Zutaten (4 Personen): 1 Zwiebel1 Paprika (rot)5 Bockwürste (á ca. 60 g)2 EL Rapsöl50 g Tomatenmark400 g stückige Tomaten1 TL Paprikapulver (edelsüß)1 Lorbeerblatt1 TL Guarkernmehl100 g Mais100 g Creme fraicheSalz & Pfeffer Zubereitung:Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, von Stiel sowie Kerngehäuse befreien und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen […]
Zutaten (4 Personen): 500 g Pasta (Parpadelle oder Fettucchini)400 g Räucherlachs80 g Butter400 ml Sahne3 Schalotten1 Knoblauchzehe200 ml WeissweinSalzPfefferParmesan (nach Belieben) Zubereitung:Für die Sauce die Schalotten schälen und möglichst fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen, die Schalottenwürfel hineingeben, anschwitzen und mit Weisswein ablöschen. Die Sahne zufügen und alles bei mittlerer Hitze köchelnd einreduzieren […]
Zutaten (4 Personen): 8 Laugenstangen (TK)200 g Frischkäse (Kräuter)1 Bund Frühlingszwiebeln200 g Emmentaler (gerieben)100 g Mini-SalamiPfeffer Zubereitung:Laugenstangen auftauen lassen, Oberseite längs einschneiden, ein wenig auseinanderdrücken, mit einem Esslöffel Frischkäse füllen und glattstreichen. Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Währenddessen die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. […]
Zutaten (2 Personen): 2 Avocados150 g geräucherter Lachs (in Scheiben)1/2 Zwiebel (rot)4 Eier2 TL Olivenöl1 EL Petersilie (gehackt)SalzPfeffer Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und eine Auflaufform fetten. Avocados halbieren, vorsichtig den Kern entfernen und die Schnittflächen mit etwas Olivenöl bestreichen. Falls nötig, die Höhlungen mit einem kleinen Löffel etwas vergrößern. Die Avocadohälften mit […]
Zutaten (4 Personen):3 Auberginen3 Schalotten2 Knoblauchzehen30 g Ingwer (frisch)30 g Sesam (weiß)40 g Erdnüsse (ungesalzen)1 Bund Petersilie (glatt und gehackt)2 EL Weissweinessig1 EL Sambal-Olek1/2 TL Zimt1 TL Koriander (gemahlen)1 TL Cumin 10 EL RapsölSalz & Pfeffer Zubereitung:Die Auberginen waschen, trocken und der Länge nach je nach halbieren und anschließend in etwa 1 cm dicke Spalten […]
Zutaten (6 Personen): 2 Dosen Mais (á ca. 200 ml)400 ml Sahne1 Paprika (rot)150 g Kabanossi1 Zwiebel2 EL Rapsöl1 L Gemüsebrühe1 EL CurrySalzPfefferggf. Petersilie (zum Garnieren) Zubereitung:Mais abtropfen lassen. Die Kabanossi in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, vom Kerngehäuse sowie Stiel befreien und ebenfalls würfeln. Vom Mais und den Paprikawürfeln je […]
Zutaten (4 Personen): 125 g Fussili (bunt)300 g Erbsen und Möhrchen (Konserve)150 g Ananas (Konserve)1 EL Ananassaft150 g gekochter Schinken125 g Mayonnaise1 EL Essig2 EL Ketchup1/2 TL Curry1/2 TL edelsüßes Paprikapulver1 EiPetersilie zum Garnieren Zubereitung: Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen und in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken. Das Ei hartkochen, anschließend ebenfalls […]
Zutaten (4 Personen):40 g Speisestärke30 g Backkakao60 g Zucker500 ml Milch Zubereitung:Zunächst Speisestärke, Backkakao, Zucker und 1/3 der Milch zu einer glatten Masse verrühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, die Schokomasse zugeben und alles ca. 1 Minute unter ständigem Rühren aufkochen. Den Pudding dann vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen. Tipp:Der […]
Zutaten (2 Personen): 300 g Hähnchenbrustfilet1 Knoblauchzehe2 cm Ingwer (frisch)2 Frühlingszwiebeln200 ml Gemüsebrühe30 g Erdnussbutter1 EL Erdnuss- oder Sesamöl1 TL rote Currypaste1 TL rote Chilisauce1 EL ZitronensaftSalzPfeffer Zubereitung:Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Eine Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die andere der Länge nach halbieren und die beiden Hälften in […]
Zutaten (4 Personen): 600 g Kassler Lachsbraten 30 g Parmesan 20 g Butter 50 g Mandeln (gemahlen) 400 g Möhren 250 ml Milch 2 TL gekörnte Gemüsebrühe (selbstgemacht) 4 EL Rapsöl 1 TL Guarkernmehl 10 g Kräuter der Provence (getrocknet) Salz Pfeffer Zubereitung:Möhren waschen, schälen, Enden abschneiden und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Parmesan reiben, […]