Zutaten (4 Personen): 1/2 kleiner Rotkohl (ca. 400 g)100 g Feta1 Möhre1 Zwiebel50 g Walnusskerne2 rote Beete (gegart, vakuumiert)4 kleine Nackensteaks (á 150 g)75 g Blattsalate (gemischt)75 g Feldsalat60 ml Weissweinessig2 EL Olivenöl1 Prise Zucker1/2 TL HonigSalzPfeffer2 EL Rapsöl1 EL Petersilie (TK) Zubereitung:Rotkohl waschen, vierteln vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Kohlstreifen […]
Zubereitung: Zutaten (4 Personen): Gewürzmischung:1 TL Cumin1 TL Ingwer (gemahlen)1 TL Paprikapulver (edelsüß)1 TL Koriander (gemahlen)1 TL Kurkumapulver1 TL Zimt1 TL Minze (getrocknet & gemahlen)1 TL Fenchelsamen (gemahlen)1 TL Kümmelsamen (gemahlen)1/4 TL Nelken (gemahlen)1/4 TL Kardamom (gemahlen) Hähnchen:500 g Hähnchenbrustfilet3 EL Rapsöl1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 cm Ingwer (fein gerieben)1 EL Tandooripulver1 EL Currypaste (rot)2 EL Tomatenmark250 […]
Zutaten (2 Personen): 300 g Hähnchenbrustfilet1 Knoblauchzehe2 cm Ingwer (frisch)2 Frühlingszwiebeln200 ml Gemüsebrühe30 g Erdnussbutter1 EL Erdnuss- oder Sesamöl1 TL rote Currypaste1 TL rote Chilisauce1 EL ZitronensaftSalzPfeffer Zubereitung:Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Eine Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die andere der Länge nach halbieren und die beiden Hälften in […]
Zutaten (ergibt etwa 2 Liter): 2 mittelgroße Zwiebeln3 Möhren2 Stangen Lauch1 Kleiner Knollensellerie (ca. 200 g)2 Stangen Staudensellerie4 Tomaten2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie1 Zweig Thymian3 Zweige Estragon1 Lorbeerblatt1 Zweig Rosmarin10 Pfefferkörner1 Nelke Zubereitung:Das Gemüse putzen, waschen und alles in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Alle Zutaten in einen großen Topf geben und […]
Zutaten (20er Springform – 12 Stücke): 100 g Haselnüsse (gemahlen)70 g Mandeln (gemahlen)115 g Butter (geschmolzen)100 g Frischkäse (natur)5 Eier3 kleine Äpfel (ca. 400 g)90 g Xylit light1 TL Guarkernmehl10 g Zimt1 TL Backpulver1 Prise Salz Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und eine Kuchenform gründlich fetten. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in ca. […]
Zutaten (4 Personen): 600 g Kassler Lachsbraten 30 g Parmesan 20 g Butter 50 g Mandeln (gemahlen) 400 g Möhren 250 ml Milch 2 TL gekörnte Gemüsebrühe (selbstgemacht) 4 EL Rapsöl 1 TL Guarkernmehl 10 g Kräuter der Provence (getrocknet) Salz Pfeffer Zubereitung:Möhren waschen, schälen, Enden abschneiden und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Parmesan reiben, […]
Zutaten (ca. 220 g):2 große Möhren (ca. 250 g)1/4 Knollensellerie (ca. 250 g)1 große Petersilienwurzel (ca. 180 g)1/4 Stange Lauch (weißer Teil)1/4 Stange Lauch (grüner Teil)2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 EL glatte Petersilie (gehackt)1 EL Liebstöckel (gehackt)150 g Salz Zubereitung: Möhren, Petersilienwurzel, Knollensellerie sowie Lauch waschen, schälen bzw. putzen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch […]
Zutaten (4 Personen): 1000 g Hähnchenunterkeulen 2 Äpfel (mittelgroß) 2 Zwiebel 2 TL Honig 4 EL Olivenöl Saft von einer Zitrone 3 Zweige Rosmarin Salz Pfeffer Zubereitung:Olivenöl, Zitronensaft sowie Honig verrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenunterkeulen waschen, trocken tupfen, mit der Marinade einreiben und abgedeckt für eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. […]
Zutaten (4 Personen): Rouladen: 8 Weißkohlblätter (groß) 1 Brötchen (altbacken) 200 g Sauerkraut 1 Zwiebel 1 Ei 400 g Hackfleisch (gemischt) 4 EL Butterschmalz 1 EL Petersilie (gehackt) 1/2 TL Majoran (getrocknet) 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Muskatnuss Salz Pfeffer Sauce: 100 g Creme fraiche 50 g Schinkenwürfel 1 TL Guarkernmehl 1/2 Liter Rinderbrühe Salz Pfeffer […]
Zutaten (3 Personen): 600 g Kabeljaufilet (TK-ohne Haut) 2 Paprika (rot) 100 g Zuckerschoten 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote (grün) 2 cm Ingwer (frisch) 2 EL Kokosöl 1 Msp. Cumin 250 ml Fischfond 150 ml Kokosmilch 2 EL Sesam (weiß) 2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung:Fischfilet auftauen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. […]