Zutaten (4 Personen):– 4 Eier– 8 Scheiben Bacon– 4 Bratwürste (grobe)– 2 Dosen weiße Bohnen (á 425 ml)– 1 Zwiebel– 2 Knoblauchzehen– 500 g Lauch / Porree– 2 TL Thymian (getrocknet)– 1 EL Tomatenmark– 2 EL Rapsöl– 1 EL Butter– 250 ml Gemüsebrühe– 100 ml Ketchup– 1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)– 1,5 TL Salz– 1 Msp. […]
Zutaten (4 Personen):– 250 g Kidneybohnen– 1 Zwiebel– 3-4 Knoblauchzehen– 3 EL Olivenöl– 500g Hackfleisch (gemischt)– Salz– Pfeffer– Petersilie (glatt)– 1-2 EL Chilipulver– 1 Dose geschälte Tomaten Zubereitung:Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelringe zufügen, den Knoblauch hineinpressen und beides im heißen Öl andünsten. Dann das Hackfleisch zugeben […]
Zutaten (2 Personen):– 500 g Lammkeule– 1 rote Zwiebel– 1 EL Rapsöl– 200g Butternut-Kürbis– 2 Knoblauchzehen– 1 TL Cumin– 1 TL Zimt– 1 TL Paprikapulver (geräuchert)– 1 TL Ras-el-Hanout– 1 EL Zucker (braun)– 500 ml Lamm- oder Wildfond– 150 g Aprikosen (getrocknet)– 1 Bund Petersilie (glatt & gehackt)– 1 TL Johannisbrotkernmehl– Meersalz– Pfeffer (schwarz) Zubereitung:Die […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Zwiebel (groß)– 150 g Speck (geräuchert & durchwachsen)– 600 g Rindfleisch (aus der Oberschale)– 2 EL Tomatenmark– 3 EL Mehl– 500 ml Fleischbrühe– 250 ml Altbier– 80 g Butterschmalz– Majoran (getrocknet)– Thymian (getrocknet)– Salz & Pfeffer Topping:– 1 Scheibe Schwarzbrot– 4 Scheiben Bacon– 4 EL Perlzwiebeln (aus dem Glas)– 1 EL […]
Zutaten (6 Personen):– 1 kg passierte Tomaten– 125 g Speck (durchwachsenen)– 1 Knoblauchzehe– 3 Zwiebeln– 450 g Creme fraiche– 100 ml Weisswein– Salz– Pfeffer– 1 EL Kräuter der Provence– Rosmarin (Garnitur)– Thymian (Garnitur) Zubereitung:Den durchwachsenen Speck fein würfeln, die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Die Speckwürfel im Anschluss in einen großen Topf […]
Wichtig:Alle Angaben sind Circa-Werte weil an Zutaten genommen werden kann, was so RUM liegt und FORT kann 😉 Zutaten (etwa 6-8 Personen): – 800 g beliebiges Fleisch (z.B. Gulasch)– 1 Stange Lauch– 3-4 Möhren– 2-3 Kartoffeln– Knoblauch– eine Handvoll grüne Bohnen– ein paar Champignons– etwas Rosenkohl (TK)– eine Dose gewürfelte Ananas– 1 EL süßer Senf– […]
Zutaten (8 Personen):– 5 Stangen Lauch (ca. 1 kg)– 1 Zwiebel– 300 g Knollensellerie– 2 Kartoffeln (groß)– 2 Äpfel– 40 g Butter– 1 l Gemüsebrühe– 200 ml Sahne– 100 g Ziegenkäserolle– 3 Stiele Majoran– Salz & Pfeffer Zubereitung:Lauch waschen und in grobe Ringe schneiden. Zwiebel, Sellerie sowie Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Einen […]
Zutaten (6 Personen):– 2 Zwiebeln– 100 g durchwachsener Speck– 2 rote Paprika– 2 EL Butter– 400 g Hackfleisch– ca. 250 g Mais (abgetropft)– 400 g passierte Tomaten– ca. 400 g stückige Tomaten– Salz– Pfeffer– 2 TL getrockneter Thymian– 6 TL Schmand Zubereitung:Speck würfeln, in einen Topf geben, anbraten und herausnehmen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. […]
Zutaten (4 Personen): Suppe:– 1 Zwiebel (geschält & in Würfeln)– 2 Knoblauchzehen (geschält & gehackt)– 500g Kartoffeln (mehlig kochend, geschält, gewürfelt)– 300g Lauch (in Streifen)– 1 Lorbeerblatt– 1 l Gemüsebrühe– 1 Zweig Majoran– 1 Zweig Oregano– Salz– Pfeffer– Muskat Topping:– 150 g Speckwürfel– 3 Scheiben Toastbrot– 1 EL Olivenöl– 1 EL Butterschmalz– 4 TL saure […]
Zutaten (4 Personen):– 500 g Spargel (weiß)– 1 ½ Liter Wasser– 5 g Zucker– 40 g Butter– 40 g Mehl– Salz– Pfeffer– 1 EL Weißwein– 1 Eigelb– 80 g saure Sahne– ggf. Petersilie zum Garnieren Zubereitung:Den Spargel waschen, vom Kopf her schälen, holzige Enden ab und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Die […]