Zutaten (4 Personen):– 500 g Spargel (weiß)– 1 ½ Liter Wasser– 5 g Zucker– 40 g Butter– 40 g Mehl– Salz– Pfeffer– 1 EL Weißwein– 1 Eigelb– 80 g saure Sahne– ggf. Petersilie zum Garnieren Zubereitung:Den Spargel waschen, vom Kopf her schälen, holzige Enden ab und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Die […]
Zutaten (4 Personen):– 4 Rindersteaks (á 200 g)– 2 Paprika (rot)– 2 Zwiebeln– 4 EL Olivenöl– 1 EL Honig– 2 EL Balsamicoessig– 2 EL Zitronensaft– Korianderpulver– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 120 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen. 2 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Steaks 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Sobald sich […]
Zutaten (4 Personen):– 1 Zwiebel– 2 Knoblauchzehen– 700 g Rosenkohl (TK)– 1 Bund Frühlingszwiebeln– 800 g Kabeljaufilet– 400 ml Kokosmilch– 750 ml Gemüsebrühe– 2 EL Rapsöl– 1 EL rote Currypaste– Salz– Pfeffer Zubereitung:Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Fischfilet ebenfalls waschen und trocken tupfen, dann […]
Zutaten (4 Personen): 8 Eier200 g Schmand150 g Naturjoghurt1/2 Bund Petersilie1/2 Bund Schnittlauch1 kleiner Zweig Liebstöckel1 Kästchen Kresse1 TL Senf1 Spritzer ZitronensaftSalzPfeffer Zubereitung:Eier je nach gewünschtem Härtegrad (wir mögen sie in 10 Minuten hartgekocht am liebsten) kochen und abschrecken. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Joghurt mit Schmand, Zitronensaft sowie Senf mischen, die […]
Zutaten (2 Personen): 200 g Brokkoli (TK)200 g Erbsen (TK)1 Schalotte1 Knoblauchzehe125 ml Gemüsebrühe400 g Kabeljaufilet (TK)3 EL Rapsöl1/2 Bio-Zitrone (Saft & Schale in Zesten)je 1/2 TL Koriander- und Fenchelsamen2 Stiele Minze1 EL SchmandSalz & Pfeffer Zubereitung: Brokkoli, Erbsen und Fischfilet auftauen lassen. Schalotte sowie Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Rapsöl in einem […]
Zutaten (für 4-6 Personen): 50g Speck (durchwachsen) 500g grüne Bohnen 2 EL Rosmarinnadeln 80g getrocknete Tomaten (in Öl) 2 EL Olivenöl schwarzer Pfeffer (aus der Mühle) Salz Zubereitung: Zuerst die Bohnen putzen, einmal durchbrechen, in leise kochendes Salzwasser geben und 12 Minuten im geschlossenen Topf knapp garen. Die Bohnen dann in ein Sieb geben und […]
Zutaten (4 Personen): Suppe:1 Kürbis (Butternut)2 cm Ingwer2 EL Rapsöl4 TL Gemüsebrühe (gekörnt)2 TL Weissweinessig1 BirneSalzPfeffer Topping:4 Scheiben Bacon60 g Kürbiskerne1 Birne4 TL Kürbiskernöl Zubereitung:Für die Suppe Kürbis vierteln, entkernen schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln sowie Ingwer schälen und fein würfeln. Die Birnen waschen, vierteln vom Kerngehäuse befreien und in […]
Zutaten (4 Personen): 3 Stangen Lauch100 g gekochter Schinken20 g Butter1 TL Guarkernmehl1 l Gemüsebrühe150 g Schmelzkäse2 EL Rapsöl4 EL Schnittlauch (in Röllchen)SalzPfeffer Zubereitung:Zuerst den Lauch putzen, waschen, in etwa fingerdicke Ringe und den Schinken in Streifen schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, die Lauchringe hineingeben und für etwa 4 Minuten dünsten. Dann 2 […]
Zutaten (6 Personen): 1 kg Brokkoli (TK)600 g Möhren2 Knoblauchzehen1 Zwiebel700 ml Gemüsebrühe200 g Creme fraiche400 ml Sahne40 g Butter180 g GoudaMuskatnuss (gerieben)SalzPfeffer Zubereitung:Brokkoli auftauen lassen. Währenddessen Möhren schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und glasig andünsten. Möhrenscheiben […]
Zutaten (4 Personen): 8 Scheiben Leberkäse2 Schlangengurken 1 Zwiebel1/2 TL Guarkernmehl4 EL Rapsöl2 EL Butter150 ml Gemüsebrühe1 TL Senfkörner300 ml Milch 4 TL süßer Senf150 g Frischkäse1 EL WeißweinessigSalzPfeffer Zubereitung:Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausschaben. Die ausgehöhlten Gurken in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel schälen und […]