Frisch und lecker kochen
Zutaten (16 Scheiben): Hefeteig: – 20 g Hefe (frisch) – 60 g Zucker – 500 g Mehl (Typ 550) – 250 ml Milch – 100 g Butter – 1 Prise Salz – 1 Ei Zuckerguss: – 140g Zucker – etwas Zitronensaft – 1 Schuss Milch Sonstiges: – 1 Ei – 1 Schuss Milch – 25 […]
Zutaten (6 Personen): – 1 kg Rinderbraten (aus der Schulter) – 2 Möhren – 3 Stangen Staudensellerie – 2 Zwiebeln – 3 Knoblauchzehen – 2 EL Tomatenmark – 1 Liter Rinderbrühe – 1000 ml gehackte Tomaten (Konserve) – 2 Zweige Thymian (frisch) – 2 Zweige Rosmarin (frisch) – 3 Lorbeerblätter – 500 g kurze Pasta […]
Zutaten (4 Personen): – 30 g Rapsöl – 4 Zwiebeln – 500 g Hackfleisch (gemischt) – 3 Knoblauchzehen – 2 Peperoni – 1/2 TL Majoran – 1 Msp. Chilipulver – 4 EL Tomatenmark – 1 gr. Dose weiße Bohnen (400g abgetropft) – 200 g saure Sahne – Petersilie (glatt und gehackt zum Garnieren) – Salz […]
Zutaten (8 Brötchen): – 500g Mehl (Typ 550) – 10g Salz – 8g Zucker – 6g Hefe (Frisch) – 360 ml Wasser Zubereitung: Am Vortag: Alle Zutaten verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Diesen in eine eckige, verschließbare Frischhaltedose geben. Teig 12 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank gehen lassen. Am Backtag: Ein […]
Zutaten (4 Personen): Salat: – 1 Schalotte – 1 Zwiebel – 2 Birnen – 270g Rotkohl (frisch) – 35 g Walnusskerne – 4 Walnusskerne (zum Garnieren) Dressing: – 10 g Honig – 1/2 TL Salz – 1/4 TL Pfeffer (schwarz) – 20 ml Balsamico (dunkel) – 20 ml Apfelsaft – 25 ml Rapsöl Zubereitung: Zwiebel […]
Zutaten (4 Personen): -1 Pkt. Flammkuchenteig – 100g Gorgonzola – 20g Walnusskerne – 20g Feldsalat – 30g Rotkohl (frisch) – 1 Birne – 150 g Schmand – Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 210 Grad Celsius Umluft vorheizen. Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen. Schmand mit Pfeffer glattrühren und auf den Flammkuchenteig streichen; hierbei zu den Rändern etwa […]
Zutaten (4 Personen): Rindfleisch: – 500 g Rindfleisch (Hüfte, oder Rumpsteak) – 400 g Zwiebeln – 4 Knoblauchzehen – 4 EL Rapsöl Marinade: – 1 EL Sojasauce (hell) – 1 1/2 EL Sojasoße (dunkel) – 1 TL Austernsoße (gehäuft) – 1/2 TL Zucker – 1/2 TL Pfeffer (weiss) – 2 TL Backpulver – 25 g Speisestärke – 2 EL Rapsöl Sauce: – 3 EL Austernsoße – 4 EL Sojasauce (dunkel) – 2 EL Ketchup – 3 EL Weisswein – 100 ml Wasser Zubereitung:Das Rindfeisch in dünne (maximal 0,5 cm) […]
Zutaten (12 Teilchen): – 1 Packung Blätterteig (250 g – 270g) – 1 Ei – 1 Eigelb – 150 g Quark – 30 g Zucker – 10 g Vanillepuddingpulver – 1 Prise Salz – 6 Pfirsichhälften (Konserven)Dose, abgetropft – 150 g Aprikosenmarmelade – Puderzucker (zum Bestäuben) Zubereitung:Zuerst den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und […]
Zutaten (4 Personen): -1 kleiner Rotkohl (ca. 1 kg) – 1 Zwiebel – 5 EL Rotweinessig – 40 g Zucker (braun) – 50 g Aprikosen (getrocknet) – 50 g Datteln (getrocknet & ohne Stein) – 1 Zimtstange – 1 Sternanis – 2 EL Rapsöl – 125 ml Wasser – Salz Zubereitung:Rotkohl waschen und in feinen […]
Zutaten (6-8 Personen): – 1,5 kg Schweineschulter/keule (mit Schwarte) – 2 TL Salz -1 TL Kümmel (zerstoßen) – 1 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen) – 8 Knoblauchzehen – 2 EL Schweineschmalz, alternativ Rapsöl – 250 ml Fleischbrühe – 250 ml Malzbier Zubereitung:Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. […]