Zutaten (4 Personen): 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 1 TL Ingwerpulver 250 g Reis 2 EL Öl 500 g Kürbis (z.B. Butternut) 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Schlagsahne Salz & Pfeffer 1 TL Zucker ½ TL Curry Zubereitung:Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kürbis ebenfalls schälen, von den Kernen befreien und auch würfeln. Reis mit 500ml Wasser […]
Zutaten (4 Personen): 400 g Spaghetti150 g Schinkenwürfel1 EL Olivenöl4 Eier30 ml Sahne 1 Knoblauchzehe6 EL Parmesan (frisch gerieben)20 g SalzPfeffer Zubereitung: 4 Liter mit den 20g Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti hineingeben und in 8-11 Minuten al dente kochen lassen. Die Bissfestigkeit bereits nach 8 Minuten Kochzeit prüfen. Während der Kochzeit Knoblauchzehe […]
Zutaten (12 Portionen): 100 g Tomaten (getrocknet, in Öl)100 g Butter (weich)50 g Frischkäse½ Zitrone (Saft)5 Blätter Basilikum (frisch)1 Knoblauchzehe3 Sardellenfilets Salz Pfeffer Zubereitung: Sardellenfilets und Tomaten in feine Würfelchen schneiden, Basilikum fein hacken. Frischkäse und Butter verrühren. Basilikum, Sardellen- sowie Tomatenwürfel zugeben; alles mit Salz und Pfeffer würzen. Butter für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. […]
Zutaten (4 Personen): Salat:2 Zwiebeln2 Zwiebeln (rot)1 Dose Mais 1 Dose Kidneybohnen4 Stangen Stangensellerie400 g Hackfleisch (gemischt)1 Kopf Blattsalat7 EL RapsölSalzPfeffer Dressing:3 EL Joghurt (natur)2 EL Frischkäse (körnig)1/2 Zitrone (Saft)2 EL RapsölSalzPfeffer Zubereitung:Die normalen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die roten Zwiebeln ebenfalls schälen und in feine Ringe schneiden. Den Salat waschen, putzen und in […]
Zutaten (6 Personen): 1 kg Brokkoli (TK)600 g Möhren2 Knoblauchzehen1 Zwiebel700 ml Gemüsebrühe200 g Creme fraiche400 ml Sahne40 g Butter180 g GoudaMuskatnuss (gerieben)SalzPfeffer Zubereitung:Brokkoli auftauen lassen. Währenddessen Möhren schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und glasig andünsten. Möhrenscheiben […]
Zutaten (4 Personen):400 g Hackfleisch (gemischt)1 kleiner Spitzkohl (ca. 600g)1/2 Bund Frühlingszwiebeln1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 EL Rapsöl30 g Butter200 g Sahne200 g Frischkäse (natur)100 ml Weisswein10 g GuarkernmehlSalz & PfefferMuskatnuss (gerieben) Zubereitung:Spitzkohl putzen, waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel sowie […]
Zutaten (4 Personen): 8 Scheiben Leberkäse2 Schlangengurken 1 Zwiebel1/2 TL Guarkernmehl4 EL Rapsöl2 EL Butter150 ml Gemüsebrühe1 TL Senfkörner300 ml Milch 4 TL süßer Senf150 g Frischkäse1 EL WeißweinessigSalzPfeffer Zubereitung:Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausschaben. Die ausgehöhlten Gurken in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel schälen und […]
Zutaten (1 Backblech – 24 Stücke): Rührteig:300 g Butter300 g Zucker300 g Mehl6 Eier1 Pkt. Backpulver16 g Vanillezucker120 ml Milch Puddingcreme:600 ml Milch2 Pkt. Vanillepuddingpulver80 g Zucker4 Eigelb4 Eiweiß Belag:1 kg Pflaumen40 g Zucker2 TL Zimt Streusel:100 g Butter100 g Zucker100 g Mehl100 g gemahlene Mandeln1 TL Zimt Zubereitung: Zunächst einen Rührteig herstellen. Hierzu die […]
Zutaten (40 Stück): 1,5 kg Hackfleisch (gemischt)2 Brötchen (vom Vortag)2 Eier 2 Zwiebeln4 TL Senf (mittelscharf)1 TL Paprikapulver (edelsüß)Pfeffer (frisch gemahlen) Zubereitung:Brötchen in kaltem Wasser zehn Minuten einweichen. Backofen auf 220 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Unterdessen die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die weichen Brötchen im Anschluss ausdrücken. […]