Zutaten (etwa 10 Portionen): – 500 g Mehl– 1 Pkt. Backpulver– 1 TL Salz– 2 EL Olivenöl– 250 ml Wasser (lauwarm)– lange Stöcke– Alufolie Zubereitung:Mehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Das Olivenöl gemeinsam mit dem Wasser zugeben und alles zu einem kompakten, nicht klebenden Teig verarbeiten. Den Teig etwa 10 […]
Zutaten (4 Personen):– 600 g Schweinefilet– 2 EL Rapsöl– 1 reife Mango (ca. 500 g)– 2 Bananen– 1 EL Curry– 200 g Schlagsahne– 125 ml Weisswein– 1/2 TL Gemüsebrühepulver– 1 TL Johannisbrotkernmehl– 30 g Kokosraspel– 250g Basmatireis (trocken)– 500 ml Wasser– 1 TL– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Schweinefilets waschen, trockentupfen und das Fett entfernen. Das Rapsöl […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Hähnchen (in acht Teile zerlegt oder 4 Schenkel und 2 Brustfilets)– 1 Chili (klein, getrocknet)– 4 Zwiebeln– 3 Knoblauchzehen– 2 Äpfel– 100 ml Ananassaft– 3 EL Rapsöl– 2 Prisen Safranpulver– 2 EL Currypulver– 1/2 TL Piment– 1/2 TL Kreuzkümmel-1/2 TL Ingwerpulver– 4 Tomaten – Salz & Pfeffer Zubereitung:Zwiebeln und Knoblauch schälen […]
Zutaten (4 Personen): – 1 Kaninchen (küchenfertig) – 1 Zwiebel – 400 ml Sahne – 100 g Baconwürfel – 1 TL Schweineschmalz – ca. 3 EL Senf (mittelscharf) – 500g Gnocchi – Salz – Pfeffer – 100 ml Wasser Zubereitung: Das Kaninchen waschen, trockentupfen und zerlegen (in je 2 Vorder- und Hinterläufe, Filet, Bauchlappen). Die […]
Zutaten (4 Personen):– 500 g Spargel (grün)– 700 g Spargel (weiß)– 4 Schweineschnitzel– 3 EL Rapsöl– 1 TL Zucker– 200 g Creme Fraiche– 200 g Kräuter-Frischkäse– 150 g Frühlingszwiebeln– 125 g Schinkenwürfel– 75 g Emmentaler (gerieben)– 2 EL Schnittlauch (in Röllchen)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die weißen Spargelstangen mit Hilfe eines Sparschälers schälen und das unterste Drittel […]
Zutaten (2 Personen): – 500 g Schweinefilet– 100 g Bacon (12 Scheiben)– 80 g Rucola– 750g Spargel (weiss)– 1 EL Rapsöl– 1 TL Butter– 1 TL Thymian (getrocknet)– 1 TL Salz– 1 Prise Zucker Sauce:– 2 Frühlingszwiebel– 250g Sahne– 2 TL Senf– 1 TL Butter– Salz– Pfeffer Zubereitung:Spargelstangen mit Hilfe eines Sparschälers schälen, das unterste […]
Zutaten (4 Personen): Zubereitung:Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf das Schweineschmalz erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben und glasig andünsten. Währenddessen Sauerkraut unter fließendem, kaltem Wasser abspülen und mit beiden Händen ordentlich ausdrücken. 1/3 des Sauerkrauts zerpflücken, zu den Zwiebeln in den Topf geben und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker […]
Zutaten (4 Personen): Zubereitung:Zuerst den Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Dann die Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln gemäß Verpackungsanleitung darin goldgelb braten. Die Schupfnudeln danach aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.Jetzt die Spitzkohlstreifen scharf in der Pfanne angebraten und mit Salz und […]
Zutaten (ca. 32 Stück): Teig: – 400g Mehl – 10 EL Rapsöl – 1 Pkt. Backpulver – 200 g Quark – 140 ml Milch – 2 TL Salz Füllung: – 80g Ziegenfrischkäserolle – 80g Tomaten in Öl – 180g Schinkenwürfel – 1 Zwiebel – 5 Eier – 300 ml Milch – 4 TL Senf (mittelscharf) […]
Zutaten (4 Personen):– 300 g Spaghetti– 4 Eier (hartgekocht)– 2 Dosen Thunfisch (á 185g)– 250 g Cocktailtomaten– 50g Rucola– 4 EL Pinienkerne (angeröstet)– 1 TL Chiliflocken/ Pulbiber– Salz Dressing:– 4 EL Olivenöl– 2 EL Zitronensaft– 1 TL Honig– 1 Knoblauchzehe– 1 EL Senf (mittelscharf)– 1 TL Kapern– Salz& Pfeffer Zubereitung:Zuerst die Spaghetti in kochendem Salzwasser […]