Schlagwort: Salz-Karamell

Karamell-Baiser-Wolken

Veröffentlicht am von WaldhausenBrinner

Zutaten (15 Stück): 4 Eiweiß 200 g Zucker 100 ml Salz-Karamellsauce (selbstgemacht) 2 TL Zitronensaft Zubereitung: Eiweiße mit Zitronensaft sehr steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen. Weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Baisermasse ganz fest ist. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 80 Grad Celsius Umluft vorheizen. Mit […]

Kategorie:Backen, dies&das
VerschlagwortetBaiser, Karamell, Salz-Karamell
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Karamell-Sauce

Veröffentlicht am von WaldhausenBrinner

Zutaten (1 Portion – 100 ml): 37 g Zucker 200 ml Sahne Zubereitung: Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren goldbraun karamellisieren lassen. Hierbei darauf achten, dass der Zucker nicht zu dunkel wird; sonst wird das Karamell bitter. Den karamellisierten Zucker mir der Sahne ablöschen und solange rühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. […]

Kategorie:Backen, Basics ohne Tütchen, dies&das, Kochen, Nachspeisen, Süßspeisen
VerschlagwortetKaramell, Salz-Karamell
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