Zutaten (4 Personen): Zubereitung:Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf das Schweineschmalz erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben und glasig andünsten. Währenddessen Sauerkraut unter fließendem, kaltem Wasser abspülen und mit beiden Händen ordentlich ausdrücken. 1/3 des Sauerkrauts zerpflücken, zu den Zwiebeln in den Topf geben und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker […]
Zutaten (4 Personen):Sauerkraut:– 1 Zwiebel– 75 g Speck (durchwachsen)– 800 g Sauerkraut– 250 ml Gemüsebrühe– 150 ml Sahne– 1 EL Rapsöl– 1 Lorbeerblatt– 4 Wacholderbeeren– 2 Gewürznelken– Salz– Pfeffer Frikadellen:– 1 Apfel (groß)– 1 Zwiebel– 500 g Hackfleisch (gemischt)– 1 Ei– 60 g Paniermehl– 1 TL Senf– 1 EL Tomatenmark– 1 EL Majoran (getrocknet)– 1 […]
Zutaten (4 Personen):– 4 Hotdog-Buns (Hotdog-Brötchen)– 4 Hotdog-Würstchen– 120 g Sauerkraut– 4 EL Senf (mittelscharf) Zwiebelsauce:– 4 EL Tomatenketchup– 1 EL Rapsöl– 2 Msp. Cayennepfeffer– 1 Pr. Zimt– 1 Gemüsezwiebel– 75 ml Wasser Zubereitung:Zuerst die Zwiebelsauce zubereiten. Hierzu die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einem Topf das Rapsöl erhitzen, die Zwiebelstreifen […]
Zutaten (4 Personen):– 2 Knoblauchzehen– 3 Zwiebeln– 30 g Butterschmalz– 30 g Mehl– 500 g Schweinegulasch– 3 EL Tomatenmark– 300 ml Gemüsebrühe– Salz– Pfeffer– 1 TL Kümmel– 2 EL Paprikapulver (rosenscharf)– 500 g Sauerkraut– 1 Kartoffel (roh & fein gerieben)– 4 EL saure Sahne Zubereitung:Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln dann in halbe Ringe schneiden. […]
Zutaten (4 Personen): Rouladen: 8 Weißkohlblätter (groß) 1 Brötchen (altbacken) 200 g Sauerkraut 1 Zwiebel 1 Ei 400 g Hackfleisch (gemischt) 4 EL Butterschmalz 1 EL Petersilie (gehackt) 1/2 TL Majoran (getrocknet) 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Muskatnuss Salz Pfeffer Sauce: 100 g Creme fraiche 50 g Schinkenwürfel 1 TL Guarkernmehl 1/2 Liter Rinderbrühe Salz Pfeffer […]