Zutaten (ca. 32 Stück): Teig: – 400g Mehl – 10 EL Rapsöl – 1 Pkt. Backpulver – 200 g Quark – 140 ml Milch – 2 TL Salz Füllung: – 80g Ziegenfrischkäserolle – 80g Tomaten in Öl – 180g Schinkenwürfel – 1 Zwiebel – 5 Eier – 300 ml Milch – 4 TL Senf (mittelscharf) […]
Zutaten (4 Personen):– 300 g Spaghetti– 4 Eier (hartgekocht)– 2 Dosen Thunfisch (á 185g)– 250 g Cocktailtomaten– 50g Rucola– 4 EL Pinienkerne (angeröstet)– 1 TL Chiliflocken/ Pulbiber– Salz Dressing:– 4 EL Olivenöl– 2 EL Zitronensaft– 1 TL Honig– 1 Knoblauchzehe– 1 EL Senf (mittelscharf)– 1 TL Kapern– Salz& Pfeffer Zubereitung:Zuerst die Spaghetti in kochendem Salzwasser […]
Zutaten (4 Personen):– 2 Auberginen (á ca. 300g)– Mehl (zum Wälzen)– 100 ml Olivenöl– 500 g Vollmilchjoghurt– 3 Knoblauchzehen– Salz– Pfeffer– ggf. Minze (2 TL frisch gehackt) Zubereitung:Zuerst den Knoblauch-Joghurt herstellen. Hierzu die Knoblauchzehen schälen, in einer Knoblauchpresse zerdrücken und mit dem Joghurt verrühren. Die Creme salzen und pfeffern und nach Belieben Minze dazugeben. Dann […]
Zutaten (4 Personen):– 400 g Feldsalat– 1 Zwiebel– 80 g Schinkenwürfel oder Bacon– 1 EL Sonnenblumenkerne– 1 EL Kürbiskerne– 4 EL Balsamico Essig (weiß)– 2 EL Honig (flüssig)– Salz– Pfeffer– 2 EL Olivenöl Zubereitung:Salat putzen, waschen und verlesen. Die Zwiebel fein würfeln. Bacon (sofern keine Schinkenwürfel genutzt werden) in feine Streifchen schneiden und bei mittlerer […]
Zutaten (4 Personen):– 3 Hähnchenschenkel– 4 EL Rapsöl– 1 EL Paprikapulver– 2 Knoblauchzehen (geschält & fein gehackt)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Für die Marinade Rapsöl, Paprikapulver und Knoblauch gut verrühren und zur Seite stellen. Die Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen und anschließend am mittleren Gelenk in Hähnchenober- und -unterkeulen zerteilen. Danach die Haut der Hähnchenkeulen rundherum in kurzen Abständen […]
Zutaten (6 Personen):– 200g Quark– 200g Joghurt (natur)– 1/2 Schlangengurke– 4 Knoblauchzehen– 3 TL Salz Zubereitung:Die Schlangengurke waschen, trocken tupfen und auf einer Reibe grob raspeln. Die Gurkenraspel in ein Sieb geben, mit einem Teelöffel Salz betreuen, umrühren und etwa 30 Minuten zum Entwässern stehen lassen. Nach 30 Minuten einen weiteren Teelöffel Salz zugeben, unterrühren […]
Zutaten (2 Personen):– 250 g Erdbeeren– 100 g Babyspinat– 25g Walnusskerne– 25 g Cashewkerne– 100 g Camembert– 1 TL Apfelkraut– 4 EL Traubenkernöl– 3 EL Weißweinessig– Salz– Pfeffer Zubereitung:Walnuss- und Cashewkerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen und zur Seite stellen. Dann zuerst die Erdbeeren waschen, putzen sowie halbieren und im […]
Zutaten (6 Personen):Für die Paprika:– 2 rote Paprika– 2 gelbe Paprika– 10 Zweige Thymian– 3 EL Weissweinessig– Salz– Pfeffer– 3 EL Olivenöl Für die Zucchini:– 400 g Zucchini– 4 EL Olivenöl– 50 g Tomaten (getrocknet in Öl)– 5 Zweige Oregano– 3 EL Weißweinessig– Salz– Pfeffer Für die Champignons:– 400 g Champignons (braun)– 1 Zweig Salbei– […]
Zutaten (Tarteform mit 30 cm Durchmesser – 4 Personen):Teig:– 250g Mehl– 5g Salz– 100ml Wasser– 100g Butter (in Stücken) Belag:– 200g Räucherlachs– 200g Lauch– etwas Zitronensaft Guss– 200ml Sahne– 50ml Milch– 2 Eier Zubereitung:Aus Mehl, Salz, Wasser und Butter einen nicht klebenden, geschmeidigen Teig herstellen, in Klarsichtfolie wickeln und für 15 Minuten kühl stellen. In […]
Zutaten (6 Personen): – 6 Croissants– 2 TL Senf– 8 Scheiben Kochschinken– 4 Eier– 400 ml Milch– 200 g Käse (gerieben)– 200 g Sahne– Salz– Pfeffer– 1 EL Petersilie (gehackt) Zubereitung:Eine ofenfeste Pfanne einfetten. Dann die Croissants jeweils waagerecht halbieren. Die unteren Hälften mit Senf bestreichen, mit jeweils einer Scheibe Schinken belegen und mit der […]