Zutaten (4 Personen):– 4 Eier– 8 Scheiben Bacon– 4 Bratwürste (grobe)– 2 Dosen weiße Bohnen (á 425 ml)– 1 Zwiebel– 2 Knoblauchzehen– 500 g Lauch / Porree– 2 TL Thymian (getrocknet)– 1 EL Tomatenmark– 2 EL Rapsöl– 1 EL Butter– 250 ml Gemüsebrühe– 100 ml Ketchup– 1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)– 1,5 TL Salz– 1 Msp. […]
Zutaten (6 Personen):– 1 Gemüsezwiebel– 800 g Rindergulasch– 3 EL Rapsöl– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)– 200 ml Rotwein– 2 EL Tomatenmark– 300 ml Fleischbrühe– 3 Paprika (rot)– 1 Dose Tomaten (425 ml stückig)– 1 Dose weiße Bohnen (425 ml)– 500 g Kroketten (TK)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Öl in […]
Zutaten (4 Personen):– 1 kg Schweinebauch (am Stück ohne Knochen)– 1/2 Pkt. Backpulver– 50 g Salz– Grillgewürzmischung (z.B. Magic-Dust-Rub) Wichtiger Hinweis vorweg:Die Knusper-Pralinen können auf dem Grill oder im Backofen zubereitet werden. Die Temperatur im Garraum und die Garzeiten sind hierbei identisch. Zubereitung:Den Schweinebauch waschen und trockentupfen. Die Schwartenseite mit einem scharfen Messer in regelmäßigen […]
Zutaten (4 Personen):– 2 Dosen Thunfisch (in Öl – je 195g)– 2 EL Kräuter der Provence (getrocknet) – 1 Zehe Knoblauch– 2 Zwiebeln (groß)– Parmesan (nach Belieben)– 500 g Pasta (Farfalle oder Fusilli)– Salz & Pfeffer (frisch) Zubereitung:Den Tunfisch abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Dann die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe […]
Zutaten (4 Personen):– 400 g Feldsalat– 1 Zwiebel– 80 g Schinkenwürfel oder Bacon– 1 EL Sonnenblumenkerne– 1 EL Kürbiskerne– 4 EL Balsamico Essig (weiß)– 2 EL Honig (flüssig)– Salz– Pfeffer– 2 EL Olivenöl Zubereitung:Salat putzen, waschen und verlesen. Die Zwiebel fein würfeln. Bacon (sofern keine Schinkenwürfel genutzt werden) in feine Streifchen schneiden und bei mittlerer […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Kasslernackenbraten (ca. 1 kg)– 3 Äpfel– 3 Zwiebeln– 2 EL Butterschmalz– 500 ml Apfelsaft– 2 Scheiben Weißbrot (vom Vortag)– 5 EL Butter (weich)– 3-4 Stiele Thymian– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in […]
Zutaten (8 Personen):– 2 Pkt. Weizentortillas (à 6 Stück à 25 cm – 744 g gesamt)– 300 g Bergkäse oder Emmentaler (gerieben)– 1 kg Hackfleisch (gemischt)– 2 Dosen Kidneybohnen (à 425 ml – 250g Abtropfgewicht)– 2 Dosen Mais (à 425 ml – à 280g Abtropfgewicht)– 2 TL Gemüsebrühe– 400 ml Wasser– 800 g Tomaten (stückig)– […]
Zutaten (4 Personen):– 500g Kartoffeln (Drillinge)– 1/2 Bund Frühlingszwiebeln– 3 Eier– 125 ml Milch– 150 g Räucherlachs– Salz– Pfeffer– ggf. 2-3 EL Ajvar– ggf. Dill zum Garnieren Zubereitung:Kartoffeln waschen und zugedeckt etwa 20 Minuten kochen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Nach der Kochzeit die Drillinge abschrecken und halbieren. Die Drillinghälften gemeinsam […]
Zutaten (8 Personen):– 250 g Quark– 250 g Naturjoghurt– 400 g Sahne– 2 Pkt. Sahnesteif– 150 g Baisertuffs– 120 g Zucker– 16g Vanillezucker– 1 Spritzer Zitronensaft– 600 g Himbeeren (frisch) Zubereitung:Von den Baisertuffs und den Himbeeren je 8 und Stück für die Deko zur Seite legen. Die restlichen Baisertuffs in einen Gefrierbeutel geben, mit Hilfe […]
Zutaten (6 Personen):– 200g Zartbitterschokolade– 5 Eier– 8 g Vanillinzucker– 250 ml Sahne– 1 Prise Salz– Deko (nach Belieben) Zubereitung:Die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad bei milder Hitze (das Wasser darf auf keinen Fall kochen) unter ständigem Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif […]