{"id":724,"date":"2019-04-27T12:43:44","date_gmt":"2019-04-27T10:43:44","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=724"},"modified":"2019-04-19T15:48:41","modified_gmt":"2019-04-19T13:48:41","slug":"aromatischer-spargel-mit-steak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=724","title":{"rendered":"Aromatischer Spargel mit Steak"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Zutaten (4 Personen):
<\/strong>
Steak & Spargel:
<\/strong>2 kg Spargel (wei\u00df)
1 Bund Schnittlauch
4 EL Butter
2 EL Oliven\u00f6l
1 Zweig Rosmarin
4 Steaks (\u00e1 ca. 200 g)
Salz
Pfeffer

Mayo:
<\/strong>150 g Frischk\u00e4se
4 EL Milch
4 EL Oliven\u00f6l
1 EL Zitronensaft
5 Stiele Petersilie
5 Stiele Dill
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:
<\/strong>Den Spargel sch\u00e4len und die holzigen Enden abschneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken sch\u00fctteln und in feine Ringe schneiden.

Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.

1 Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte ausbreiten, 1\/4 des Spargels darauf legen und mit Salz sowie Pfeffer w\u00fcrzen. 1 EL Butter und 1 EL Schnittlauchr\u00f6llchen darauf verteilen.

Auf diese Weise insgesamt 4 Spargelp\u00e4ckchen herstellen.

Die Backpapier-Bl\u00e4tter dann zusammenfalten und an den beiden \u00d6ffnungen links sowie rechts mit Backkordel verschlie\u00dfen und auf ein Backblech legen. Die P\u00e4ckchen f\u00fcr ca. 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

W\u00e4hrenddessen die Frischk\u00e4semayo zubereiten.

Hierzu Dill sowie Petersilie waschen, trocken sch\u00fctteln und fein hacken. Den Frischk\u00e4se mit der Milch glattr\u00fchren. Oliven\u00f6l mit einem Handr\u00fchrger\u00e4t untermixen, Zitronensaft und die gehackten Kr\u00e4uter einr\u00fchren. Alles mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Dann die Steaks waschen, trocken tupfen, mit dem restlichen Oliven\u00f6l einreiben und mit Salz sowie Pfeffer w\u00fcrzen.

Eine Pfanne erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Dann die Temperatur reduzieren, die Steaks weitere 2 Minuten von beiden Seiten braten, danach herausnehmen und im Anschluss 10 Minuten mit dem Rosmarin in Alufolie gepackt ruhen lassen.

Die Steaks in ca. daumendicke Scheiben schneiden, gemeinsam mit dem Spargel sowie der Frischk\u00e4semayo auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Tipp:
<\/strong>Wenn statt weissem ein gr\u00fcner Spargel verwendet wird, muss dieser nur vom Ende befreit, aber nicht gesch\u00e4lt werden. <\/p>\n\n\n\n

N\u00e4hrwertangaben: 714 kcal p.P, 14 g KH p.P. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n


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Zutaten (4 Personen): Steak & Spargel:2 kg Spargel (wei\u00df)1 Bund Schnittlauch4 EL Butter2 EL Oliven\u00f6l1 Zweig Rosmarin4 Steaks (\u00e1 ca. 200 g)SalzPfeffer Mayo:150 g Frischk\u00e4se4 EL Milch4 EL Oliven\u00f6l1 EL Zitronensaft5 Stiele Petersilie5 Stiele DillSalzPfeffer1 Prise Zucker Zubereitung:Den Spargel sch\u00e4len und die holzigen Enden abschneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken sch\u00fctteln und in feine Ringe schneiden. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":715,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,3,15],"tags":[212,221,27,143],"class_list":["post-724","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hauptspeisen","category-kochen","category-lowcarb","tag-frischkaese","tag-mayonaise","tag-spargel","tag-steak"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=724"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/724\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":728,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/724\/revisions\/728"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/715"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/schmause-blog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}