Gerichte ohne Fleisch und Fisch, aber nicht vegan!
Zutaten (12 Portionen): 100 g Frischkäse 50 g Cocktailtomaten 1 Knoblauchzehe 1 Avocado 1 TL Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung: Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und zusammen mit dem Zitronensaft unter Zurhilfenahme eines Pürierstabs pürieren. Den Knoblauch durchpressen. Die Creme mit dem Frischkäse und dem Knoblauch verführen und nach Belieben mit […]
Zutaten (4 Personen): 500 g Gouda (mittelalt – am Stück) 200 g getrocknete Tomaten in Öl 200 g Oliven mit Knoblauchfüllung 3 Stiele Rosmarin 5 EL Olivenöl 2 EL (weißer) Balsamico-Essig Zubereitung:Den Gouda in mundgerechte Würfel und die Oliven in Scheiben schneiden. Die eingelegte Tomaten abtropfen lassen und in Stücke hacken. In einer Schüssel Öl […]
Zutaten (ca. 12 Portionen): 250 g Feta 150 g Frischkäse (natur) 50 g getrocknete Tomaten in Öl 100 g Creme fraiche 1 kleine (rote) Zwiebel 1 Knoblauchzehe 10 g (weißer) Balsamico 2 Zweige Oregano (frisch) 1 Stengel Basilikum (frisch) 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) 10 g Honig Salz Pfeffer Zubereitung:Die Zwiebel schälen und – ebenso wie […]
Zutaten (ca. 30 – 35 Röllchen): 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)1 Zwiebel (rot)2 Knoblauchzehen150 g TK-Spinat (aufgetaut)2 EL Rapsöl 50 g Parmesan (gerieben)125 g Ricotta20 g Paniermehl6 EigelbMuskatnussSalzPfeffer4 EL Milch Zubereitung: 1. Schritt:Zuerst die Füllung zubereiten. Hierzu die Zwiebel schälen und fein würfeln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel hinzugeben und glasig andünsten. […]
Zutaten (4 Personen): 1 kleiner Blumenkohl (ca. 800g) 2 Möhren 150 g Knollensellerie 1/4 Stange Lauch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 600 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 3 EL Olivenöl Zitronensaft 1 TL Paprikapulver 1TL Cumin Salz Pfeffer 4 kleine Stiele Petersilie 4 kleine Stiele Koriander Zubereitung: Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen. Blumenkohl putzen, […]
Zutaten (12 Gläser): 3 kg Nektarinen 3 Zitronen (Bio) 1,5 kg Gelierzucker (2:1) 24 g Vanillezucker Zubereitung: Marmeladengläser heiß ausspülen und bei 100 Grad zum Sterilisieren bis zur Benutzung in den Backofen geben. Nektarinen vierteln, von den Kernen befreien und grob würfeln. Die Nektarinenwürfeln in einen großen Topf geben. Mit Hilfe einer Reibe oder eines […]
Zutaten (1 Kastenform – 12 Portionen): 350 g Zuchini 200 g gemahlene Mandeln 4 Eier 1 Prise Salz 100 g Xucker light 1 TL Guarkernmehl 1/2 Pkt. Backpulver 1/2 TL Zimt Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Eine Kastenform ausgiebig fetten. Die Zucchini fein reiben und ausdrücken. Eier mit Xucker sowie Salz 2 […]
Zutaten (4 Personen): 2 EL Kokosöl 1 Zucchini 250 g TK-Brokkoli 20 g Ingwer 600 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 1 EL Zitronensaft 2 TL Leinsamen 4 TL Kürbiskerne 1/2 Bund Minze 4 kleine Stiele Zitronenmelisse 4 TL Kürbiskernöl 8 EL Joghurt (natur) Salz Pfeffer Zubereitung: Zucchini putzen, waschen und klein schneiden. Ingwer schälen und […]
Zutaten (12 Stück): Teig: 110 g Kokosraspel 150 g Mehl 1/2 Pkt. Backpulver 1 Zitrone (Bio) 60 ml Rapsöl 60 ml Kokosmilch 2 Eier 150 g Zucker 1 Prise Salz Frosting: 70 g Kokosraspel 50 g Kokosmasse 100 g Butter 100 g Puderzucker 100 g Frischkäse 1 Zitrone (Bio) Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Celsius […]
Zutaten (4 Personen): 400 g Reis (parboiled & nicht im Beutel) 40 g Vermicelli Pasta (feine Suppennudeln) 800 ml Wasser 1 TL Salz 1 EL Rapsöl 1 TL Ras-el-Hanout Zubereitung: Öl in einen Topf geben und erhitzen. Die Pasta hinzufügen und für ca. 1 Minute im heißen Öl braten bis die Nudeln leicht braun sind. […]