Zutaten (4 Personen): Salat:200 g gemischte Blattsalate1 Zwiebel (rot)3 Möhren3 Tomaten2 Paprika (rot)280 g Mais8 Stiele Petersilie Dressing:1 TL Zucker (braun)2 Orangen6 EL Olivenöl125 ml Balsamico-Essig (hell)Salz & Pfeffer Zubereitung:Zwiebel schälen und fein würfeln. Das übrige Gemüse waschen. Den Salat trocken schleudern. Tomaten sowie Paprika halbieren, von Stielansatz sowie Kerngehäuse befreien und würfeln. Möhren schälen […]
Zutaten (2 Personen): 6 Scheiben Sandwichtoast 6 TL Nougatcreme6 TL Zimt-Zucker (nach Belieben)6 TL Apfelkompott2 Eier2 EL MilchButter zum Anbraten Zubereitung:Toastscheiben mit Hilfe eines Nudelholzes ganz dünn walzen. Dann auf jede Scheibe je einen Teelöffel Nougatcreme geben und diese bis zu den Rändern verstreichen. Auf das unterste Scheiben-Drittel einen Teelöffel Apfelkompott geben, glatt streichen und […]
Zutaten (4 Personen): 4 Grill-Camembert (á 100 g)1 Aubergine1 Zucchini3 rote Paprika1 Knoblauchzehe6 EL Olivenöl2 TL Zucker4 Tomaten2 Stiele Basilikum2 Zweige Rosmarin1/2 Zitrone (Saft)SalzPfeffer Zubereitung:Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten waschen. Aubergine sowie Zucchini von den Enden befreien und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Paprika von Stiel sowie Kerngehäuse befreien und ebenfalls würfeln. Tomaten waschen, […]
Zutaten (4 Personen): Pizzateig:375 g Mehl125 g Hartweizengrieß7 g Salz250 ml Wasser (lauwarm)2 EL Olivenöl20 g frische Hefe oder 1 Pkt. Trockenhefe1 Prise Zucker Pizzasauce:2 Dosen gehackte Tomaten1 Knoblauchzehe1 Prise Zucker1 Stiel frischer Oregano1/2 Hand voll frisches Basilikum1/2 Bund frischer Thymian50 ml GemüsebrüheSalzPfeffer Zubereitung: Zuerst die Sauce herstellen. Hierzu Knoblauchzehe grob und Kräuter fein hacken. […]
Zutaten (4 Personen): 2 kg grüner Spargel8 Eier2 TL Senf1/2 (Bio) Zitrone (Saft und Schale)250 g Joghurt (natur)2 Kästchen Kresse2 Knoblauchzehen2 EL Olivenöl8 Stiele PetersilieSalzCayennefeffer Zubereitung:Eier in kochendem Wasser in 10 Minuten hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Inzwischen den Spargel waschen und das holzige Ende etwa 2 cm lang abschneiden. Das Olivenöl in einer […]
Zutaten (4 Personen): 2 Köpfe Mangold (etwa 600 g)1 Zwiebel700 ml Gemüsebrühe30 g Butter100 ml Kokosmilch200 ml Sahne1 TL Kurkuma1 Prise PulbiberSalzCayennepfeffer Zubereitung:Mangold waschen, putzen, Stiele fein würfeln und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Mangoldstiele und Pulbiber hinzugeben und in der […]
Zutaten (4 Personen): 400 g grüner Spargel400 g Kirschtomaten2 rote Zwiebeln125 g Mozzarella1 Avocado2 EL Olivenöl400 g Spaghetti200 g Frischkäse100 ml MilchPfeffer & Salz1 EL Tomatenmark Zubereitung:Spargel waschen, holzige Enden großzügig abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Mozzarella zerrupfen. Die Avocado halbieren, vom Kern […]
Zutaten (4 Personen): 8 Laugenstangen (TK)200 g Frischkäse (Kräuter)1 Bund Frühlingszwiebeln200 g Emmentaler (gerieben)100 g Mini-SalamiPfeffer Zubereitung:Laugenstangen auftauen lassen, Oberseite längs einschneiden, ein wenig auseinanderdrücken, mit einem Esslöffel Frischkäse füllen und glattstreichen. Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Währenddessen die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. […]
Zutaten (4 Personen):3 Auberginen3 Schalotten2 Knoblauchzehen30 g Ingwer (frisch)30 g Sesam (weiß)40 g Erdnüsse (ungesalzen)1 Bund Petersilie (glatt und gehackt)2 EL Weissweinessig1 EL Sambal-Olek1/2 TL Zimt1 TL Koriander (gemahlen)1 TL Cumin 10 EL RapsölSalz & Pfeffer Zubereitung:Die Auberginen waschen, trocken und der Länge nach je nach halbieren und anschließend in etwa 1 cm dicke Spalten […]
Zutaten (4 Personen):40 g Speisestärke30 g Backkakao60 g Zucker500 ml Milch Zubereitung:Zunächst Speisestärke, Backkakao, Zucker und 1/3 der Milch zu einer glatten Masse verrühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, die Schokomasse zugeben und alles ca. 1 Minute unter ständigem Rühren aufkochen. Den Pudding dann vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen. Tipp:Der […]