Frisch und lecker kochen
Zutaten (4 Personen): Salat:– 800 g Kartoffeln– 100 g Bacon– 60 g Pinienkerne– 100 g Tomaten (getrocknet in Öl)– 2 Schalotten– 100 g Rucola– 250 g Mozzarella Vinaigrette:– 3 EL Olivenöl– 200 ml Gemüsebrühe– 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)– 5 EL Balsamico-Essig (hell)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser in 25 Minuten garen, […]
Zutaten (8 Portionen): – 400 ml Mineralwasser– 400 ml Wasser– 2 Beutel schwarzer Tee– 800 ml Apfelsaft– 400 ml Pfirsichnektar– 4 Nektarinen– 150 g Heidelbeeren– ggf. Eiswürfel Zubereitung:Zuerst aus 400 ml Wasser und den 2 Schwarzteebeuteln Tee zubereiten; die Teebeutel hierbei 3 Minuten ziehen und den Tee dann etwas abkühlen lassen. Währenddessen das Mineralwasser in […]
Zutaten (6 Personen):Für die Paprika:– 2 rote Paprika– 2 gelbe Paprika– 10 Zweige Thymian– 3 EL Weissweinessig– Salz– Pfeffer– 3 EL Olivenöl Für die Zucchini:– 400 g Zucchini– 4 EL Olivenöl– 50 g Tomaten (getrocknet in Öl)– 5 Zweige Oregano– 3 EL Weißweinessig– Salz– Pfeffer Für die Champignons:– 400 g Champignons (braun)– 1 Zweig Salbei– […]
Zutaten (ca. 18 Stück):Hefeteig:– 500 g Mehl– 1 Würfel Hefe (frisch)– 200 ml Milch (lauwarm)– 7 g Salz– 80 g Zucker– 1 Ei– 80 g Butter (zerlassen) Füllung:– 120 g Zucker– 100 g Butter (zerlassen)– 12 g Zimt (gemahlen) Zubereitung:Zuerst den Hefeteig zubereiten, hierzu Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde […]
Zutaten (8 Stück):– 500 g Mehl– 1 Würfel Hefe (frisch)– 10 g Salz– 250 ml Wasser (lauwarm) Zubereitung:Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Salz zufügen. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auslösen und ebenfalls in die Mehlmulde geben. Alles am besten mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem […]
Zutaten (Tarteform mit 30 cm Durchmesser – 4 Personen):Teig:– 250g Mehl– 5g Salz– 100ml Wasser– 100g Butter (in Stücken) Belag:– 200g Räucherlachs– 200g Lauch– etwas Zitronensaft Guss– 200ml Sahne– 50ml Milch– 2 Eier Zubereitung:Aus Mehl, Salz, Wasser und Butter einen nicht klebenden, geschmeidigen Teig herstellen, in Klarsichtfolie wickeln und für 15 Minuten kühl stellen. In […]
Zutaten (6 Personen): – 6 Croissants– 2 TL Senf– 8 Scheiben Kochschinken– 4 Eier– 400 ml Milch– 200 g Käse (gerieben)– 200 g Sahne– Salz– Pfeffer– 1 EL Petersilie (gehackt) Zubereitung:Eine ofenfeste Pfanne einfetten. Dann die Croissants jeweils waagerecht halbieren. Die unteren Hälften mit Senf bestreichen, mit jeweils einer Scheibe Schinken belegen und mit der […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Zwiebel (groß)– 150 g Speck (geräuchert & durchwachsen)– 600 g Rindfleisch (aus der Oberschale)– 2 EL Tomatenmark– 3 EL Mehl– 500 ml Fleischbrühe– 250 ml Altbier– 80 g Butterschmalz– Majoran (getrocknet)– Thymian (getrocknet)– Salz & Pfeffer Topping:– 1 Scheibe Schwarzbrot– 4 Scheiben Bacon– 4 EL Perlzwiebeln (aus dem Glas)– 1 EL […]
Zutaten (4 Portionen): – 250 ml Sonnenblumenöl– 1 Eigelb– 1/2 TL Salz– 4 Knoblauchzehen– 1 TL Zitronensaft– Pfeffer Zubereitung:Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse in ein hohes Gefäß pressen. Eigelb, Zitronensaft, Salz und eine Prise Pfeffer zufügen und alles mit Hilfe eines Zauberstabs zu einer Paste pürieren. Dann beim Zauberstab zum Schneebesenaufsatz wechseln; alternativ […]
Zutaten (6 Personen):– 1,5 kg Schweinebauch (am Stück – ohne Knochen)– ca. 250 g Salz (grob)– 1 EL Olivenöl– 3 EL Magic-Dust (oder eine andere Gewürzmischung für Schweinefleisch) Zubereitung: Am Vortag:Am Tag vorher den Schweinebauch abwaschen, trockenreiben und mit einem Messer zahlreiche Löcher in die Schwarte stechen. Dann in einer flachen Schale das Salz ausstreuen, […]