Zutaten (4 Personen): Salat:200 g gemischte Blattsalate1 Zwiebel (rot)3 Möhren3 Tomaten2 Paprika (rot)280 g Mais8 Stiele Petersilie Dressing:1 TL Zucker (braun)2 Orangen6 EL Olivenöl125 ml Balsamico-Essig (hell)Salz & Pfeffer Zubereitung:Zwiebel schälen und fein würfeln. Das übrige Gemüse waschen. Den Salat trocken schleudern. Tomaten sowie Paprika halbieren, von Stielansatz sowie Kerngehäuse befreien und würfeln. Möhren schälen […]
Zutaten (4 Personen):2 Knoblauchzehen 600 g Hähnchenbrustfilets (á 150 g)3 Tomaten2 rote Paprika1 rote Zwiebel1 Stiel Petersilie (frisch)1 Stiel Thymian (frisch)1 Stiel Oregano (frisch)1 Bio-Zitrone2 TL Cajun-Gewürz5 EL Rapsöl Zubereitung:Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Alles mit 2 Esslöffeln Rapsöl, 2 Teelöffeln Cajun-Gewürz und nach Belieben mit Salz […]
Zutaten (6 Personen): 2 Frühlingszwiebeln1 Paprika (rot)1 Dose Thunfisch530 g weiße Bohnen (abgetropft)1 Zwiebel (rot)4 EL Olivenöl4 EL Balsamico (weiß) SalzPfeffer Zubereitung:Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schräge, etwa 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Paprika ebenfalls waschen, von Stiel sowie Kerngehäuse befreien und klein würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Bohnen in ein […]
Zutaten (4 Personen): 1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Stange Porree 1 Bund gemischte Kräuter600 g Kabeljau (TK)4 EL Olivenöl100 ml Weisswein400 g stückige Tomaten400 g passierte Tomaten2 EL ZitronensaftSalzPfeffer Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Porree waschen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in einer […]
Zutaten (4 Personen): Putenbrust:600 g Putenbrust (am Stück)100 g Kürbiskerne100 g Frischkäse2 EL Parmesan (gerieben)1 TL Kürbiskernöl1 TL Paprikapulver20 g Butter2 EL OlivenölSalzPfeffergeriebene Schale einer Zitrone Spinat:400 g Spinat (TK)2 Knoblauchzehen2 EL OlivenölSalzPfeffer Zubereitung:Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie sich wölben. Die Kürbiskerne dann aus der Pfanne nehmen und […]
Zutaten (4 Personen): 4 Grill-Camembert (á 100 g)1 Aubergine1 Zucchini3 rote Paprika1 Knoblauchzehe6 EL Olivenöl2 TL Zucker4 Tomaten2 Stiele Basilikum2 Zweige Rosmarin1/2 Zitrone (Saft)SalzPfeffer Zubereitung:Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten waschen. Aubergine sowie Zucchini von den Enden befreien und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Paprika von Stiel sowie Kerngehäuse befreien und ebenfalls würfeln. Tomaten waschen, […]
Zutaten (4 Personen): 2 kg grüner Spargel8 Eier2 TL Senf1/2 (Bio) Zitrone (Saft und Schale)250 g Joghurt (natur)2 Kästchen Kresse2 Knoblauchzehen2 EL Olivenöl8 Stiele PetersilieSalzCayennefeffer Zubereitung:Eier in kochendem Wasser in 10 Minuten hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Inzwischen den Spargel waschen und das holzige Ende etwa 2 cm lang abschneiden. Das Olivenöl in einer […]
Zutaten (4 Personen): 2 Köpfe Mangold (etwa 600 g)1 Zwiebel700 ml Gemüsebrühe30 g Butter100 ml Kokosmilch200 ml Sahne1 TL Kurkuma1 Prise PulbiberSalzCayennepfeffer Zubereitung:Mangold waschen, putzen, Stiele fein würfeln und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Mangoldstiele und Pulbiber hinzugeben und in der […]
Zutaten (4 Personen): 400 g grüner Spargel400 g Kirschtomaten2 rote Zwiebeln125 g Mozzarella1 Avocado2 EL Olivenöl400 g Spaghetti200 g Frischkäse100 ml MilchPfeffer & Salz1 EL Tomatenmark Zubereitung:Spargel waschen, holzige Enden großzügig abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Mozzarella zerrupfen. Die Avocado halbieren, vom Kern […]
Zutaten (4 Personen): 400 g Fussili500 g grüner Spargel200 g Schinkenwürfel1 ZwiebelSalzPfeffer150 ml Sahne4 Eigelb1 handvoll Kerbel oder Petersilie Zutaten:Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Fussili nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Dabei 150 ml Nudelwasser auffangen […]