Zutaten (2 Personen): Salat:– 2 Kugeln Mozzarella– 400 g Kirschtomaten– 1 rote Zwiebel (klein)– 4 Plattpfirsiche– 2 Stiele Basilikum– Salz– Pfeffer Dressing:– 3 EL Olivenöl– 2 EL Maracuja-Balsam-Essig-1 EL Wasser– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Pfirsiche waschen, halbieren, vom Stein befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in […]
Zutaten (4 Personen):– 2 Avocados– 400 g Pasta– 2 Knoblauchzehen– 2 EL Zitronensaft– 100 g Babyspinat (frisch)– 1 Bund Basilikum– 100 g Cashewkerne– 80 g Parmesan (gerieben)– 1 Rindersteak (ca. 200 g)– 1 TL Butterschmalz– Salz– Pfeffer Zubereitung:Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. 2 […]
Zutaten (für 6 Personen): 2 kg Schweinenackenbraten (z.B. vom lokalen Metzger https://www.fleischerei-jacobi.de/) 6 Zwiebeln 1 Liter Malzbier 5 EL Spießbratengewürz 2 EL Butterschmalz 1 TL Johanniskernmehl Pfeffer Salz Zubereitung: 1 – 2 Tage vor der Zubereitung den Schweinenacken mit Wasser abspülen, trocken tupfen und mit dem Spießbratengewürz runterherum einreiben. 2 Zwiebeln schälen, in feine Ringe […]
Zutaten:– 500g Himbeeren (TK)– 250ml Wasser – 2 EL Puderzucker – 1 Spritzer Zitronensaft – 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Zubereitung:Wasser mit Zucker und dem Puddingpulver in einem Topf kalt verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann die Flüssigkeit unter ständigem Rühren aufkochen, die gefrorenen Himbeeren zugeben und alles unter Rühren bei mittlerer Hitze zu einem Kompott verkochen lassen. […]
Zutaten (4 Personen):– 8 Eier– 60 g Mehl– 20 g Currypulver– 400 ml Milch– 400 ml Gemüsebrühe– 200 g Zuckerschoten– 300 g Erbsen (TK)– 300 g Basmatireis (trocken)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Eier (nach Belieben 7-10 Minuten) hartkochen. Währenddessen Butter in einer großen, hohen Pfanne schmelzen, Mehl und Currypulver darin anschwitzen. Mit Milch sowie Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen […]
Zutaten (4 Personen):– 4 Kabeljaufilets (á 100 g)– 1 Spitzkohl (klein)– 3 Zwiebeln– 200 ml Gemüsebrühe– 60 ml Weißwein (trocken)– 2 EL Chilisauce– 150 g Langkornreis (trocken)– 80 g Paniermehl– 30 g Sesam (weiß)– 2 Eier– 2 EL Rapsöl– 100 g Mehl– 3 EL Butterschmalz– Salz– Pfeffer Zubereitung:Den Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und in feine […]
Zutaten (4 Personen): – 1 Baguette– 400 g Zwiebeln (rot)– 4 Sardellenfilets (in Öl)– 1 EL Butter– 15 g Zucker– 50 ml Weißwein– 100 g Gouda (gerieben) Zubereitung:Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwiebeln schälen und fein hobeln oder alternativ in dünne Ringe schneiden. Die Sardellenfilets abtropfen lassen, in […]
Zutaten (6 Personen):Steaks:– 6 Schweinenackensteaks (á 200 g)– 6 Zwiebeln– 3 EL Rapsöl– 2 EL Tomatenmark– 250 ml Gemüsebrühe– Salz– Pfeffer Marinade:– 500 ml Apfelsaft– 100 ml BBQ-Sauce– 5 Spritzer Worcestersauce– 2 EL Paprikapulver (edelsüß)– 1 EL Zucker– 1 1/2 TL Salz– 1 1/2 TL Pfeffer Zubereitung:Am Vortag die Steaks marinieren. Hierzu Paprikapulver, Zucker, Salz […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Aubergine– 40 g Walnusskerne– 1 Zwiebel (rot)– 3 Knoblauchzehen– 150 g Cocktailtomaten– 4 EL Olivenöl– 1 EL Tomatenmark– 150 g Ricotta– 400 g Penne (z.B. Rigatoni)– 1 TL Salz + etwas mehr für die Auberginen– Parmesan (gerieben – nach Belieben) Zubereitung:Die Walnusskerne grob hacken und zur Seite stellen. Die Aubergine waschen […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Eisbergsalat– 4 Eier– 400 g Schweinefilet– 400 g Cocktailtomaten– 1 Zwiebel (rot)– 3 EL Olivenöl– 3 EL Rapsöl– Paprikapulver (edelsüß)– 2 EL Weißweinessig– 4 Minipaprika– 1 Prise Zucker– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Eier in ausreichend Wasser hartkochen (wir mögen sie mit 12 Minuten am liebsten). In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten waschen und […]