Gerichte ohne Fleisch und Fisch, aber nicht vegan!
Zutaten (4 Personen):– 1 kg Drillinge– 200 g (Brech)Bohnen– 10 Radieschen– 2 Zwiebeln (rot)– 2 EL Mayonnaise– 100 g Joghurt (natur)– 1 EL Zitronensaft– 2 EL Schnittlauchröllchen– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Die Bohnen ebenfalls in kochendes Salzwasser geben, 10 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken (damit […]
Zutaten (8 Personen):– 200 g Feta– 200 g Schmand– 4 Knoblauchzehen– 1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)– Pfeffer– ggf. Petersilie (für die Deko) Zubereitung:Den Feta mit einer Gabel zerdrücken. Den Knoblauch mit Hilfe einer Knoblauchpresse hineindrücken, dann Schmand und Kräuter der Provence zufügen und alles vermengen bis eine streichfähige Creme entstanden ist. Die Creme abschließend […]
Zutaten (8 Personen):Salat:– 500 g Kritharaki (griech. Reisnudeln)– 3 Tomaten– 2 Kugeln Mozzarella (á 125 g)– 200 g Feta– 1 Avocado– 1 Schlangengurke– Salz zum Kochen Dressing:– 80 ml Olivenöl– 1 Limette (Saft)– Salz & Pfeffer Zubereitung:Zuerst die Kritharaki zubereiten. Hierzu in einem großen Topf ca. 3 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Kritharaki […]
Zutaten (8 Personen):– 200g Feta– 175g griechischer Joghurt– 1/2 Bund Petersilie (glatt)– 1 TL Minze (getrocknet)– 1 TL Pulbiber– 2 Knoblauchzehen– ggf. Peperonistückchen zum Garnieren Zubereitung:Den Feta mit einer Gabel fein zerdrücken, den Joghurt dazugeben und alles zu einer feinen Creme vermischen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und einige davon zum […]
Zutaten (6 Personen):Für die Paprika:– 2 rote Paprika– 2 gelbe Paprika– 10 Zweige Thymian– 3 EL Weissweinessig– Salz– Pfeffer– 3 EL Olivenöl Für die Zucchini:– 400 g Zucchini– 4 EL Olivenöl– 50 g Tomaten (getrocknet in Öl)– 5 Zweige Oregano– 3 EL Weißweinessig– Salz– Pfeffer Für die Champignons:– 400 g Champignons (braun)– 1 Zweig Salbei– […]
Zutaten (4 Portionen): – 250 ml Sonnenblumenöl– 1 Eigelb– 1/2 TL Salz– 4 Knoblauchzehen– 1 TL Zitronensaft– Pfeffer Zubereitung:Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in ein hohes Gefäß pressen. Eigelb, Zitronensaft, Salz und eine Prise Pfeffer zufügen und alles mit Hilfe eines Zauberstabs zu einer Paste pürieren. Dann beim Zauberstab zum Schneebesenaufsatz wechseln; alternativ […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Zwiebel– 1 Knoblauchzehe– 5 Tomaten– 12 EL Olivenöl– 100 ml Gemüsebrühe– 1 EL Weißweinessig– 2 Auberginen (á ca. 300 g)– 4 Stiele Basilikum– 100 g Mozzarella (gerieben)– 80 g Parmesan (gerieben)– Salz & Pfeffer Zubereitung:Zwiebel sowie Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, die Knoblauch- sowie […]
Zutaten (4 Personen): – 1 Aubergine (ca. 300 g)– 300 g Zwiebeln (rot)– 2 Knoblauchzehen– 4 EL Olivenöl– 20 g Kapern (in Salzlake)– 60 g Rosinen– 2 TL Ras El Hanut– 1 TL Pulbiber– 150 g Vollmilchjoghurt (natur)– 60 g Pinienkerne– 1/2 Bund Petersilie (glatt)– 3 Dosen Tomaten (stückig – á 400 g)– Salz– Pfeffer […]
Zutaten (ca. 10 Stück):– 1 Pkt. Blätterteig– 1 Pkt. Camembert– 20 Trauben (rot – kernlos)– Honig (flüssig)– Rosmarin (gehackt) Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteig entrollen, in 10 gleich große Vierecke schneiden und die Ränder jedes Blätterteigquadrats etwa 5 mm dick einklappen, sodass ein Rand entsteht. Dann […]
Zutaten (ca. 10 Stück):– 1 Pkt. Blätterteig– 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)– 100 g Kräuterfrischkäse– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann den Blätterteig entrollen, dünn mit dem Frischkäse bestreichen und darauf die Zwiebelwürfelchen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Blätterteig von der langen […]