T11:01:49","modified_gmt":"2024-03-30T10:01:49","slug":"kaese-sahne-torte-mit-mandarinen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2217","title":{"rendered":"K\u00e4se-Sahne-Torte mit Mandarinen"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten 26er Springform (12 St\u00fccke):<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wienerboden:<\/u><\/strong>
– 2x 75g Zucker
– 50g Speisest\u00e4rke
– 100g Mehl
– 4 Eier
– 1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n

Belag:<\/u><\/strong>
– 7 Blatt Gelatine
– 250 ml Milch
– 200 g Zucker
– 8 g Vanillezucker
– 500g Quark
– 3 Eigelb
– 1 Prise Salz
– 400 g Sahne
– Puderzucker
– 1 kleine Dose Mandarinen<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/u><\/strong>
Zun\u00e4chst eine komplette Springform mit Backpapier bespannen und den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.

Zuerst den Boden herstellen. Hierf\u00fcr den Teig die Eier trennen. Das Eiwei\u00df mit 75g Zucker und Salz zu einem festen Eischnee schlagen. Das Eigelb mit 75g Zucker 4 Minuten cremig r\u00fchren und den Eischnee vorsichtig darunterheben. Mehl mit Speisest\u00e4rke mischen, darauf sieben und vorsichtig unterziehen.<\/p>\n\n\n\n

Teig knapp die ausgelegte Backform f\u00fcllen und diese f\u00fcr 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Den Boden nach der Backzeit aus der Springform l\u00f6sen und auf einem Gitterrost ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die K\u00e4se-Sahne-Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Vanillezucker und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Die eingeweichten Gelatine ausdr\u00fccken und unterr\u00fchren. In die noch warme Masse Quark, Eigelb sowie Salz mit einem Schneebesen einr\u00fchren und die Masse anziehen lassen.

Sahne steif schlagen und unter die erkaltete, aber noch nicht feste Quarkmasse heben. Mandarinen abgie\u00dfen, mit einer Gabel in kleine St\u00fccke zerrupfen und unter die Creme arbeiten.

Den abgek\u00fchlten Tortenboden 1x waagerecht durchschneiden. Die glatte Bodenseite wird als Deckel benutzt. Daher die obere H\u00e4lfte mit der Schnittfl\u00e4che nach oben auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenrand umschlie\u00dfen.

Die Creme gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Boden verstreichen, den Deckel auflegen und f\u00fcr mehrere Stunden, am besten \u00fcber Nacht, k\u00fchlstellen.

Vor dem Servieren den Tortenrand entfernen und die Kuchenoberfl\u00e4che mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n\n\n\n

Tipp:<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Auch ohne Mandarinchen sehr lecker.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 385 kcal p.P., 44 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n