Zutaten (4 Personen): Salat:– 800 g Kartoffeln– 100 g Bacon– 60 g Pinienkerne– 100 g Tomaten (getrocknet in Öl)– 2 Schalotten– 100 g Rucola– 250 g Mozzarella Vinaigrette:– 3 EL Olivenöl– 200 ml Gemüsebrühe– 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)– 5 EL Balsamico-Essig (hell)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser in 25 Minuten garen, […]
Zutaten (4 Personen): – 1 Aubergine (ca. 300 g)– 300 g Zwiebeln (rot)– 2 Knoblauchzehen– 4 EL Olivenöl– 20 g Kapern (in Salzlake)– 60 g Rosinen– 2 TL Ras El Hanut– 1 TL Pulbiber– 150 g Vollmilchjoghurt (natur)– 60 g Pinienkerne– 1/2 Bund Petersilie (glatt)– 3 Dosen Tomaten (stückig – á 400 g)– Salz– Pfeffer […]
Zutaten (4 Personen): 20 g Pinienkerne 1 Eigelb 1 TL Senf 60 ml Rapsöl 1/2 Bio-Zitrone (Saft und Schale) 50 g Naturjoghurt 35 g Parmesan 1 EL glatte Petersilie 1 TL Basilikum Salz Pfeffer Zubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Fett) anrösten und abkühlen lassen. Eigelb mit Senf, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer in […]
Zutaten (4 Personen): 400g Tagliatelle 120g Feldsalat 1 Knoblauchzehe 100g Feta 60g Pinienkerne 60ml Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Tagliatelle gemäß Packungsanleitung zubereiten. Während der Kochzeit Feta mit einer Gabel fein zerdrücken und diesen mit dem Feldsalat, Pinienkerne (bis auf ein paar zur Deko) sowie Olivenöl in einen Mixer geben […]