{"id":2238,"date":"2024-05-25T12:00:00","date_gmt":"2024-05-25T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2238"},"modified":"2024-05-25T11:14:56","modified_gmt":"2024-05-25T09:14:56","slug":"spargel-im-pergament-mit-gebratenem-lachs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2238","title":{"rendered":"Spargel im Pergament mit gebratenem Lachs"},"content":{"rendered":"\n
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Zutaten (2 Personen):
<\/u><\/strong>– 1000 g Spargel (wei\u00df)
– 250 g Lachsfilet (mit Haut)
– 2 TL Puderzucker
– 2,5 EL Butter
– 1 EL Oliven\u00f6l
– Salz
– Pfeffer

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Den Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen und zwei Backpapier-Zuschnitte bereit legen.

Den Spargel mit Hilfe eines Sparsch\u00e4lers sch\u00e4len und das unterste Drittel der Spargelstangen abschneiden.

Je 500 g Spargelstangen auf einen Backpapierzuschnitt legen, mit jeweils einem Teel\u00f6ffel Puderzucker best\u00e4uben. Auf die Spargelstangen je einen Teel\u00f6ffel Butter in Fl\u00f6ckchen setzen und die Enden des Backpapiers so umschlagen, dass ein kompaktes P\u00e4ckchen entsteht.

Die Spargelp\u00e4ckchen auf ein Backblech legen und f\u00fcr 25 bis 30 Minuten (je nach Dicke der Spargelstangen) in den vorgeheizten Backofen geben und dort garen.

In der Zwischenzeit die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer w\u00fcrzen.

In einer hei\u00dfen Pfanne das Oliven\u00f6l mit einem halben Essl\u00f6ffel Butter zerlassen, das Lachsfilet auf der Hautseite hineingeben und f\u00fcr 5 bis 7 Minuten braten bis die Haut sch\u00f6n kross ist.

Die Lachsfilets wenden und f\u00fcr etwa 10 Minuten bei etwas reduzierter Hitze anbraten.

Das Lachsfilet gemeinsam mit dem gebackenen Spargel auf dem Pergament auf Tellern anrichten und sofort servieren.<\/a><\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 911 kcal p.P., 30g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n