Zutaten (2 Personen):– 400 g Cocktailtomaten– 200 g Feta– 80 ml Olivenöl– 5 Basilikumzweige– 1 Knoblauchzehe– 250 g Pasta Zubereitung:Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-Unterhitze vorheizen. Den Feta am Stück mittig in eine Auflaufform oder backofenfeste Pfanne setzen und rundherum die Cocktailtomaten verteilen. Danach alles gleichmäßig mit dem Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer […]
Zutaten (4 Personen):– 4 Hüftsteaks (á 200 g)– 800 g Champignons– 200 g Gorgonzola– 3 EL Rapsöl– Salz– Pfeffer– ggf. Rosmarin (zum Garnieren)– ggf. Thymian (zum Garnieren) Zubereitung:Pilze putzen, halbieren und zur Seite stellen.Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Steaks waschen, trocken tupfen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite […]
Zutaten (10 Brötchen): Teig:– 600 g Mehl– 220 ml Milch– 14 g Trockenhefe– 20 g Zucker– 15 g Honig– 8 g Salz– 80 g Butter (geschmolzen)– 1 Ei– 10 g Olivenöl Zum Bestreichen:– 1 Ei– 3 EL Milch– 2 EL Wasser Zum Bestreuen:– nach Belieben weißen Sesam Zubereitung:Mehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe mischen. Die […]
Zutaten (4 Personen):– 700 g Spargel (weiss)– 160 g Zuckerschoten– 2 Zwiebeln (rot)– 2 Möhren– 3 EL Sesamöl– 2 EL Currypaste (gelb)– 200 ml Kokosmilch– 2 EL Austernsauce oder Fischsauce– 400 g Hähnchenbrustfilet– 1 Limette– 1/2 TL Limettenabrieb– Salz & Pfeffer Zubereitung:Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden und die Spargelstangen dritteln. Die Zuckerschoten ebenfalls waschen, […]
Zutaten (4 Personen):– 4 Hähnchenbrustfilets (á 200 g)– 12 Scheiben Bacon– 1 Prise Zucker– 500 g Spargel (grün)– 500 g Spargel (weiß)– 400 ml Sahne– 1 EL Butter– Salz– Pfeffer– ggf. Parmesan am Stück Zubereitung:Zuerst den Spargel vorbereiten. Hierzu den weißen Spargel schälen und den grünen Spargel waschen. Bei beiden Spargelsorten die holzigen Enden 1 […]
Zutaten (2 Personen):– 2 mittelgroße Zucchini (á ca. 300 g)– 20 g Parmesan (gerieben)– 1 Dose Thunfisch in Öl– 4 EL Olivenöl– 3 Knoblauchzehen– Salz– Pfeffer Zubereitung:Die Zucchini waschen, von Stielansatz sowie Spitze befreien und mit Hilfe eines Spiralschneiders in lange Spiralen verarbeiten. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinispiralen hinzugeben und ca. 5 Minuten […]
Zutaten (4 Personen):– 4 Hotdog-Buns (Hotdog-Brötchen)– 4 Hotdog-Würstchen– 120 g Sauerkraut– 4 EL Senf (mittelscharf) Zwiebelsauce:– 4 EL Tomatenketchup– 1 EL Rapsöl– 2 Msp. Cayennepfeffer– 1 Pr. Zimt– 1 Gemüsezwiebel– 75 ml Wasser Zubereitung:Zuerst die Zwiebelsauce zubereiten. Hierzu die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einem Topf das Rapsöl erhitzen, die Zwiebelstreifen […]
Zutaten (10 Brötchen): Vorteig:– 100 g Dinkelvollkornmehl– 400 g Weizenmehl– 150 ml Wasser (lauwarm)– 7 g Trockenhefe Hauptteig:– 1 Ei– 100 ml Milch– 80 g Butter (flüssig)– 40 g Honig– Salz Zum Bestreichen:– etwas Milch Zubereitung:Zuerst den Vorteig zubereiten. Hierzu Weizenmehl mit Dinkelmehl in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die […]
Zutaten (4 Personen):– 1 kg Schweinefilet– 2 Äpfel (ca. 400g)– 2 Schalotten– 100g Cashewnüsse– 2 EL Currypulver– 200ml Apfelsaft (ungesüßt)– 300ml Hühnerfond– 300ml Sahne– 1 TL Guarkernmehl– Rapsöl– Salz– Pfeffer Zubereitung:Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und die Cashewnüsse fein hacken. Das Schweinefilet waschen, abtupfen, salzen, pfeffern und in Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten […]
Zutaten (4 Personen): – 4 Lachsfilets á 150 g– 1 kleiner Spitzkohl (ca. 800g)– 1 Zwiebel– 50 g Butter– 250 ml Gemüsebrühe– Salz– Pfeffer– 600 g Pellkartoffeln– 200 ml Sahne– 2 EL Senf– 1/2 Bund Dill– 2 EL Mehl Zubereitung:Lachsfilets auftauen lassen und unterdessen Pellkartoffeln zubereiten. Spitzkohl vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden. Zwiebeln […]