Zutaten (26er Springform): 125g Butter 125 g Zartbitterschokolade 5 Eier 200g Zucker 1 Dose Birnen 1 Pkt. Vanillezucker 1 Prise Salz 80g Mehl 20g Backkakao ½ Pkt. Backpulver 1 Tropfen Rumaroma 2 Tropfen Mandelaroma Paniermehl (zum Ausstäuben) Zubereitung:Schokolade in Stücke brechen. In einem Topf über dem Wasserbad Butter schmelzen. Die Schokoladenstückchen zugeben, unter Rühren auflösen […]
Zutaten (4 Personen): 1/2 Weißkohl (ca. 600 g)300 g Fleischwurst2 Zwiebeln1 Paprika (rot)4 EL Rapsöl40 g Butter1/2 TL ZuckerSalzPfeffer Dipp:200 g Creme Fraiche1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)1 Bund Schnittlauch Zubereitung:Weißkohl halbieren, in feine Streifen schneiden und mit 2 TL Salz sowie dem Zucker mischen. Die Masse mit den Händen gut durchkneten und zur Seite stellen. Zwiebeln […]
Zutaten (4 Personen): Suppe:1 Kürbis (Butternut)2 cm Ingwer2 EL Rapsöl4 TL Gemüsebrühe (gekörnt)2 TL Weissweinessig1 BirneSalzPfeffer Topping:4 Scheiben Bacon60 g Kürbiskerne1 Birne4 TL Kürbiskernöl Zubereitung:Für die Suppe Kürbis vierteln, entkernen schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln sowie Ingwer schälen und fein würfeln. Die Birnen waschen, vierteln vom Kerngehäuse befreien und in […]
Zutaten (4 Personen): 3 Stangen Lauch100 g gekochter Schinken20 g Butter1 TL Guarkernmehl1 l Gemüsebrühe150 g Schmelzkäse2 EL Rapsöl4 EL Schnittlauch (in Röllchen)SalzPfeffer Zubereitung:Zuerst den Lauch putzen, waschen, in etwa fingerdicke Ringe und den Schinken in Streifen schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, die Lauchringe hineingeben und für etwa 4 Minuten dünsten. Dann 2 […]
Zutaten (2 Personen): 2 Eier300 ml Gemüsebrühe50g Walnusskerne500 g Lauch1 Prise Zucker2 TL Senf (mittelscharf)4 EL Weissweinessig2 EL Rapsöl1 EL Butterschmalz500 g Schweinefilet1/2 Bund PetersilieSalzPfeffer Zubereitung:Eier hartkochen, abschrecken, pellen und fein würfeln. Walnüsse hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Senf, Essig und 2 Esslöffel Rapsöl verrühren. Ei, Nüsse sowie Petersilie unterheben. Alles […]
Zutaten (4 Personen): 2 Zwiebeln 1 EL Rapsöl 400g Rinderhackfleisch 1 TL Paprikapulver 1 Prise Zucker 400 g Tomaten in Stücken 150 ml Fleischbrühe 1 TL Knoblauchpulver 1 Dose Kidneybohnen (410g) 2 Dosen Baked Beans (je 400g) 1 EL gehackte Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung:Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl in einem entsprechend großen Topf […]
Zutaten (4 Personen): 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 1 TL Ingwerpulver 250 g Reis 2 EL Öl 500 g Kürbis (z.B. Butternut) 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Schlagsahne Salz & Pfeffer 1 TL Zucker ½ TL Curry Zubereitung:Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kürbis ebenfalls schälen, von den Kernen befreien und auch würfeln. Reis mit 500ml Wasser […]
Zutaten (4 Personen): 400 g Spaghetti150 g Schinkenwürfel1 EL Olivenöl4 Eier30 ml Sahne 1 Knoblauchzehe6 EL Parmesan (frisch gerieben)20 g SalzPfeffer Zubereitung: 4 Liter mit den 20g Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti hineingeben und in 8-11 Minuten al dente kochen lassen. Die Bissfestigkeit bereits nach 8 Minuten Kochzeit prüfen. Während der Kochzeit Knoblauchzehe […]
Zutaten (12 Portionen): 100 g Tomaten (getrocknet, in Öl)100 g Butter (weich)50 g Frischkäse½ Zitrone (Saft)5 Blätter Basilikum (frisch)1 Knoblauchzehe3 Sardellenfilets Salz Pfeffer Zubereitung: Sardellenfilets und Tomaten in feine Würfelchen schneiden, Basilikum fein hacken. Frischkäse und Butter verrühren. Basilikum, Sardellen- sowie Tomatenwürfel zugeben; alles mit Salz und Pfeffer würzen. Butter für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. […]
Zutaten (4 Personen): Salat:2 Zwiebeln2 Zwiebeln (rot)1 Dose Mais 1 Dose Kidneybohnen4 Stangen Stangensellerie400 g Hackfleisch (gemischt)1 Kopf Blattsalat7 EL RapsölSalzPfeffer Dressing:3 EL Joghurt (natur)2 EL Frischkäse (körnig)1/2 Zitrone (Saft)2 EL RapsölSalzPfeffer Zubereitung:Die normalen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die roten Zwiebeln ebenfalls schälen und in feine Ringe schneiden. Den Salat waschen, putzen und in […]