Zutaten (4 Personen):– 1 kg Drillinge– 200 g (Brech)Bohnen– 10 Radieschen– 2 Zwiebeln (rot)– 2 EL Mayonnaise– 100 g Joghurt (natur)– 1 EL Zitronensaft– 2 EL Schnittlauchröllchen– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Die Bohnen ebenfalls in kochendes Salzwasser geben, 10 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken (damit […]
Zutaten (4 Personen): Salat:– 800 g Kartoffeln– 100 g Bacon– 60 g Pinienkerne– 100 g Tomaten (getrocknet in Öl)– 2 Schalotten– 100 g Rucola– 250 g Mozzarella Vinaigrette:– 3 EL Olivenöl– 200 ml Gemüsebrühe– 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)– 5 EL Balsamico-Essig (hell)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser in 25 Minuten garen, […]
Zutaten (8 Portionen): – 400 ml Mineralwasser– 400 ml Wasser– 2 Beutel schwarzer Tee– 800 ml Apfelsaft– 400 ml Pfirsichnektar– 4 Nektarinen– 150 g Heidelbeeren– ggf. Eiswürfel Zubereitung:Zuerst aus 400 ml Wasser und den 2 Schwarzteebeuteln Tee zubereiten; die Teebeutel hierbei 3 Minuten ziehen und den Tee dann etwas abkühlen lassen. Währenddessen das Mineralwasser in […]
Zutaten (6 Personen):Für die Paprika:– 2 rote Paprika– 2 gelbe Paprika– 10 Zweige Thymian– 3 EL Weissweinessig– Salz– Pfeffer– 3 EL Olivenöl Für die Zucchini:– 400 g Zucchini– 4 EL Olivenöl– 50 g Tomaten (getrocknet in Öl)– 5 Zweige Oregano– 3 EL Weißweinessig– Salz– Pfeffer Für die Champignons:– 400 g Champignons (braun)– 1 Zweig Salbei– […]
Zutaten (ca. 18 Stück):Hefeteig:– 500 g Mehl– 1 Würfel Hefe (frisch)– 200 ml Milch (lauwarm)– 7 g Salz– 80 g Zucker– 1 Ei– 80 g Butter (zerlassen) Füllung:– 120 g Zucker– 100 g Butter (zerlassen)– 12 g Zimt (gemahlen) Zubereitung:Zuerst den Hefeteig zubereiten, hierzu Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde […]
Zutaten (8 Stück):– 500 g Mehl– 1 Würfel Hefe (frisch)– 10 g Salz– 250 ml Wasser (lauwarm) Zubereitung:Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Salz zufügen. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auslösen und ebenfalls in die Mehlmulde geben. Alles am besten mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem […]
Zutaten (6 Personen): – 6 Croissants– 2 TL Senf– 8 Scheiben Kochschinken– 4 Eier– 400 ml Milch– 200 g Käse (gerieben)– 200 g Sahne– Salz– Pfeffer– 1 EL Petersilie (gehackt) Zubereitung:Eine ofenfeste Pfanne einfetten. Dann die Croissants jeweils waagerecht halbieren. Die unteren Hälften mit Senf bestreichen, mit jeweils einer Scheibe Schinken belegen und mit der […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Zwiebel (groß)– 150 g Speck (geräuchert & durchwachsen)– 600 g Rindfleisch (aus der Oberschale)– 2 EL Tomatenmark– 3 EL Mehl– 500 ml Fleischbrühe– 250 ml Altbier– 80 g Butterschmalz– Majoran (getrocknet)– Thymian (getrocknet)– Salz & Pfeffer Topping:– 1 Scheibe Schwarzbrot– 4 Scheiben Bacon– 4 EL Perlzwiebeln (aus dem Glas)– 1 EL […]
Zutaten (1 Auflaufform/ 12 Portionen): – 1000 g Mascarpone– 400 g Löffelbiskuits– 8 Eigelb– 8 Eiweiss– 1 Prise Salz– 200 g Zucker– 1/2 Flasche Bittermandelaroma– 2x 150 ml Espresso (abgekühlt)– Backkakao (zum Bestäuben) Zubereitung:Zuerst die Creme zubereiten. Hierzu das Eiweiss mit dem Salz steif schlagen und zur Seite stellen. Dann in einer weiteren Schüssel das […]
Zutaten (24 Stücke):Teig:– 250 g Butter– 350 g Mehl– 1 Pkt. Backpulver– 150 g Zucker– 8 g Vanillezucker– 3 Eier– Sprudelwasser– 1 Prise Salz Belag:– 2 Pkt. Apfelmus (á 700 g) Streusel:– 400 g Mehl– 200 g Butter– 200 g Zucker Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Backblech gründlich fetten. Dann den […]