Zutaten (4 Personen): Hackbällchen: – 400g Hackfleisch (Rind oder halb&halb) – 1 Brötchen (eingeweicht & ausgedrückt) – 1 EL Oregano (getrocknet) – 3 EL Basilikum (frisch & gehackt) – 2 Knoblauchzehen – 2 Eier – 1 Schuss Milch – Rapsöl (zum Anbraten) Sauce: – 1 Dose Tomaten (geschält – 800g) – 2 Zwiebeln (fein gehackt) […]
Zutaten (für 15 Spieße): Zubereitung: Am Abend vorher den Nacken in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und den klein geschnittenen Kräutern vermischen und 15 Minuten stehen lassen. Die Salsa dazugeben und untermischen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Über das Fleisch geben und ausdrücken, damit der Zwiebelsaft das Fleisch […]
Zutaten (4 Personen):– 2 Dosen Thunfisch (in Öl – je 195g)– 2 EL Kräuter der Provence (getrocknet) – 1 Zehe Knoblauch– 2 Zwiebeln (groß)– Parmesan (nach Belieben)– 500 g Pasta (Farfalle oder Fusilli)– Salz & Pfeffer (frisch) Zubereitung:Den Tunfisch abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Dann die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe […]
Zutaten (8 Personen): Teig:– 300 g Mehl– 3 EL Olivenöl– 20 g Hefe (frisch)– 2,5 g Salz– 200 ml Wasser (lauwarm) Sauce:– 200 g Tomaten (passiert)– Pfeffer Belag:– 750 g Zwiebeln– 3 EL Olivenöl– 2 TL Kräuter der Provence (getrocknet)– 1 Lorbeerblatt– ca. 200 g Sardellenfilets in Öl– ca. 40 Oliven (schwarz und ohne Stein)– […]
Zutaten (ca. 10 Stück):– 1 Pkt. Blätterteig– 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)– 100 g Kräuterfrischkäse– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann den Blätterteig entrollen, dünn mit dem Frischkäse bestreichen und darauf die Zwiebelwürfelchen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Blätterteig von der langen […]
Zutaten (für 6 Personen): 2 kg Schweinenackenbraten (z.B. vom lokalen Metzger https://www.fleischerei-jacobi.de/) 6 Zwiebeln 1 Liter Malzbier 5 EL Spießbratengewürz 2 EL Butterschmalz 1 TL Johanniskernmehl Pfeffer Salz Zubereitung: 1 – 2 Tage vor der Zubereitung den Schweinenacken mit Wasser abspülen, trocken tupfen und mit dem Spießbratengewürz runterherum einreiben. 2 Zwiebeln schälen, in feine Ringe […]
Zutaten (4 Personen): – 1 Baguette– 400 g Zwiebeln (rot)– 4 Sardellenfilets (in Öl)– 1 EL Butter– 15 g Zucker– 50 ml Weißwein– 100 g Gouda (gerieben) Zubereitung:Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwiebeln schälen und fein hobeln oder alternativ in dünne Ringe schneiden. Die Sardellenfilets abtropfen lassen, in […]
Zutaten (6 Personen):Steaks:– 6 Schweinenackensteaks (á 200 g)– 6 Zwiebeln– 3 EL Rapsöl– 2 EL Tomatenmark– 250 ml Gemüsebrühe– Salz– Pfeffer Marinade:– 500 ml Apfelsaft– 100 ml BBQ-Sauce– 5 Spritzer Worcestersauce– 2 EL Paprikapulver (edelsüß)– 1 EL Zucker– 1 1/2 TL Salz– 1 1/2 TL Pfeffer Zubereitung:Am Vortag die Steaks marinieren. Hierzu Paprikapulver, Zucker, Salz […]
Zutaten (4 Personen):– 900 g Grünkohl (TK)– 2 Zwiebeln (fein gewürfelt)– 500 g Kartoffeln– 25 g Butterschmalz– 750 ml Wasser– 2 EL Rinderbrühe (gekörnt)– 1 EL Senf (mittelscharf)– 5 Mettwürste / Mettenden– 250 g Speck (geräuchert)– Haferflocken– Salz & Pfeffer Zubereitung:Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen. Gefrorenen Kohl […]