Zutaten (10 Brötchen): Vorteig:– 100 g Dinkelvollkornmehl– 400 g Weizenmehl– 150 ml Wasser (lauwarm)– 7 g Trockenhefe Hauptteig:– 1 Ei– 100 ml Milch– 80 g Butter (flüssig)– 40 g Honig– Salz Zum Bestreichen:– etwas Milch Zubereitung:Zuerst den Vorteig zubereiten. Hierzu Weizenmehl mit Dinkelmehl in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die […]
Zutaten (4 Personen):– 1 kg Schweinefilet– 2 Äpfel (ca. 400g)– 2 Schalotten– 100g Cashewnüsse– 2 EL Currypulver– 200ml Apfelsaft (ungesüßt)– 300ml Hühnerfond– 300ml Sahne– 1 TL Guarkernmehl– Rapsöl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und die Cashewnüsse fein hacken. Das Schweinefilet waschen, abtupfen, salzen, pfeffern und in Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten […]
Zutaten für 26er Springform (12 Stücke): Teig: 1 Spritzer Zitronensaft 300g Möhren 5 Eier Salz 200g Zucker 130g Mehl ½ Pkt. Backpulver 200g gemahlene Mandeln Guss: 200g Puderzucker 1 Schluss Milch Etwas Wasser 1 Spritzer Zitronensaft Sonstiges: Paniermehl zum Ausstäuben Ggf. Pistazien für die Deko Ggf. Maripanmöhren Ggf. Marzipanhase Zubereitung: Backofen auf 160 Grad vorheizen. […]
Zutaten (2 Portionen):– 200 g Bratpaprika– 1 EL Olivenöl– grobes Meersalz Zubereitung:Die Paprika waschen und trocken tupfen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Paprika darin rundum braten, bis die Haut Blasen wirft, ein paar dunkle Stellen erhalten hat. Auf einem Teller anrichten, mit Meersalz bestreuen und sofort servieren. Tipp:Zusammen mit anderen Tapas, leckeren Dips […]
Zutaten (kleines Brot – 1 kg): – 200 g Dinkelvollkornmehl– 200 g Weizenmehl– 250 g Weizenvollkornmehl– 7 g Trockenhefe– 10 g Salz– 10 g Rübenkraut– 250 ml Wasser (heiss)– 300 g Skyr Zubereitung:Alle Mehlsorten mit Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischen. Rübenkraut zum Wasser geben und unter Rühren darin auflösen. Den Skyr zugeben und […]
Zutaten für ein Backblech (12 Stücke): Boden: – 1 Pkt. Blätterteig Streusel:– 300 g Mehl– 200 g Butter– 200 g Zucker Belag:– 2 Eigelb– 1 Schuss Milch– 120 g Puderzucker– 1 Spritzer Zitronensaft– Wasser Zubereitung:Backblech fetten und den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober/Unterhitze vorheizen. Im Anschluss aus Zucker, Butter und Mehl kompakt Streusel herstellen […]
Zutaten (4 Personen): – 4 Lachsfilets á 150 g– 1 kleiner Spitzkohl (ca. 800g)– 1 Zwiebel– 50 g Butter– 250 ml Gemüsebrühe– Salz– Pfeffer– 600 g Pellkartoffeln– 200 ml Sahne– 2 EL Senf– 1/2 Bund Dill– 2 EL Mehl Zubereitung:Lachsfilets auftauen lassen und unterdessen Pellkartoffeln zubereiten. Spitzkohl vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden. Zwiebeln […]
Zutaten für ein Backblech (24 Stücke): Fantaboden: 4 Eier 150ml Fanta 200g Zucker 125ml Rapsöl 250g Mehl 1 Pkt. Backpulver 8g Vanillezucker Puddingcreme: 6 Eigelb 700ml Milch 160g Zucker 1 Vanilleschote 80g Speisestärke 400g Schmand Belag: 2 Dosen Pfirsische 4 EL Zucker 2 Pkt. Klarer Tortenguss Zubereitung: Ein Backblech sorgfältig fetten und den Backofen auf […]
Wichtig:Alle Angaben sind Circa-Werte weil an Zutaten genommen werden kann, was so RUM liegt und FORT kann 😉 Zutaten (etwa 6-8 Personen): – 800 g beliebiges Fleisch (z.B. Gulasch)– 1 Stange Lauch– 3-4 Möhren– 2-3 Kartoffeln– Knoblauch– eine Handvoll grüne Bohnen– ein paar Champignons– etwas Rosenkohl (TK)– eine Dose gewürfelte Ananas– 1 EL süßer Senf– […]
Zutaten (Blech – 24 Stücke): Brownies: 250g Butter 300g Zartbitterkuvertüre 200g Walnusskerne 7 Eier 350g Mehl 1/2 Pkt. Backpulver 450g Zucker 1 Vanilleschote 1 Prise Salz Schokoüberzug: 200g Vollmilchkuvertüre 25g Butter 80ml Sahne 40g Honig Zubereitung: Schokolade in Stücke hacken und die Butter in einem Topf über dem Wasserbad schmelzen. Die Schokoladenstückchen zugeben, unter Rühren […]