{"id":695,"date":"2019-04-13T19:35:28","date_gmt":"2019-04-13T17:35:28","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=695"},"modified":"2019-04-13T19:35:28","modified_gmt":"2019-04-13T17:35:28","slug":"brownie-cheesecake-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=695","title":{"rendered":"Brownie-Cheesecake-Muffins"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (17\nSt\u00fcck):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Muffins:
<\/strong>3 Eier
200 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
120 g Mehl
175 g Zucker
1 TL Backpulver
10 g Backkakao
1 Prise Salz

F\u00fcllung:
<\/strong>300 g Frischk\u00e4se
50 g Zucker
8 g Vanillezucker
1 Eigelb<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:
<\/strong>Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und die Muffinmulden mit Papierf\u00f6rmchen best\u00fccken.

Bitterschokolade hacken und \u00fcber einem Wasserbad schmelzen. Butter zugeben und unter die geschmolzene Schokolade r\u00fchren bis eine homogene, gl\u00e4nzende Masse entsteht.

W\u00e4hrend die Schokolade abk\u00fchlt die Frischk\u00e4sef\u00fcllung vorbereiten. Hierzu Frischk\u00e4se, Vanillezucker, Eigelb und Zucker kurz aufschlagen. Die K\u00e4semasse in einem Spritzbeutel mit Sternt\u00fclle f\u00fcllen und zur Seite stellen.

Danach den Muffinteig zubereiten. Hierf\u00fcr Eier mit Zucker und Salz 3 Minuten cremig aufschlagen. Die fl\u00fcssige Schokolade zugie\u00dfen und unterr\u00fchren. Mehl, Backkakao sowie Backpulver mischen, sieben und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Den Teig auf die Muffinf\u00f6rmchen verteilen und hierbei jedes F\u00f6rmchen etwa zur H\u00e4lfte mit dem Schokoteig bef\u00fcllen. Mit dem vorbereiteten Spritzbeutel in den Muffinteig mittig die K\u00e4senasse einspritzen bis das F\u00f6rmchen fast mit Teig ausgef\u00fcllt ist.

Die Muffins f\u00fcr 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Danach herausholen und auf einem Gitterrost abk\u00fchlen lassen.

Tipp:<\/strong>
Lauwarm schmecken die Muffins am besten. <\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben:  272 kcal p.P., 24 g KH p.P.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n


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