![\"\"](\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Erbsen-Koriandersuppe-300x224.jpg\")
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Zutaten (4 Personen bzw. 2-3 Weckgl\u00e4ser \u00e1 580ml):<\/u><\/strong><\/p>\n 450g TK-Erbsen<\/p>\n 1 mittelgro\u00dfe Zwiebel<\/p>\n 1 mittelgro\u00dfe, mehlig kochende Kartoffel<\/p>\n 20g Butter<\/p>\n 800ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n Salz<\/p>\n Pfeffer<\/p>\n Prise Zucker<\/p>\n 1 TL Zitronensaft<\/p>\n 2 EL geschnittener Koriander<\/p>\n 1 EL saure Sahne pro Portion (zum Servieren)<\/p>\n Zubereitung:<\/u><\/strong><\/p>\n Die Zwiebeln pellen und fein w\u00fcrfeln. Die Kartoffeln sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel- und Kartoffelw\u00fcrfel mit 400g Erbsen darin anschwitzen. Die Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft w\u00fcrzen. Alles aufkochen und zugedeckt 20 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n Inzwischen die restlichen Erbsen in Salzwasser 5 Minuten k\u00f6cheln lassen, dann abgie\u00dfen und kalt abschrecken.<\/p>\n Den fein geschnittenen Koriander zur Suppe geben und die Suppe dann mit dem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren. Nochmals abschmecken und die ganzen Erbsen untermischen. Zum Servieren die Suppe in einem Topf erhitzen und nochmals abschmecken. Auf jede Portion Suppe 1 EL saure Sahne geben und nach Belieben mit Koriander garniert servieren.<\/p>\n Tipp: <\/u><\/strong><\/p>\n Um die Suppe haltbar zu machen, kann sie auch eingeweckt werden. Die Suppe hierzu in vorbereitete, saubere Einkochgl\u00e4ser f\u00fcllen und nach Vorschrift mit Glasdeckel, Einkochring und Einweck-Klammern verschlie\u00dfen. Im 100 Grad hei\u00dfen Wasserbad 90 Minuten einkochen.<\/p>\n