{"id":907,"date":"2019-09-07T12:00:00","date_gmt":"2019-09-07T10:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/schmause-blog.de\/?p=907"},"modified":"2019-09-01T14:43:35","modified_gmt":"2019-09-01T12:43:35","slug":"backofen-frikadellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schmause-blog.de\/?p=907","title":{"rendered":"Backofen-Frikadellen"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"485\" src=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Backofen-Frikadellen-1024x485.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-904\" srcset=\"https:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Backofen-Frikadellen-1024x485.jpg 1024w, https:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Backofen-Frikadellen-300x142.jpg 300w, https:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Backofen-Frikadellen-768x363.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten (40 St\u00fcck):<br> <\/strong><br>1,5 kg Hackfleisch (gemischt)<br>2 Br\u00f6tchen (vom Vortag)<br>2 Eier <br>2 Zwiebeln<br>4 TL Senf (mittelscharf)<br>1 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)<br>Pfeffer (frisch gemahlen)<br> <br><strong>Zubereitung:<\/strong><br>Br\u00f6tchen in kaltem Wasser zehn Minuten einweichen. Backofen auf 220 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.<\/p>\n\n\n\n<p>Unterdessen die Zwiebeln abziehen und fein w\u00fcrfeln. Die weichen Br\u00f6tchen im Anschluss ausdr\u00fccken. Hackfleisch, Zwiebelw\u00fcrfel, ausgedr\u00fcckte Br\u00f6tchen sowie Eier in eine Sch\u00fcssel geben, mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprika w\u00fcrzen. Die Fleischmasse mit dem Knethaken des Handr\u00fchrers zu einem glatten Teig verarbeiten. <br> <br>Jeweils einen geh\u00e4uften Essl\u00f6ffel Fleischmasse abnehmen und daraus mit nassen H\u00e4nden kleine B\u00e4llchen formen. Insgesamt etwa 40 St\u00fcck herstellen und dicht nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen. Die Hackb\u00e4llchen in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 20 Min. goldbraun braten.<br> <br>Die Frikadellen nach der Backzeit entweder warm oder abgek\u00fchlt und mit frischen Kr\u00e4utern garniert servieren. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tipp: <br><\/strong>Als Abwechslung k\u00f6nnen die Frikadellen auch kreativ gef\u00fcllt werden. Wir nehmen hierzu gerne: Feta, Gouda, Parmesan, Paprika, Knoblauch, Peperoni, Zwiebeln. Hierzu die vorgenannten F\u00fcllungen in mundgerechte Portionen schneiden und bei der Frikadellenherstellung in die Mitte jedes rohen Hackb\u00e4llchen einformen. Die Frikadellen werden dann, wie im Rezept beschrieben, ganz normal weiterverarbeitet.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>N\u00e4hrwertangaben: 89 kcal pro St\u00fcck,&nbsp;\n2 g KH pro St\u00fcck <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-file alignleft\"><a href=\"http:\/\/schmause-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Backofen-Frikadellen.pdf\" class=\"wp-block-file__button\" download>PDF-Druckversion<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (40 St\u00fcck): 1,5 kg Hackfleisch (gemischt)2 Br\u00f6tchen (vom Vortag)2 Eier 2 Zwiebeln4 TL Senf (mittelscharf)1 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)Pfeffer (frisch gemahlen) Zubereitung:Br\u00f6tchen in kaltem Wasser zehn Minuten einweichen. Backofen auf 220 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Unterdessen die Zwiebeln abziehen und fein w\u00fcrfeln. Die weichen Br\u00f6tchen im Anschluss ausdr\u00fccken. 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