Autor: WaldhausenBrinner

Zutaten (4 Personen):– 1 Zwiebel– 1 Knoblauchzehe– 5 Tomaten– 12 EL Olivenöl– 100 ml Gemüsebrühe– 1 EL Weißweinessig– 2 Auberginen (á ca. 300 g)– 4 Stiele Basilikum– 100 g Mozzarella (gerieben)– 80 g Parmesan (gerieben)– Salz & Pfeffer Zubereitung:Zwiebel sowie Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, die Knoblauch- sowie […]

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Zutaten (4 Personen): – 1 Aubergine (ca. 300 g)– 300 g Zwiebeln (rot)– 2 Knoblauchzehen– 4 EL Olivenöl– 20 g Kapern (in Salzlake)– 60 g Rosinen– 2 TL Ras El Hanut– 1 TL Pulbiber– 150 g Vollmilchjoghurt (natur)– 60 g Pinienkerne– 1/2 Bund Petersilie (glatt)– 3 Dosen Tomaten (stückig – á 400 g)– Salz– Pfeffer […]

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Zutaten (4 Personen):– 2 Baguettes– ca. 16 Scheiben Parmaschinken– 1 Flasche mexikanische Sauce– 1 Bund Ruccola– 3 Pfirsiche (frisch)– etwas Parmesan Zubereitung:Die Baguettes in daumendicke Scheiben schneiden und jede Scheibe großzügig mit der Sauce bestreichen. Jede Baguettescheibe mit je einer Scheibe Parmaschinken und 2- 3 Pfirsichscheiben belegen. Die Baguettescheiben mit etwas Ruccola und mit gehobeltem […]

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Zutaten (4 Personen):– 200 g Sahne– 250 g Quark– 20 g Vanillezucker– 8 Riegel Erdbeer-Schokoriegel– 250 g Erdbeeren Zubereitung:Erdbeer-Schokoriegel in kleine Stücke hacken, die Erdbeeren waschen, putzen und (bis auf 2 Stück) in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die 2 Erdbeeren halbieren und beiseite stellen. Sahne und Vanillezucker steif schlagen, Quark, Schokoladenstückchen (bis auf […]

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Zutaten (2 Personen): Burger:– 2 Burgerbuns– 2 Stremellachsfilets (á ca. 125 g)– 8 Salatblätter– 8 Cocktailtomaten Remoulade:– 1 EL Kapern– 2 Gewürzgurken– 1 Ei (hartgekocht – gepellt)– 80 g Joghurt– 3 EL Salatmayonaise– 1/2 TL Dill (TK)– 1 TL Schnittlauch (TK)– Salz & Pfeffer Zubereitung:Zuerst die Remoulade herstellen. Hierzu die Kapern hacken, die Gurken sowie […]

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Zutaten (ca. 10 Stück):– 1 Pkt. Blätterteig– 1 Pkt. Camembert– 20 Trauben (rot – kernlos)– Honig (flüssig)– Rosmarin (gehackt) Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Blätterteig entrollen, in 10 gleich große Vierecke schneiden und die Ränder jedes Blätterteigquadrats etwa 5 mm dick einklappen, sodass ein Rand entsteht. Dann […]

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Zutaten (4 Personen):– 400 g Spaghetti– 125 g Butter (zimmerwarm)– 14 Sardellen (in Salz und Öl)– 1 EL Zitronensaft– 3 Knoblauchzehen– 3 EL Olivenöl– 2 Dosen (à 400 g) geschälte Tomaten– 1 TL Zucker– ¼ Bund Petersilie– Salz & Pfeffer Zubereitung:Die Sardellen gründlich unter fließendem Wasser abwaschen, trockentupfen, grob hacken und im Mörser (oder alternativ […]

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Zutaten (ca. 10 Stück):– 1 Pkt. Blätterteig– 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)– 100 g Kräuterfrischkäse– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann den Blätterteig entrollen, dünn mit dem Frischkäse bestreichen und darauf die Zwiebelwürfelchen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Blätterteig von der langen […]

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Zutaten (2 Personen): Salat:– 2 Kugeln Mozzarella– 400 g Kirschtomaten– 1 rote Zwiebel (klein)– 4 Plattpfirsiche– 2 Stiele Basilikum– Salz– Pfeffer Dressing:– 3 EL Olivenöl– 2 EL Maracuja-Balsam-Essig-1 EL Wasser– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Pfirsiche waschen, halbieren, vom Stein befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in […]

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Zutaten (2 Zahlen á 30 x 25 cm – ca. 16 Portionen pro Zahl): 2 x Rührteig á:– 115 g Butter– 380 g Zucker– 380 g Mehl– 52 g Backkakao– 30 g Vanillezucker– 30 g Backpulver– 4 Eier Himbeerkompott:– 500g Himbeeren (TK)– 250ml Wasser – 2 EL Puderzucker – 1 Spritzer Zitronensaft – 1 Päckchen Vanillepudding Heidelbeerkompott:– 500g Heidelbeeren […]

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