Bauernbrot
Zutaten (kleines Brot – ca. 1,5 kg): Vorteig: 200 g Weizenmehl 200 ml Wasser (kalt) 1 g Trockenhefe Hauptteig: Vorteig 225 g Weizenmehl 175 g Roggenvollkornmehl 220 g Vollmilch (kalt) 12 g Salz 15 g Honig 2 g Trockenhefe Zubereitung:Am Backvortag den Vorzeig zubereiten. Hierzu die Zutaten klümpchenfrei verrühren und abgedeckt für 24 Stunden in […]