Zutaten (4 Personen): – 30 g Rapsöl – 4 Zwiebeln – 500 g Hackfleisch (gemischt) – 3 Knoblauchzehen – 2 Peperoni – 1/2 TL Majoran – 1 Msp. Chilipulver – 4 EL Tomatenmark – 1 gr. Dose weiße Bohnen (400g abgetropft) – 200 g saure Sahne – Petersilie (glatt und gehackt zum Garnieren) – Salz […]
Zutaten (4 Personen): Salat: – 1 Schalotte – 1 Zwiebel – 2 Birnen – 270g Rotkohl (frisch) – 35 g Walnusskerne – 4 Walnusskerne (zum Garnieren) Dressing: – 10 g Honig – 1/2 TL Salz – 1/4 TL Pfeffer (schwarz) – 20 ml Balsamico (dunkel) – 20 ml Apfelsaft – 25 ml Rapsöl Zubereitung: Zwiebel […]
Zutaten (4 Personen): -1 Pkt. Flammkuchenteig – 100g Gorgonzola – 20g Walnusskerne – 20g Feldsalat – 30g Rotkohl (frisch) – 1 Birne – 150 g Schmand – Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 210 Grad Celsius Umluft vorheizen. Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen. Schmand mit Pfeffer glattrühren und auf den Flammkuchenteig streichen; hierbei zu den Rändern etwa […]
Zutaten (4 Personen): Rindfleisch: – 500 g Rindfleisch (Hüfte, oder Rumpsteak) – 400 g Zwiebeln – 4 Knoblauchzehen – 4 EL Rapsöl Marinade: – 1 EL Sojasauce (hell) – 1 1/2 EL Sojasoße (dunkel) – 1 TL Austernsoße (gehäuft) – 1/2 TL Zucker – 1/2 TL Pfeffer (weiss) – 2 TL Backpulver – 25 g Speisestärke – 2 EL Rapsöl Sauce: – 3 EL Austernsoße – 4 EL Sojasauce (dunkel) – 2 EL Ketchup – 3 EL Weisswein – 100 ml Wasser Zubereitung:Das Rindfeisch in dünne (maximal 0,5 cm) […]
Zutaten (4 Personen): -1 kleiner Rotkohl (ca. 1 kg) – 1 Zwiebel – 5 EL Rotweinessig – 40 g Zucker (braun) – 50 g Aprikosen (getrocknet) – 50 g Datteln (getrocknet & ohne Stein) – 1 Zimtstange – 1 Sternanis – 2 EL Rapsöl – 125 ml Wasser – Salz Zubereitung:Rotkohl waschen und in feinen […]
Zutaten (6-8 Personen): – 1,5 kg Schweineschulter/keule (mit Schwarte) – 2 TL Salz -1 TL Kümmel (zerstoßen) – 1 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen) – 8 Knoblauchzehen – 2 EL Schweineschmalz, alternativ Rapsöl – 250 ml Fleischbrühe – 250 ml Malzbier Zubereitung:Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. […]
Zutaten (4 Personen): – 8 EL Burger-Sauce (selbstgemacht) – 4 Burger-Buns (gekauft oder selbstgemacht) – 600g Rinderhackfleisch – 2 Gewürzgurken (in Längsscheiben) – 8 Scheiben Bacon – 4 Scheiben Cheddar – 4 TL Butter – 1 EL Rapsöl – 1 Tomate – Salz Zubereitung:Den Bacon ohne Fett in einer Pfanne kross auslassen, aus der Pfanne […]
Zutaten (4 Personen): – 1 kg Drillinge – 6 EL Parmesan (gerieben) – 6 Knoblauchzehen – 1 TL Gemüsebrühepulver – etwas Muskatnuss – 3 EL Butter – 500 ml Milch – 200 ml Sahne – 1/2 TL Pfeffer – 2 TL Salz – 1 TL Petersilie (glatt & gehackt) Zubereitung:Die Drillinge waschen, trocknen und jeden […]
Zutaten (4 Personen): – 4 Burger Buns (nimm unbedingt Brioche-Burger-Buns!) – 1 Tomate – 8 EL Fischburger-Sauce (selbstgemacht) – 12 Fischstäbchen – 4 Salatblätter (gewaschen & trocken) – 4 Scheiben Cheddar-Käse – 4 TL Butter (weich) – ggf. 2 Gewürzgurken (in Längs-Scheiben) Zubereitung:Die Fischstäbchen in Gruppen zu je 3 Fischstäbchen nach Packungsanleitung im Backofen zubereiten. […]
Zutaten (4 Personen): Klopse: – 500 g Hackfleisch (gemischt) – 1 Brötchen (altbacken & eingeweicht) – 1 Zwiebel (groß – fein gehackt) – 2 Eier – 2 EL Paniermehl – 1 EL Sardellenpaste – Salz &Pfeffer – 1 kleines Bund Petersilie (zum Garnieren) Brühe: – 1000 ml Wasser – Pulver für 1 Liter Fleischbrühe (klar) […]