Zutaten (4 Personen):– 1 Ciabatta– 1 Knoblauchzehe– 6 Salbeiblättchen– 2 EL Walnusskerne– 6 Radicchioblätter– 150 g Ricotta– 2 Birnen– 2 EL Honig– 2 EL Olivenöl– 2 EL Weißweinessig– Salz & Pfeffer Zubereitung:Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Knoblauch schälen und klein hacken. Salbei waschen trocken schütteln und in feine […]
Zutaten (8 Personen):– 5 Stangen Lauch (ca. 1 kg)– 1 Zwiebel– 300 g Knollensellerie– 2 Kartoffeln (groß)– 2 Äpfel– 40 g Butter– 1 l Gemüsebrühe– 200 ml Sahne– 100 g Ziegenkäserolle– 3 Stiele Majoran– Salz & Pfeffer Zubereitung:Lauch waschen und in grobe Ringe schneiden. Zwiebel, Sellerie sowie Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Einen […]
Zutaten (4 Personen):– 100 g Zartbitterkuvertüre– 4 Blatt Gelantine– 200 ml Milch– 40 g Zucker– 1 TL Backkakao– 500 ml Sahne– ggf. Schokoladendeko Zubereitung:Milch, 400 ml Sahne und Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Die Zartbitterkuvertüre fein hacken, in den die heiße Milch-Sahnemischung geben und unter Rühren darin schmelzen. Die Schoko-Masse vom Herd nehmen, […]
Zutaten (5 Stück):Teig:– 150 g Mehl– 75 g Butter– 10 g Meersalz– 1 Ei Belag:– 300 g Schmand– 1 Zweig Rosmarin– 1 Ei– Salz– Pfeffer Topping:– 400 g Schalotten– 2 EL Rapsöl– 1 EL dunkler Balsamico Essig– 40 g Honig Zubereitung:Zuerst den Teig zubereiten. Hierzu Mehl mit dem Ei in eine Schüssel geben. Die Butter […]
Zutaten (6 Personen):– 2 Zwiebeln– 100 g durchwachsener Speck– 2 rote Paprika– 2 EL Butter– 400 g Hackfleisch– ca. 250 g Mais (abgetropft)– 400 g passierte Tomaten– ca. 400 g stückige Tomaten– Salz– Pfeffer– 2 TL getrockneter Thymian– 6 TL Schmand Zubereitung:Speck würfeln, in einen Topf geben, anbraten und herausnehmen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. […]
Zutaten (4 Personen): Suppe:– 1 Zwiebel (geschält & in Würfeln)– 2 Knoblauchzehen (geschält & gehackt)– 500g Kartoffeln (mehlig kochend, geschält, gewürfelt)– 300g Lauch (in Streifen)– 1 Lorbeerblatt– 1 l Gemüsebrühe– 1 Zweig Majoran– 1 Zweig Oregano– Salz– Pfeffer– Muskat Topping:– 150 g Speckwürfel– 3 Scheiben Toastbrot– 1 EL Olivenöl– 1 EL Butterschmalz– 4 TL saure […]
Zutaten (4 Personen):– 500 g Kartoffeln– 1 Wirsing (klein – ca. 800 g)– 1 Zwiebel– 400 g Hackfleisch (gemischt)– 1 Ei– 2 TL Paprikapulver (edelsüß)– 2 EL Rapsöl– 20 g Butter– 20 g Mehl– 125 ml Milch– 250 ml Gemüsebrühe– 100 g Gouda (gerieben)– 20 g Paniermehl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser […]
Zutaten (4 Portionen): 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 10g frischer Ingwer 2 Möhren 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 200g Zuckerschoten 4 Frühlingszwiebeln 400ml Kokosnussmilch 2 TL Currypulver 3 TL süße Chilisauce 3 EL Rapsöl 30g Kokosraspel 250g Basmatireis 500 ml Wasser Salz Pfeffer Zubereitung: Zunächst das Gemüse vobereiten. Hierzu Zwiebel und Knoblauch schälen und fein […]
Zutaten (2 Personen): 250 g Pasta 400 g Hähnchenbrust 2 EL Rapsöl 2 EL Tomatenmark 2 EL Balsamico-Essig 300 ml Gemüsebrühe 150g Creme Fraiche 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 Prise Zucker Salz Pfeffer Zubereitung:Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, von eventuellen Sehnen befreien und in Streifen schneiden. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, die Hähnchenstreifen portionsweise darin anbraten, […]
Zutaten (4 Personen): – 500 g Spaghetti– 500 g Hackfleisch (gemischt)– 4 Zwiebeln– 2 Knoblauchzehen– 150 g Bauchspeck (geräuchert, am Stück)– 250 ml Tomaten-Ketchup– 250 ml Barbecuesauce– 1 1/2 EL Butterschmalz– 2 TL Paprikapulver (edelsüß)– 1/2 TL Paprikapulver (scharf)– 1 TL Currypulver– 1 TL Kräuter der Provence– 4 EL Parmesan (gerieben)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Bauchspeck von […]