Zutaten (4 Personen):Sauerkraut:– 1 Zwiebel– 75 g Speck (durchwachsen)– 800 g Sauerkraut– 250 ml Gemüsebrühe– 150 ml Sahne– 1 EL Rapsöl– 1 Lorbeerblatt– 4 Wacholderbeeren– 2 Gewürznelken– Salz– Pfeffer Frikadellen:– 1 Apfel (groß)– 1 Zwiebel– 500 g Hackfleisch (gemischt)– 1 Ei– 60 g Paniermehl– 1 TL Senf– 1 EL Tomatenmark– 1 EL Majoran (getrocknet)– 1 […]
Zutaten (4 Personen):– 4 Hotdog-Buns (Hotdog-Brötchen)– 4 Hotdog-Würstchen– 120 g Sauerkraut– 4 EL Senf (mittelscharf) Zwiebelsauce:– 4 EL Tomatenketchup– 1 EL Rapsöl– 2 Msp. Cayennepfeffer– 1 Pr. Zimt– 1 Gemüsezwiebel– 75 ml Wasser Zubereitung:Zuerst die Zwiebelsauce zubereiten. Hierzu die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einem Topf das Rapsöl erhitzen, die Zwiebelstreifen […]
Zutaten (4 Personen):– 2 Knoblauchzehen– 3 Zwiebeln– 30 g Butterschmalz– 30 g Mehl– 500 g Schweinegulasch– 3 EL Tomatenmark– 300 ml Gemüsebrühe– Salz– Pfeffer– 1 TL Kümmel– 2 EL Paprikapulver (rosenscharf)– 500 g Sauerkraut– 1 Kartoffel (roh & fein gerieben)– 4 EL saure Sahne Zubereitung:Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln dann in halbe Ringe schneiden. […]
Zutaten (4 Personen): Rouladen: 8 Weißkohlblätter (groß) 1 Brötchen (altbacken) 200 g Sauerkraut 1 Zwiebel 1 Ei 400 g Hackfleisch (gemischt) 4 EL Butterschmalz 1 EL Petersilie (gehackt) 1/2 TL Majoran (getrocknet) 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Muskatnuss Salz Pfeffer Sauce: 100 g Creme fraiche 50 g Schinkenwürfel 1 TL Guarkernmehl 1/2 Liter Rinderbrühe Salz Pfeffer […]