Zutaten (2 Personen):– 2 Forellen (natur am Stück)– 200 g Bacon– 1 Bio-Zitrone– 2 Rosmarinzweige– 1 TL Honig Zubereitung:Rosmarinzweige waschen, trocken schütteln, grob zerteilen. Von der Zitrone die Schale abraspeln und beides zur Seite legen. Die Forellen ebenfalls waschen, trocknen und den Bauchraum mit der Zitronenschale sowie den Rosmarinstücken füllen. Dann je 100 g Bacon […]
Zutaten (4 Personen):Öl:– 40 g Butter– 60 ml Olivenöl Marinade:– 60 g Honig– 60 g Senf (mittelscharf)– 1 TL Worcestersauce Außerdem:– 2 Gemüsezwiebeln Zubereitung:Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen. Die Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Olivenöl vermengen. Die Zwiebeln schälen und in etwa 1 cm […]
Zutaten (4 Stück): – 150 g Weizenmehl– 150 g Joghurt (natur)– 5 g Trockenhefe– 1/2 TL Olivenöl– 1/2 TL Salz Zubereitung:Mehl mit Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Den Joghurt mit Olivenöl verrühren, zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig verkneten. Den Teig mit einem Baumwolltuch abdecken und für 45 […]
Zutaten (4 Personen):– 12 Scheiben Ciabatta– 5 EL Olivenöl– 1 Knoblauchzehe– Olivenöl (zum Beträufeln)– 2 EL Kräuter (gehackt, z.B. Petersilie) Zubereitung:Olivenöl in eine große Schale füllen, die Knoblauchzehe hineinpressen, verrühren und etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Danach die Ciabattascheiben großzügig mit dem Knoblauch-Olivenöl bepinseln. Eine Pfanne erhitzen, Ciabattascheiben portionsweise hineinlegen und von beiden Seiten rösten, […]
Zutaten (4 Personen):– 500 g Rinderhack– 1 Zwiebel– 1/2 Bd. glatte Petersilie– 1 TL Oregano (getrocknet)– 1/2 TL Pimentpulver– 1 Prise Kreuzkümmel– 1 Prise Cayennepfeffer– Salz– 2 Scheiben Toastbrot (eingeweicht)– 2 Eier– 150 g Feta– 4 EL Rapsöl Zubereitung:Fleisch, Gewürze, Eier, die gehackte Zwiebel und eingeweichtes Brot zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in 4 […]
Zutaten (4 Personen):– 4-6 Kartoffeln (große)– 8 EL Olivenöl– 6 Zweige Rosmarin– 3 Knoblauchzehen– Salz Zubereitung:Kartoffeln waschen. Mit einem scharfen Messer fächerförmig dünn schneiden, dabei darauf achten, dass die Schnitte nicht zu tief sind, damit die Kartoffeln nicht auseinanderfallen. Olivenöl in eine kleine Schüssel geben, den Knoblauch hineinpressen und unterrühren. Die Kartoffeln mit Salz bestreuen […]
Zutaten (4 Personen): 3 Eier (hartgekocht) 250 g Quark 50 g Butter (weich) 1 kleine Zwiebel 2 Sardellenfilets (in Öl) 1 TL Senf (mittelscharf) 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Salz Pfeffer 1 EL Schnittlauch (in Röllchen) 1 TL Kapern Zubereitung: Die gekochten und abgeschreckten Eier schälen und fein würfeln. Quark und Butter in eine Schüssel geben […]
Zutaten (4 Portionen):4 Süßkartoffeln (á ca. 400g)4 EL OlivenölSalzPfeffer400g Schmand1 Zehe Knoblauch1 Bund Schnittlauch1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) Zubereitung:Süßkartoffeln säubern, waschen und trockentupfen. Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. 4 Stücke Alufolie auf die Arbeitsfläche legen und jeweils eine Kartoffel in die Mitte setzen. Die Kartoffeln mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit je 1 EL Olivenöl […]
Zutaten (12 Portionen): 100 g Tomaten (getrocknet, in Öl)100 g Butter (weich)50 g Frischkäse½ Zitrone (Saft)5 Blätter Basilikum (frisch)1 Knoblauchzehe3 Sardellenfilets Salz Pfeffer Zubereitung: Sardellenfilets und Tomaten in feine Würfelchen schneiden, Basilikum fein hacken. Frischkäse und Butter verrühren. Basilikum, Sardellen- sowie Tomatenwürfel zugeben; alles mit Salz und Pfeffer würzen. Butter für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. […]
Zutaten (4 Personen): 8 Scheiben Schweinebauch (á 100 g) 2 EL Rapsöl4 TL mittelscharfer Senf2 EL Tomatenketchup1 EL gehackter Majoran1/2 TL gehackter ThymianSaft einer 1/2 Zitrone2 Knoblauchzehen 2 EL Honig2-3 Tropfen TabascoSalzPfeffer Zubereitung: Am Tag vor dem Grillen die Schweinebauchscheiben unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und kräftig mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das Rapsöl, […]