Frisch und lecker kochen
Zutaten (5 Stangen/ 10 Personen): 1000 g Mehl 700 ml Wasser (lauwarm) 20 g Honig 15 g Apfelessig 2 Tütchen Trockenhefe (á 7 g) 20 g Salz 20 g getrocknete Tomaten in Öl Zubereitung: Mehl mit Salz und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Wasser mit Apfelessig sowie Honig verrühren und zur Mehlmischung geben. Tomaten abgießen, […]
Zutaten (4 Personen): 20 g Pinienkerne 1 Eigelb 1 TL Senf 60 ml Rapsöl 1/2 Bio-Zitrone (Saft und Schale) 50 g Naturjoghurt 35 g Parmesan 1 EL glatte Petersilie 1 TL Basilikum Salz Pfeffer Zubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Fett) anrösten und abkühlen lassen. Eigelb mit Senf, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer in […]
Zutaten (6 Personen): 500 g grüner Spargel 100 g Bacon 1 mittelgroße Zucchini 4 Spitzpaprika 1 Aubergine 2 Gemüsezwiebeln 3 EL Rapsöl 2 Zweig Rosmarin Salz Pfeffer Zubereitung: Rosmarinnadeln mit Olivenöl vermischen und die Marinade nach Belieben kräftig mit Salz sowie Pfeffer würzen. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in ca. 3 cm dicke Scheiben […]
Zutaten (4 Personen): 300 g Erdbeeren 2 rote Zwiebeln 4 Lachsfilets á 150 g 1 grüne Chilischote 20 g Basilikum Saft einer Zitrone 2 EL Honig 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und zu feinen Ringen verarbeiten. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und in […]
Zutaten für ein Backblech (24 Stücke): Boden 160g Butter 200g Mehl 50g gemahlene Walnüsse 50g gemahlene Haselnüsse 80g Zucker 1 Ei 20g Backkakao Käseschicht 500g Naturjoghurt 5 Eier 125g Zucker 750g Quark 16g Vanillezucker 2 Pkt. Vanillepuddingpulver 1 Prise Salz Belag 2 Pkt. Klarer Tortenguss 3 EL Zucker 400ml Apfelsaft 8 Bananen 75g […]
Zutaten (4 Portionen): 60 g Wallnusshälften 6 Stiele Thymian 1 Glas getrocknete Tomaten in würziger Kräuter-Marinade (ca. 180 g) 2 eingelegte Knoblauchzehen in Kräutermarinade Salz Pfeffer 400 g Nudeln (z.B. Spaghetti) Ca. 60 g Ruccola 75 g Cocktailtomaten Zubereitung: Walnüsse ohne Fett rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die […]
Zutaten (4 Personen): 2 Auberginen 1 Zwiebel 10 EL Olivenöl 400 g Hackfleisch (gemischt) 2 Knoblauchzehen 1 Ei 200 g Mozarella 3 Zweig Thymian 60 g Parmesan (gerieben) Cumin Salz Pfeffer Zubereitung: Die Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne 8 EL Olivenöl erhitzen, die Auberginenscheiben darin portionsweise auf […]
Zutaten (4 Personen): 1 (Bio-) Hähnchen 1 Zitrone 2 EL Olivenöl 2 Zweige Rosmarin 1 TL Pfeffer 1/2 TL Salz Zubereitung: Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen. Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit einer Geflügelschere in der Mitte zerteilen. Die Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl mischen. Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen, fein hacken und […]
Zutaten (4 Personen): 1 rote Paprika 1 rote Zwiebel 1 kleiner Kopf Eisbergsalat 100 g gemischtes Blattsalate 100 g Cocktailtomaten 200 g Feta 3 EL Weissweinessig 3 TL mittelscharfer Senf 5 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Orange Salz Pfeffer Zubereitung: Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und […]
Zutaten (2 Personen): 250 g weißer Spargel 500 g grüner Spargel 2 EL Butterschmalz 6-8 Scheiben gekochter Schinken Salz Pfeffer 1 Ei 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 EL Kapern 125 g Schmand 50 g Mayonaise 1 EL Zitronensaft 100 g Joghurt 50 ml Milch Zubereitung: Den weißen Spargel schälen und beide Spargelsorten von holzigen Stellen befreien. […]