Zutaten (4 Personen): – 1 kg Drillinge – 6 EL Parmesan (gerieben) – 6 Knoblauchzehen – 1 TL Gemüsebrühepulver – etwas Muskatnuss – 3 EL Butter – 500 ml Milch – 200 ml Sahne – 1/2 TL Pfeffer – 2 TL Salz – 1 TL Petersilie (glatt & gehackt) Zubereitung:Die Drillinge waschen, trocknen und jeden […]
Zutaten (2 Personen): – 1 Salatgurke -40g Salz Dressing: – 90g Zucker – 100ml Essig – 5g Salz – 100ml Wasser – 2 TL Kräuter (gehackt – Dill & Petersilie) Zubereitung: Die Salatgurke waschen, abtrocknen, in feine Scheiben hobeln und die Scheiben in einem Küchensieb verteilen. Das Salz daraufgeben und etwa 5 Minuten ziehen lassen, […]
Zutaten (4 Personen): – 4 Burger Buns (nimm unbedingt Brioche-Burger-Buns!) – 1 Tomate – 8 EL Fischburger-Sauce (selbstgemacht) – 12 Fischstäbchen – 4 Salatblätter (gewaschen & trocken) – 4 Scheiben Cheddar-Käse – 4 TL Butter (weich) – ggf. 2 Gewürzgurken (in Längs-Scheiben) Zubereitung:Die Fischstäbchen in Gruppen zu je 3 Fischstäbchen nach Packungsanleitung im Backofen zubereiten. […]
Zutaten (4 Personen): Klopse: – 500 g Hackfleisch (gemischt) – 1 Brötchen (altbacken & eingeweicht) – 1 Zwiebel (groß – fein gehackt) – 2 Eier – 2 EL Paniermehl – 1 EL Sardellenpaste – Salz &Pfeffer – 1 kleines Bund Petersilie (zum Garnieren) Brühe: – 1000 ml Wasser – Pulver für 1 Liter Fleischbrühe (klar) […]
Zutaten (4 Personen): Hackbällchen: – 400g Hackfleisch (Rind oder halb&halb) – 1 Brötchen (eingeweicht & ausgedrückt) – 1 EL Oregano (getrocknet) – 3 EL Basilikum (frisch & gehackt) – 2 Knoblauchzehen – 2 Eier – 1 Schuss Milch – Rapsöl (zum Anbraten) Sauce: – 1 Dose Tomaten (geschält – 800g) – 2 Zwiebeln (fein gehackt) […]
Zutaten (etwa 10 Portionen): – 500 g Mehl– 1 Pkt. Backpulver– 1 TL Salz– 2 EL Olivenöl– 250 ml Wasser (lauwarm)– lange Stöcke– Alufolie Zubereitung:Mehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Das Olivenöl gemeinsam mit dem Wasser zugeben und alles zu einem kompakten, nicht klebenden Teig verarbeiten. Den Teig etwa 10 […]
Zutaten (4 Personen):– 600 g Schweinefilet– 2 EL Rapsöl– 1 reife Mango (ca. 500 g)– 2 Bananen– 1 EL Curry– 200 g Schlagsahne– 125 ml Weisswein– 1/2 TL Gemüsebrühepulver– 1 TL Johannisbrotkernmehl– 30 g Kokosraspel– 250g Basmatireis (trocken)– 500 ml Wasser– 1 TL– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Schweinefilets waschen, trockentupfen und das Fett entfernen. Das Rapsöl […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Hähnchen (in acht Teile zerlegt oder 4 Schenkel und 2 Brustfilets)– 1 Chili (klein, getrocknet)– 4 Zwiebeln– 3 Knoblauchzehen– 2 Äpfel– 100 ml Ananassaft– 3 EL Rapsöl– 2 Prisen Safranpulver– 2 EL Currypulver– 1/2 TL Piment– 1/2 TL Kreuzkümmel-1/2 TL Ingwerpulver– 4 Tomaten – Salz & Pfeffer Zubereitung:Zwiebeln und Knoblauch schälen […]
Zutaten (4 Personen): – 1 Kaninchen (küchenfertig) – 1 Zwiebel – 400 ml Sahne – 100 g Baconwürfel – 1 TL Schweineschmalz – ca. 3 EL Senf (mittelscharf) – 500g Gnocchi – Salz – Pfeffer – 100 ml Wasser Zubereitung: Das Kaninchen waschen, trockentupfen und zerlegen (in je 2 Vorder- und Hinterläufe, Filet, Bauchlappen). Die […]
Zutaten (4 Personen):– 500 g Spargel (grün)– 700 g Spargel (weiß)– 4 Schweineschnitzel– 3 EL Rapsöl– 1 TL Zucker– 200 g Creme Fraiche– 200 g Kräuter-Frischkäse– 150 g Frühlingszwiebeln– 125 g Schinkenwürfel– 75 g Emmentaler (gerieben)– 2 EL Schnittlauch (in Röllchen)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die weißen Spargelstangen mit Hilfe eines Sparschälers schälen und das unterste Drittel […]