Zutaten (6 Personen):– 200g Quark– 200g Joghurt (natur)– 1/2 Schlangengurke– 4 Knoblauchzehen– 3 TL Salz Zubereitung:Die Schlangengurke waschen, trocken tupfen und auf einer Reibe grob raspeln. Die Gurkenraspel in ein Sieb geben, mit einem Teelöffel Salz betreuen, umrühren und etwa 30 Minuten zum Entwässern stehen lassen. Nach 30 Minuten einen weiteren Teelöffel Salz zugeben, unterrühren […]
Zutaten (Salat für 4 Personen):– 1 EL Ahornsirup– 2 EL Balsamico– 4 EL Olivenöl– 1 EL Wasser– ca. 1/2 Handvoll Küchenkräuter (z.B. Schnittlauch & Petersilie – sehr fein gehackt)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Alle Zutaten in ein Schraubglas geben, dieses verschließen und dann kräftig schütteln, bis sich alle Zutaten zu einem homogenen Dressing verbunden haben. Nährwertangaben: 100 […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Blumenkohl (ca. 1,2 kg)– Salz– Pfeffer– 500g Hackfleisch (gemischt)– 4 EL Rapsöl– 6 El Tomatenmark– 2 Dosen Tomaten (á 400g)– 40 g Gouda (gerieben)– Zucker– Tabasco (nach Belieben) Zubereitung:Blumenkohl putzen und in kochendem Salzwasser etwa 15-20 Minutengaren. In der Zwischenzeit das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Dann das Hackfleisch zugeben und […]
Zutaten (2 Personen):– 250 g Erdbeeren– 100 g Babyspinat– 25g Walnusskerne– 25 g Cashewkerne– 100 g Camembert– 1 TL Apfelkraut– 4 EL Traubenkernöl– 3 EL Weißweinessig– Salz– Pfeffer Zubereitung:Walnuss- und Cashewkerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen und zur Seite stellen. Dann zuerst die Erdbeeren waschen, putzen sowie halbieren und im […]
Zutaten (8 Personen):– 200 g Feta– 200 g Schmand– 4 Knoblauchzehen– 1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)– Pfeffer– ggf. Petersilie (für die Deko) Zubereitung:Den Feta mit einer Gabel zerdrücken. Den Knoblauch mit Hilfe einer Knoblauchpresse hineindrücken, dann Schmand und Kräuter der Provence zufügen und alles vermengen bis eine streichfähige Creme entstanden ist. Die Creme abschließend […]
Zutaten (8 Personen):– 200g Feta– 175g griechischer Joghurt– 1/2 Bund Petersilie (glatt)– 1 TL Minze (getrocknet)– 1 TL Pulbiber– 2 Knoblauchzehen– ggf. Peperonistückchen zum Garnieren Zubereitung:Den Feta mit einer Gabel fein zerdrücken, den Joghurt dazugeben und alles zu einer feinen Creme vermischen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und einige davon zum […]
Zutaten (6 Personen):Für die Paprika:– 2 rote Paprika– 2 gelbe Paprika– 10 Zweige Thymian– 3 EL Weissweinessig– Salz– Pfeffer– 3 EL Olivenöl Für die Zucchini:– 400 g Zucchini– 4 EL Olivenöl– 50 g Tomaten (getrocknet in Öl)– 5 Zweige Oregano– 3 EL Weißweinessig– Salz– Pfeffer Für die Champignons:– 400 g Champignons (braun)– 1 Zweig Salbei– […]
Zutaten (4 Portionen): – 250 ml Sonnenblumenöl– 1 Eigelb– 1/2 TL Salz– 4 Knoblauchzehen– 1 TL Zitronensaft– Pfeffer Zubereitung:Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in ein hohes Gefäß pressen. Eigelb, Zitronensaft, Salz und eine Prise Pfeffer zufügen und alles mit Hilfe eines Zauberstabs zu einer Paste pürieren. Dann beim Zauberstab zum Schneebesenaufsatz wechseln; alternativ […]
Zutaten (6 Personen):– 1,5 kg Schweinebauch (am Stück – ohne Knochen)– ca. 250 g Salz (grob)– 1 EL Olivenöl– 3 EL Magic-Dust (oder eine andere Gewürzmischung für Schweinefleisch) Zubereitung: Am Vortag:Am Tag vorher den Schweinebauch abwaschen, trockenreiben und mit einem Messer zahlreiche Löcher in die Schwarte stechen. Dann in einer flachen Schale das Salz ausstreuen, […]
Zutaten (6 Personen):– 1 kg passierte Tomaten– 125 g Speck (durchwachsenen)– 1 Knoblauchzehe– 3 Zwiebeln– 450 g Creme fraiche– 100 ml Weisswein– Salz– Pfeffer– 1 EL Kräuter der Provence– Rosmarin (Garnitur)– Thymian (Garnitur) Zubereitung:Den durchwachsenen Speck fein würfeln, die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Die Speckwürfel im Anschluss in einen großen Topf […]