Zutaten (4 Personen):– 3 Hähnchenschenkel– 4 EL Rapsöl– 1 EL Paprikapulver– 2 Knoblauchzehen (geschält & fein gehackt)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Für die Marinade Rapsöl, Paprikapulver und Knoblauch gut verrühren und zur Seite stellen. Die Hähnchenschenkel waschen, trockentupfen und anschließend am mittleren Gelenk in Hähnchenober- und -unterkeulen zerteilen. Danach die Haut der Hähnchenkeulen rundherum in kurzen Abständen […]
Zutaten (6 Personen):– 200g Quark– 200g Joghurt (natur)– 1/2 Schlangengurke– 4 Knoblauchzehen– 3 TL Salz Zubereitung:Die Schlangengurke waschen, trocken tupfen und auf einer Reibe grob raspeln. Die Gurkenraspel in ein Sieb geben, mit einem Teelöffel Salz betreuen, umrühren und etwa 30 Minuten zum Entwässern stehen lassen. Nach 30 Minuten einen weiteren Teelöffel Salz zugeben, unterrühren […]
Zutaten (2 Personen):– 250 g Erdbeeren– 100 g Babyspinat– 25g Walnusskerne– 25 g Cashewkerne– 100 g Camembert– 1 TL Apfelkraut– 4 EL Traubenkernöl– 3 EL Weißweinessig– Salz– Pfeffer Zubereitung:Walnuss- und Cashewkerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen und zur Seite stellen. Dann zuerst die Erdbeeren waschen, putzen sowie halbieren und im […]
Zutaten (6 Personen): Salat:– 500 g Pasta– 100 g Babyspinat– 100 g Cashewkerne– 75 g Parmesan (gehobelt)– 100 g getrocknete Tomaten in Öl– 1 Zucchini (gelb – klein)– 1 EL Olivenöl Dressing:– 3 EL Öl der getrockneten Tomaten– 2 EL Balsamico-Essig– 2 EL Wasser– 2 TL Honig– 2 TL Dijon-Senf– Salz & Pfeffer Zubereitung:Die Pasta […]
Zutaten (8 Personen): Teig:– 300 g Mehl– 3 EL Olivenöl– 20 g Hefe (frisch)– 2,5 g Salz– 200 ml Wasser (lauwarm) Sauce:– 200 g Tomaten (passiert)– Pfeffer Belag:– 750 g Zwiebeln– 3 EL Olivenöl– 2 TL Kräuter der Provence (getrocknet)– 1 Lorbeerblatt– ca. 200 g Sardellenfilets in Öl– ca. 40 Oliven (schwarz und ohne Stein)– […]
Zutaten (4 Personen):– 1 kg Drillinge– 200 g (Brech)Bohnen– 10 Radieschen– 2 Zwiebeln (rot)– 2 EL Mayonnaise– 100 g Joghurt (natur)– 1 EL Zitronensaft– 2 EL Schnittlauchröllchen– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Die Bohnen ebenfalls in kochendes Salzwasser geben, 10 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken (damit […]
Zutaten (8 Personen):– 200 g Feta– 200 g Schmand– 4 Knoblauchzehen– 1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)– Pfeffer– ggf. Petersilie (für die Deko) Zubereitung:Den Feta mit einer Gabel zerdrücken. Den Knoblauch mit Hilfe einer Knoblauchpresse hineindrücken, dann Schmand und Kräuter der Provence zufügen und alles vermengen bis eine streichfähige Creme entstanden ist. Die Creme abschließend […]
Zutaten (8 Personen):Salat:– 500 g Kritharaki (griech. Reisnudeln)– 3 Tomaten– 2 Kugeln Mozzarella (á 125 g)– 200 g Feta– 1 Avocado– 1 Schlangengurke– Salz zum Kochen Dressing:– 80 ml Olivenöl– 1 Limette (Saft)– Salz & Pfeffer Zubereitung:Zuerst die Kritharaki zubereiten. Hierzu in einem großen Topf ca. 3 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Kritharaki […]
Zutaten (8 Personen):– 200g Feta– 175g griechischer Joghurt– 1/2 Bund Petersilie (glatt)– 1 TL Minze (getrocknet)– 1 TL Pulbiber– 2 Knoblauchzehen– ggf. Peperonistückchen zum Garnieren Zubereitung:Den Feta mit einer Gabel fein zerdrücken, den Joghurt dazugeben und alles zu einer feinen Creme vermischen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und einige davon zum […]
Zutaten (4 Personen): Salat:– 800 g Kartoffeln– 100 g Bacon– 60 g Pinienkerne– 100 g Tomaten (getrocknet in Öl)– 2 Schalotten– 100 g Rucola– 250 g Mozzarella Vinaigrette:– 3 EL Olivenöl– 200 ml Gemüsebrühe– 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)– 5 EL Balsamico-Essig (hell)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser in 25 Minuten garen, […]