Zutaten (4 Personen): Salat: – 1 Schalotte – 1 Zwiebel – 2 Birnen – 270g Rotkohl (frisch) – 35 g Walnusskerne – 4 Walnusskerne (zum Garnieren) Dressing: – 10 g Honig – 1/2 TL Salz – 1/4 TL Pfeffer (schwarz) – 20 ml Balsamico (dunkel) – 20 ml Apfelsaft – 25 ml Rapsöl Zubereitung: Zwiebel […]
Zutaten (4 Personen): -1 Pkt. Flammkuchenteig – 100g Gorgonzola – 20g Walnusskerne – 20g Feldsalat – 30g Rotkohl (frisch) – 1 Birne – 150 g Schmand – Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 210 Grad Celsius Umluft vorheizen. Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen. Schmand mit Pfeffer glattrühren und auf den Flammkuchenteig streichen; hierbei zu den Rändern etwa […]
Zutaten (4 Personen): -1 kleiner Rotkohl (ca. 1 kg) – 1 Zwiebel – 5 EL Rotweinessig – 40 g Zucker (braun) – 50 g Aprikosen (getrocknet) – 50 g Datteln (getrocknet & ohne Stein) – 1 Zimtstange – 1 Sternanis – 2 EL Rapsöl – 125 ml Wasser – Salz Zubereitung:Rotkohl waschen und in feinen […]
Zutaten (ca. 30 Stück): – 30 vegetarische Tortellini (z.B.Spinat-Ricotta) – 30 Blätter Basilikum – 30 Cocktailtomaten – 30 Kugeln Mini-Mozzarella – 3 EL grünes Pesto (zum Beträufeln) – ggf. dunkler Balsamico Sonstiges: 15 Holz-Schaschlikspieße Zubereitung:Die Tortellini nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und auf einem sauberen Küchentuch zum Trocknen legen. Die Cocktailtomaten waschen […]
Zutaten (6-8 Portionen): – 200g Mayonnaise – 30g Cornichons – 40g Schalotten – 15g Kapern – 1 EL Balsamico (weiß) – 1/2 TL Senfkörner (zermörsert) – 5g Zucker – 5g Petersilie (fein gehackt) – 5g Dill (fein gehackt) Zubereitung:Die Zubereitung ist denkbar einfach; es werden lediglich alle Zutaten gut vermischt.
Zutaten (ca. 32 Stück): Teig: – 400g Mehl – 10 EL Rapsöl – 1 Pkt. Backpulver – 200 g Quark – 140 ml Milch – 2 TL Salz Füllung: – 80g Ziegenfrischkäserolle – 80g Tomaten in Öl – 180g Schinkenwürfel – 1 Zwiebel – 5 Eier – 300 ml Milch – 4 TL Senf (mittelscharf) […]
Zutaten (8 Personen): Smashed potatoes:– 2 kg Drillinge (festkochend)– 4 EL Olivenöl– 1 TL Salz– Salz (für das Salzwasser) Dressing:– 300 g Joghurt (natur)– 2 Knoblauchzehen– 2 EL Mayonaise– 1 EL Senf (mittelscharf)– 2 EL Dill (gehackt)– 10 EL Petersilie (glatt & gehackt) Sonstiges:– 1 Schlangengurke– 1 Zwiebel (rot)– Dill (für die Deko)– Petersilie (für […]
Zutaten (4 Personen): Zubereitung:Das unterste Drittel der Spargelstangen abschneiden und den Spargel in etwa daumenlange Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten waschen, trocknen und halbieren. Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. In einer Pfanne die Butter zusammen mit dem Olivenöl erhitzen. Die Spargelstücke mit hineingeben und kurz anbraten. Dann einen Schuss Gemüsebrühe zufügen und […]
Zutaten (8 Personen): Zubereitung: Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Parmesan reiben und zur Seite stellen. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, dem geriebenen Parmesan und der gehackten Petersilie vermischen. Die Knoblauchbutter nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Maiskolben halbieren und auf einem Grill von allen Seiten grillen […]
Zutaten (für ca. 6 Burger):– 250 g Mayonnaise– 3 TL Senf– 2 Zehen Knoblauch– 1 EL Ketchup– 2 Gewürzgurken– 1 TL Zucker (braun)– 1 TL Balsamico (weiß)– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)– 1 TL Röstzwiebeln– 1 Zwiebel (rot – klein) Zubereitung:Zuerst die Knoblauchzehen sowie die Zwiebel schälen und in eine Schüssel geben. 250 ml Wasser zum […]