Zutaten für ein Backblech (24 Stücke): Fantaboden: 4 Eier 150ml Fanta 200g Zucker 125ml Rapsöl 250g Mehl 1 Pkt. Backpulver 8g Vanillezucker Puddingcreme: 6 Eigelb 700ml Milch 160g Zucker 1 Vanilleschote 80g Speisestärke 400g Schmand Belag: 2 Dosen Pfirsische 4 EL Zucker 2 Pkt. Klarer Tortenguss Zubereitung: Ein Backblech sorgfältig fetten und den Backofen auf […]
Zutaten (Blech – 24 Stücke): Brownies: 250g Butter 300g Zartbitterkuvertüre 200g Walnusskerne 7 Eier 350g Mehl 1/2 Pkt. Backpulver 450g Zucker 1 Vanilleschote 1 Prise Salz Schokoüberzug: 200g Vollmilchkuvertüre 25g Butter 80ml Sahne 40g Honig Zubereitung: Schokolade in Stücke hacken und die Butter in einem Topf über dem Wasserbad schmelzen. Die Schokoladenstückchen zugeben, unter Rühren […]
Zutaten (kleines Brot – 1 kg):– 400 g Dinkelvollkornmehl– 200 g Roggenvollkornmehl– 7 g Trockenhefe– 12 g Salz– 10 g Rübenkraut– 420 g Wasser (kalt) Zubereitung:Beide Mehlsorten mit Trockenhefe und Salz vermischen. Rübenkraut zum Wasser geben und unter Rühren darin auflösen. Das Wasser zum Mehl-Gemisch geben und alles zu einem festen, nicht klebenden Teig verarbeiten. […]
Zutaten (ca. 30 Stück):– 5 Äpfel– 200 g Mehl– 100 ml Wasser– 100 ml Milch– 3 Eier– 20 g Zucker– 1 Prise Zimt– 1 Prise Salz– 2 kg Pflanzenfett (zum Frittieren)– Zimt & Zucker (zum Bestreuen) Zubereitung:Äpfel schälen und mit Hilfe eines Apfelausstechers das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in fingerdicke Scheiben schneiden und zur Seite […]
Zutaten (5 Stück):Teig:– 150 g Mehl– 75 g Butter– 10 g Meersalz– 1 Ei Belag:– 300 g Schmand– 1 Zweig Rosmarin– 1 Ei– Salz– Pfeffer Topping:– 400 g Schalotten– 2 EL Rapsöl– 1 EL dunkler Balsamico Essig– 40 g Honig Zubereitung:Zuerst den Teig zubereiten. Hierzu Mehl mit dem Ei in eine Schüssel geben. Die Butter […]
Zutaten (ca. 170 Stück):Teig:– 340 g Mehl– 200 g Butter– 80 g Puderzucker– 16 g Vanillezucker– 1 Ei– 1 Eigelb Belag:– 400 g Nougat (stichfest)– 200 g Haselnüsse (gehackt)– 150 g Butter Überzug:– 500 g Schokolade (Vollmilch)– 1 TL Honig– 20 g Kokosfett Zubereitung:Zuerst den Plätzchenteig zubereiten. Hierzu Mehl in eine Schüssel geben, Puderzucker hinzusieben […]
Zutaten (ca. 60 Stück):Teig:– 210 g Butter– 250 g Mehl– 100 g Mandeln (gemahlen)– 16 g Vanillezucker– 80 g Zucker Zum Bestäuben:– 100 g Puderzucker– 16 g Vanillezucker Zubereitung:Die trockenen Zutaten für den Teig vermischen, die Butter zugeben und alles zu einem kompakten, nicht klebenden Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für 30 […]
Zutaten (1 Brot – ca. 1 kg):– 500 g Mehl– 250 ml Milch (lauwarm)– 7 g Trockenhefe– 20 g Vanillezucker– 5 g Salz– 60 ml Rapsöl Zubereitung:Mehl mit Trockenhefe, Salz und Vanillezucker verrühren. Milch mit Rapsöl verquirlen, zum Mehlgemisch geben und alles ordentlich durchkneten, bis ein kompakter, nicht klebender Teig entstanden ist, der sich vom […]
Zutaten (24 Stücke):Quark-Öl-Teig:– 300 g Mehl – 50 g Zucker– 50 ml Rapsöl– 1 Ei– 125 g Quark– 25 ml Milch– 1 Pkt Backpulver– 1 Prise Salz Füllung:– 750 g Beeren-Mix– 250 ml Cranberrysaft– 500 g Gelierzucker (2:1) Belag:– 1 kg Quark– 600 g Frischkäse– 8 Eier– 150 g Zucker– 200 g Kokosraspel– 60 g […]
Zutaten (24 Stücke):Kuchen:– 1,2 kg Äpfel– 5 EL Zitronensaft– 600 g Mehl– 5 g Zimt (gemahlen)– 16 g Vanillezucker– 4 Eier– 200 g Butter– 100 g Kokosfett– 1 Pkt. Backpulver– 250 ml Buttermilch– 450 g Zucker– 4 Tropfen Bittermandelaroma– 1 Prise Salz Überzug:– 150 g Puderzucker– 50 ml Milch Zubereitung:Äpfel schälen, entkernen, in feine Stücke […]