Zutaten (6 Personen): 500 g grüner Spargel 100 g Bacon 1 mittelgroße Zucchini 4 Spitzpaprika 1 Aubergine 2 Gemüsezwiebeln 3 EL Rapsöl 2 Zweig Rosmarin Salz Pfeffer Zubereitung: Rosmarinnadeln mit Olivenöl vermischen und die Marinade nach Belieben kräftig mit Salz sowie Pfeffer würzen. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in ca. 3 cm dicke Scheiben […]
Zutaten (2 Personen): 250 g weißer Spargel 500 g grüner Spargel 2 EL Butterschmalz 6-8 Scheiben gekochter Schinken Salz Pfeffer 1 Ei 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 EL Kapern 125 g Schmand 50 g Mayonaise 1 EL Zitronensaft 100 g Joghurt 50 ml Milch Zubereitung: Den weißen Spargel schälen und beide Spargelsorten von holzigen Stellen befreien. […]
Zutaten (2 Personen): 250 g grüner Spargel 450 ml Gemüsebrühe 60 g Butter 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 120 g Risottoreis 100 ml Weißwein 125 g Erbsen 50 g Ziegenfrischkäse 2 EL Kerbel (fein geschnitten) Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Spargel gründlich putzen, die Enden entfernen und den Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. […]
Zutaten (4 Personen): -Spargel Cordon Bleau: 500 g frischer Spargel 250 g Gouda (in Scheiben) 250 g gekochter Schinken 2 Eier (verquirlt) 100 g Mehl 100 g Semmelbrösel Rapsöl (zum Anbraten) -Sauce nach Art der Sauce Bérnaise: 4 Eigelb 2 EL Zitronensaft 2 TL Dijon-Senf 2 EL Crème fraîche 2 TL Zucker 300 g Butter 2 TL getrockneter Estragon Salz Pfeffer Zubereitung: Den frischen Spargel schälen […]