{"id":744,"date":"2019-05-18T12:18:28","date_gmt":"2019-05-18T10:18:28","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=744"},"modified":"2019-04-28T17:28:16","modified_gmt":"2019-04-28T15:28:16","slug":"kraeuterbutter-zupfbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=744","title":{"rendered":"Kr\u00e4uterbutter-Zupfbrot"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"765\" src=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Kr\u00e4uterbutter-Zupfbrot-1024x765.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-730\" srcset=\"https:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Kr\u00e4uterbutter-Zupfbrot-1024x765.jpg 1024w, https:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Kr\u00e4uterbutter-Zupfbrot-300x224.jpg 300w, https:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Kr\u00e4uterbutter-Zupfbrot-768x574.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten (24 St\u00fccke):<\/strong><br><strong>Teig:<\/strong><br>1 W\u00fcrfel Hefe (frisch)<br>20 g Zucker<br>500 g Mehl<br>300 ml Wasser (lauwarm)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kr\u00e4uterbutter:<\/strong><br>125 g Butter (weich)<br>6 Stiele Basilikum<br>6 Stiele Petersilie<br>1 Bund Schnittlauch<br>1 Knoblauchzehe<br>Salz &amp; Pfeffer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><br>F\u00fcr den Teig die Hefe in dem lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen. Mehl und Salz in einer Sch\u00fcssel mischen, das Hefewasser zuf\u00fcgen und alles mit den Knethaken des Handr\u00fchrger\u00e4tes glatt verkneten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Kr\u00e4uterbutter die Kr\u00e4uter waschen, trocken sch\u00fctteln und fein hacken. Knoblauch sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Butter, Kr\u00e4uter sowie Knoblauch verkneten und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hefeteig kurz durchnketen und auf etwas Mehl mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem Quadrat (ca. 48x48cm) ausrollen. Teigplatte mit Kr\u00e4uterbutter bestreichen und in 6 Streifen (\u00e1 ca. 8cm) schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine gefettete Auflaufform (ca. 15x20cm, ca. 5cm hoch) leicht schr\u00e4g platzieren und die vorbereiteten Teigst\u00fccke darin senkrecht dicht an dicht in 2 Reihen aufstellen. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Backofen auf 150 Grad Celsius Umluft vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Teigquadrate zugedeckt nochmals abdecken und etwa 20 Minuten gehen lassen. Das Kr\u00e4uterbrot nach dem Gehen f\u00fcr 35 Minuten in den Backofen geben und lauwarm servieren. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tipp:<\/strong><br>Wenn es einmal schnell gehen muss oder keine frischen Kr\u00e4uter zur Hand sind, eignet sich ein T\u00fctchen Tiefk\u00fchl-8-Kr\u00e4utermischung.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>N\u00e4hrwertangaben: 116 kcal pro St\u00fcck, 15 g KH pro St\u00fcck<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-file alignleft\"><a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Kr\u00e4uterbutter-Zupfbrot.pdf\"><br><\/a><a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Kr\u00e4uterbutter-Zupfbrot.pdf\" class=\"wp-block-file__button\" download>PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (24 St\u00fccke):Teig:1 W\u00fcrfel Hefe (frisch)20 g Zucker500 g Mehl300 ml Wasser (lauwarm) Kr\u00e4uterbutter:125 g Butter (weich)6 Stiele Basilikum6 Stiele Petersilie1 Bund Schnittlauch1 KnoblauchzeheSalz &amp; Pfeffer Zubereitung:F\u00fcr den Teig die Hefe in dem lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen. 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