{"id":2420,"date":"2026-02-14T12:03:00","date_gmt":"2026-02-14T11:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2420"},"modified":"2026-01-31T20:35:03","modified_gmt":"2026-01-31T19:35:03","slug":"asiatisches-zwiebel-rindfleisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=2420","title":{"rendered":"Asiatisches Zwiebel-Rindfleisch"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rindfleisch<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

– 500 g Rindfleisch (H\u00fcfte, oder Rumpsteak)<\/p>\n\n\n\n

– 400 g Zwiebeln<\/p>\n\n\n\n

– 4 Knoblauchzehen<\/p>\n\n\n\n

– 4 EL Raps\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

Marinade:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– 1 EL Sojasauce (hell)<\/p>\n\n\n\n

– 1 1\/2 EL Sojaso\u00dfe (dunkel)<\/p>\n\n\n\n

– 1 TL Austernso\u00dfe (geh\u00e4uft)<\/p>\n\n\n\n

– 1\/2 TL Zucker<\/p>\n\n\n\n

– 1\/2 TL Pfeffer (weiss)<\/p>\n\n\n\n

– 2 TL Backpulver<\/p>\n\n\n\n

– 25 g Speisest\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n

– 2 EL Raps\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

Sauce:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– 3 EL Austernso\u00dfe<\/p>\n\n\n\n

– 4 EL Sojasauce (dunkel)<\/p>\n\n\n\n

– 2 EL Ketchup<\/p>\n\n\n\n

– 3 EL Weisswein<\/p>\n\n\n\n

– 100 ml Wasser
<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:
<\/u><\/strong>Das Rindfeisch in d\u00fcnne (maximal 0,5 cm) dicke Streifen schneiden und in ein Sieb geben.<\/p>\n\n\n\n

Tipp<\/strong>: Das Schneiden funktioniert besonders gut bei noch leicht gefrorenem Fleisch. Es lohnt sich bei Frischfleisch also, es vor der Verarbeitung kurz anfrosten zu lassen.<\/p>\n\n\n\n

Die Rindfleischstreifen unter flie\u00dfendem Wasser waschen, bis das Wasser klar wird und kein Fleischsaft mehr austritt. Die Fleischstreifen danach leicht mit K\u00fcchenpapier abtupfen und in eine Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt wird die Marinade hergestellt. Hierzu bis auf das Raps\u00f6l alle Marinadezutaten in die Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren, bis sich eine fl\u00fcssige Marinade gebildet hat. Die Marinade 3-4 Minuten kr\u00e4ftig in das Fleisch einmassieren. Nun das \u00d6l zuf\u00fcgen, mit dem Fleisch vermischen und 20 Minuten abgedeckt beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n

In der Zwischenzeit, die Zwiebeln sch\u00e4len und achteln. Die Knoblauchzehen ebenfalls sch\u00e4len und in Scheiben schneiden.<\/p>\n\n\n\n

Im Anschluss die Sauce herstellen. Dazu alle Zutaten f\u00fcr die So\u00dfe in eine Sch\u00fcssel geben, gut verr\u00fchren und danach ebenfalls beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n

Einen Wok oder alternativ eine Pfanne auf starke Hitze vorheizen und wenn er richtig hei\u00df geworden ist, das Fleisch in mehreren Portionen unter st\u00e4ndigem R\u00fchren anbraten. Das Anbraten dauert nicht l\u00e4nger als etwa 2-3 Minuten. Das angebratene Rindfleisch warmhalten. So verfahren, bis die ganzen Rindfleischstreifen angebraten sind.<\/p>\n\n\n\n

Danach wieder etwas Raps\u00f6l in den hei\u00dfen Wok geben, die Zwiebeln zuf\u00fcgen einige Minuten unter R\u00fchren anbraten, bis sie glasig sind und R\u00f6stspuren bekommen haben. Die Zwiebeln an den Rand des Wok \/ der Pfanne schieben und etwas \u00d6l in die Mitte des Wok \/ der Pfanne geben. Die Knoblauchscheiben zuf\u00fcgen und etwa 1 Minute braten, bis er anf\u00e4ngt Farbe zu bekommen.<\/p>\n\n\n\n

Anschlie\u00dfend die angebratenen Rindfleischstreifen in den Wok geben und gut durchschwenken, bis es sich mit den Zwiebeln vermischt hat. Zum Abschluss die So\u00dfe zuf\u00fcgen, alles verr\u00fchren und bei starker Hitze sowie unter R\u00fchren aufkochen lassen, bis die So\u00dfe die gew\u00fcnschte Konsistenz hat.<\/p>\n\n\n\n

Das fertige Zwiebel-Rindfleisch dann sofort servieren.<\/p>\n\n\n\n

Tipp:<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Als Beilage essen wir dazu am liebsten Jasmin- oder Basmatireis  <\/p>\n\n\n\n