Zutaten (8 Portionen):– 2 Vanilleschoten– 300 g Löffelbiskuits– 500 g Mascarpone– 4 Tropfen Bittermandelaroma– 40g Zucker– 150 ml Espresso (Zimmertemperatur)– 500 g Quark– 300 g Himbeeren– etwas Backkakao (zum Bestäuben) Zubereitung:Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Dann Mascarpone, Quark, Vanillemark und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glattrühren. […]
Zutaten (4 Personen):Pesto: – 30 g Pinienkerne– 1 1/2 Handvoll Basilikum– 2 Knoblauchzehen– 50 g Parmesan (gerieben)– 1/2 TL Zitronenabrieb– 100 ml Olivenöl– Salz– Pfeffer Hähnchen: – 4 Nektarinen– 2 EL Rapsöl– 600 g Hähnchenbrustfilet– 400 g Burrata– 100 ml Geflügelbrühe– 2 Prisen Paprikapulver (rosenscharf)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Zuerst das Pesto herstellen. Hierzu die Pinienkerne in […]
Zutaten (4 Personen):– 3 Hähnchenschenkel– 4 EL Rapsöl– 1 EL Paprikapulver– 2 Knoblauchzehen (geschält & fein gehackt)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Für die Marinade Rapsöl, Paprikapulver und Knoblauch gut verrühren und zur Seite stellen. Die Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen und anschließend am mittleren Gelenk in Hähnchenober- und -unterkeulen zerteilen. Danach die Haut der Hähnchenkeulen rundherum in kurzen Abständen […]
Zutaten (6 Personen):– 200g Quark– 200g Joghurt (natur)– 1/2 Schlangengurke– 4 Knoblauchzehen– 3 TL Salz Zubereitung:Die Schlangengurke waschen, trocken tupfen und auf einer Reibe grob raspeln. Die Gurkenraspel in ein Sieb geben, mit einem Teelöffel Salz betreuen, umrühren und etwa 30 Minuten zum Entwässern stehen lassen. Nach 30 Minuten einen weiteren Teelöffel Salz zugeben, unterrühren […]