Zutaten (4 Portionen):4 Süßkartoffeln (á ca. 400g)4 EL OlivenölSalzPfeffer400g Schmand1 Zehe Knoblauch1 Bund Schnittlauch1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) Zubereitung:Süßkartoffeln säubern, waschen und trockentupfen. Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. 4 Stücke Alufolie auf die Arbeitsfläche legen und jeweils eine Kartoffel in die Mitte setzen. Die Kartoffeln mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit je 1 EL Olivenöl […]
Zutaten (4 Personen): 800 g Rosenkohl2 Zwiebeln (rot)200 g Feta4 EL Rapsöl100 g getrocknete Tomaten (in Öl)75 g Nusskerne (gemischt)1 Bund Petersilie150 ml Orangensaft4 Steaks (á ca. 200 g)Salz & Pfeffer Zubereitung:Rosenkohl waschen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und […]
Zutaten (4 Personen): Suppe:1 Kürbis (Butternut)2 cm Ingwer2 EL Rapsöl4 TL Gemüsebrühe (gekörnt)2 TL Weissweinessig1 BirneSalzPfeffer Topping:4 Scheiben Bacon60 g Kürbiskerne1 Birne4 TL Kürbiskernöl Zubereitung:Für die Suppe Kürbis vierteln, entkernen schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln sowie Ingwer schälen und fein würfeln. Die Birnen waschen, vierteln vom Kerngehäuse befreien und in […]
Zutaten (2 Personen): 2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 TL Rapsöl200 g Feta100 g passierte Tomaten100 g getrocknete Tomaten in Öl50 ml Milch300 g Yufkateig (3 Platten)100 g dünner, gekochter Schinken1 Eigelb2 Prisen ZuckerSalzPfeffer Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zuerst die 1. Füllung zubereiten. Hierzu Zwiebeln schälen und fein […]
Zutaten (4 Personen): 3 Stangen Lauch100 g gekochter Schinken20 g Butter1 TL Guarkernmehl1 l Gemüsebrühe150 g Schmelzkäse2 EL Rapsöl4 EL Schnittlauch (in Röllchen)SalzPfeffer Zubereitung:Zuerst den Lauch putzen, waschen, in etwa fingerdicke Ringe und den Schinken in Streifen schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, die Lauchringe hineingeben und für etwa 4 Minuten dünsten. Dann 2 […]
Zutaten (2 Personen): 2 Eier300 ml Gemüsebrühe50g Walnusskerne500 g Lauch1 Prise Zucker2 TL Senf (mittelscharf)4 EL Weissweinessig2 EL Rapsöl1 EL Butterschmalz500 g Schweinefilet1/2 Bund PetersilieSalzPfeffer Zubereitung:Eier hartkochen, abschrecken, pellen und fein würfeln. Walnüsse hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Senf, Essig und 2 Esslöffel Rapsöl verrühren. Ei, Nüsse sowie Petersilie unterheben. Alles […]
Zutaten (4 Personen): 250 g Risottoreis 250 g Kürbis (z.B. Butternut) 2 Zweige Rosmarin 150 g Bacon 1 Zwiebel 1 EL Butter 50 ml trockener Weißwein 1 L kochend heiße Gemüsebrühe 2 EL Creme fraiche 50 g geriebener Parmesan Salz Pfeffer Zubereitung:Den Butternutkürbis schälen und von den Kernen befreien. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. […]
Zutaten (4 Personen): 2 Zwiebeln 1 EL Rapsöl 400g Rinderhackfleisch 1 TL Paprikapulver 1 Prise Zucker 400 g Tomaten in Stücken 150 ml Fleischbrühe 1 TL Knoblauchpulver 1 Dose Kidneybohnen (410g) 2 Dosen Baked Beans (je 400g) 1 EL gehackte Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung:Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl in einem entsprechend großen Topf […]