Zutaten (12 Stücke – 26er Springform):Boden:– 230g Mehl– 5 Eier– 1 Pkt. Backpulver– 35 g Backkakao– 240 g Joghurt (natur)– 160 g Puderzucker– 185 g Butter– 1 Prise Salz– ggf. Paniermehl (zum Ausstäuben) Birnen-Kompott (Füllung):– 30 g Zucker– 40 g Speisestärke– 460 g Birnen (Konserve, abgetropft)– 250 ml Birnensaft (Konserve) Creme (Belag):– 600 ml Sahne– […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Kasslernackenbraten (ca. 1 kg)– 3 Äpfel– 3 Zwiebeln– 2 EL Butterschmalz– 500 ml Apfelsaft– 2 Scheiben Weißbrot (vom Vortag)– 5 EL Butter (weich)– 3-4 Stiele Thymian– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in […]
Zutaten (16 Stücke):Teig:– 250 g Butter– 5 Eigelb– 5 Eiweiss– 50 g Zucker– 1 Prise Salz– 200 g Mehl– 50 g Speisestärke– 1 TL Backpulver– 200 g Puderzucker Tränke & Guss:– 50 g Puderzucker (für die Tränke)– Saft von 2 Zitronen– 100 g Puderzucker (für den Guss)– etwas Milch Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft […]
Zutaten (8 Portionen):– 2 Vanilleschoten– 300 g Löffelbiskuits– 500 g Mascarpone– 4 Tropfen Bittermandelaroma– 40g Zucker– 150 ml Espresso (Zimmertemperatur)– 500 g Quark– 300 g Himbeeren– etwas Backkakao (zum Bestäuben) Zubereitung:Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Dann Mascarpone, Quark, Vanillemark und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glattrühren. […]
Zutaten (8 Portionen): – 400 ml Mineralwasser– 400 ml Wasser– 2 Beutel schwarzer Tee– 800 ml Apfelsaft– 400 ml Pfirsichnektar– 4 Nektarinen– 150 g Heidelbeeren– ggf. Eiswürfel Zubereitung:Zuerst aus 400 ml Wasser und den 2 Schwarzteebeuteln Tee zubereiten; die Teebeutel hierbei 3 Minuten ziehen und den Tee dann etwas abkühlen lassen. Währenddessen das Mineralwasser in […]
Zutaten (4 Personen):– 2 Baguettes– ca. 16 Scheiben Parmaschinken– 1 Flasche mexikanische Sauce– 1 Bund Ruccola– 3 Pfirsiche (frisch)– etwas Parmesan Zubereitung:Die Baguettes in daumendicke Scheiben schneiden und jede Scheibe großzügig mit der Sauce bestreichen. Jede Baguettescheibe mit je einer Scheibe Parmaschinken und 2- 3 Pfirsichscheiben belegen. Die Baguettescheiben mit etwas Ruccola und mit gehobeltem […]
Zutaten (4 Personen):– 200 g Sahne– 250 g Quark– 20 g Vanillezucker– 8 Riegel Erdbeer-Schokoriegel– 250 g Erdbeeren Zubereitung:Erdbeer-Schokoriegel in kleine Stücke hacken, die Erdbeeren waschen, putzen und (bis auf 2 Stück) in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die 2 Erdbeeren halbieren und beiseite stellen. Sahne und Vanillezucker steif schlagen, Quark, Schokoladenstückchen (bis auf […]
Zutaten (2 Personen): Salat:– 2 Kugeln Mozzarella– 400 g Kirschtomaten– 1 rote Zwiebel (klein)– 4 Plattpfirsiche– 2 Stiele Basilikum– Salz– Pfeffer Dressing:– 3 EL Olivenöl– 2 EL Maracuja-Balsam-Essig-1 EL Wasser– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Pfirsiche waschen, halbieren, vom Stein befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in […]
Zutaten (2 Zahlen á 30 x 25 cm – ca. 16 Portionen pro Zahl): 2 x Rührteig á:– 115 g Butter– 380 g Zucker– 380 g Mehl– 52 g Backkakao– 30 g Vanillezucker– 30 g Backpulver– 4 Eier Himbeerkompott:– 500g Himbeeren (TK)– 250ml Wasser – 2 EL Puderzucker – 1 Spritzer Zitronensaft – 1 Päckchen Vanillepudding Heidelbeerkompott:– 500g Heidelbeeren […]
Zutaten:– 500g Himbeeren (TK)– 250ml Wasser – 2 EL Puderzucker – 1 Spritzer Zitronensaft – 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Zubereitung:Wasser mit Zucker und dem Puddingpulver in einem Topf kalt verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann die Flüssigkeit unter ständigem Rühren aufkochen, die gefrorenen Himbeeren zugeben und alles unter Rühren bei mittlerer Hitze zu einem Kompott verkochen lassen. […]