Zutaten (4 Personen):Cannelloni:– 1 Packung Cannelloni (22 Röllchen)– 1 Zwiebel– 500 g Hackfleisch (gemischt)– 450 g Blattspinat (TK)– 4 Knoblauchzehen– 1 Ei– 100ml Sahne– 200 g Käse (gerieben)– Butter (zum Fetten)– Salz & Pfeffer– 2 EL Rapsöl Bechamel-Sauce:– 20g Butter– 20g Mehl– 250 ml Milch– Salz– Pfeffer Zubereitung:Spinat auftauen, Zwiebeln sowie Knoblauch schälen; die Zwiebeln […]
Zutaten (4 Portionen):– 1 kg kleine Kartoffeln– 3 EL Olivenöl– 1 EL Salz– 1 EL gemahlener Pfeffer– 1 Prise Knoblauchpulver– 1 EL Dukkah-Pulver Zubereitung:Kartoffeln waschen und vierteln. Aus den übrigen Zutaten in einer Frischhaltedose eine Marinade zubereiten und die Kartoffelspalten zugeben. Alles verschließen und gut schütteln. Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein […]
Zutaten (4 Personen):– 400g Pasta (am besten Tagliatelle)– 500g Hähnchenbrustfilet– 30g Butterschmalz– 1 Zwiebel– 2 EL Mehl– 2 EL Tomatenmark– 250 ml Gemüsebrühe– 1/2 Bund Schnittlauch– 200 g Creme fraiche– 1 EL grüner Pfeffer– Salz– Pfeffer Zubereitung:Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und in Butterschmalz in einer hohen Pfanne anbraten. Zwiebel schälen, würfeln, zum angebratenen Hähnchen […]
Zutaten (2 Personen):– 400 g Lauch– 200 g geräucherter Speck– 750 g Kartoffeln– 200 g Gouda (gerieben)– 1 Zwiebel– 1 Ei– Salz– Pfeffer– 1 EL Mehl– Rapsöl Zubereitung:Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und den Speck klein würfeln. Kartoffeln und Zwiebel schälen; beides grob raspeln. Die geriebenen Kartoffeln, die Zwiebelraspel und die Hälfte des Käses […]
Zutaten (4 Personen):– 2 Knoblauchzehen– 3 Zwiebeln– 30 g Butterschmalz– 30 g Mehl– 500 g Schweinegulasch– 3 EL Tomatenmark– 300 ml Gemüsebrühe– Salz– Pfeffer– 1 TL Kümmel– 2 EL Paprikapulver (rosenscharf)– 500 g Sauerkraut– 1 Kartoffel (roh & fein gerieben)– 4 EL saure Sahne Zubereitung:Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln dann in halbe Ringe schneiden. […]
Zutaten (4 Personen):Fischfrikadellen:– 400g Fischfilet (TK – Kabeljau oder Seelachs)– 1 Zwiebel (klein)– 2 Brötchen (altbacken)– 1 Ei– 10 g Käse (gerieben)– etwas Paprika– 50 g Butter– 4 EL Olivenöl– 5 EL Paniermehl– 5 EL Mehl– Salz Kartoffelsalat:– 1 Gurke– 2 Frühlingszwiebeln– 20 ml mittelscharfer Senf– 1 kg festkochende Kartoffeln– 2 EL Olivenöl– Saft einer […]
Zutaten ( 2 Personen):– 125 g Glasnudeln (schmal oder breit)– 250 g Hackfleisch– 1 EL dunkle Sojasauce– 1 EL Reiswein– 1 EL Sesamöl– 1 EL Erdnußöl– 1 TL Sambal Oelek– 1 EL Ingwer (feingehackt)– 1 EL Knoblauch (feingehackt)– 6 EL Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen) Sauce:– 2 EL Sojasauce (dunkle)– 1/2 TL Salz– 1 EL Zucker– […]
Zutaten (4 Personen): – 1 kg Rindfleisch (am Stück)– 1 kg Schalotten– 1 Dose Tomaten (geschält – ca. 400g)– 2 EL Tomatenmark– ca. 1,5 Liter Rinderbrühe oder Rinderfond (abhängig von der Brätergröße)– 1 Peperoni– Zitronensaft– Salz– Schwarzer Pfeffer– 1 EL Paprikapulver (edelsüß)– Kümmel– Zucker– 1 EL Butterfett Zubereitung:Rindfleisch in etwa faustgroße Würfel schneiden (ca. 200g) […]
Zutaten (4 Personen):– 900 g Grünkohl (TK)– 2 Zwiebeln (fein gewürfelt)– 500 g Kartoffeln– 25 g Butterschmalz– 750 ml Wasser– 2 EL Rinderbrühe (gekörnt)– 1 EL Senf (mittelscharf)– 5 Mettwürste / Mettenden– 250 g Speck (geräuchert)– Haferflocken– Salz & Pfeffer Zubereitung:Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen. Gefrorenen Kohl […]
Zutaten (4 Personen):– 4 kg Miesmuscheln (frisch)– 2 Möhren– 1 Knollensellerie– 2 Gemüsezwiebeln– 40 g Butter– 2 Lorbeerblätter– 5 Wacholderbeeren– 2 Gewürznelken– 1,5 Liter Wasser– Salz & Pfeffer Zubereitung:Die Muscheln in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedeckt 20 Min. stehen lassen, damit sie sich schließen können. In der Zeit Zwiebeln schälen und […]