Kategorie: Backen

Zutaten (1 Backblech – 16 Portionen):– 250 g Butter (sehr weich)– 250 g Zucker– 400 g Mehl Zubereitung:Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und einem kompakten Teig verkneten und nach Belieben weiterverwenden. Tipp:Streusel sind ein wahrer Alleskönner. Egal, ob auf Streuseltaler, Prasselkuchen, Hefe- oder Rührteig oder als Crumble mit verschiedenen Früchten – Streusel […]

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Zutaten (26er Springform – 12 Stücke): Mürbeteig:– 200 g Mehl– 100 g Zucker– 100 g Butter– 1 Eigelb– 1/4 Pkt. Backpulver Füllung:– etwas Paniermehl (zum Ausstäuben)– 2 Gläser Kirschen (groß)– 1 Pkt. Vanillepuddingpulver– 1 EL Zucker– 250 ml Kirschsaft (aufgefangen) Streusel:– 100 g Mandeln (gemahlen)– 110 g Mehl– 100 g Zucker– 90 g Butter Belag:– […]

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Zutaten (16 Stücke): Hefeteig:– 300 ml Milch– 1 Würfel Hefe (frisch – 42g)– 100 g Zucker– 100 ml Rapsöl– 500 g Mehl– 1 Prise Salz Streusel:– 250 g Butter (sehr weich)– 250 g Zucker– 400 g Mehl Zubereitung:Zuerst für den Hefeteig die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze lauwarm erhitzen. Dann die Hefe hineinbröseln […]

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Zutaten 26er Springform (12 Stücke): Wienerboden:– 2x 75g Zucker– 50g Speisestärke– 100g Mehl– 4 Eier– 1 Prise Salz Belag:– 7 Blatt Gelatine– 250 ml Milch– 200 g Zucker– 8 g Vanillezucker– 500g Quark– 3 Eigelb– 1 Prise Salz– 400 g Sahne– Puderzucker– 1 kleine Dose Mandarinen Zubereitung:Zunächst eine komplette Springform mit Backpapier bespannen und den […]

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Zutaten (12 Stücke – 26er Springform):Boden:– 230g Mehl– 5 Eier– 1 Pkt. Backpulver– 35 g Backkakao– 240 g Joghurt (natur)– 160 g Puderzucker– 185 g Butter– 1 Prise Salz– ggf. Paniermehl (zum Ausstäuben) Birnen-Kompott (Füllung):– 30 g Zucker– 40 g Speisestärke– 460 g Birnen (Konserve, abgetropft)– 250 ml Birnensaft (Konserve) Creme (Belag):– 600 ml Sahne– […]

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Zutaten (16 Stücke):Teig:– 250 g Butter– 5 Eigelb– 5 Eiweiss– 50 g Zucker– 1 Prise Salz– 200 g Mehl– 50 g Speisestärke– 1 TL Backpulver– 200 g Puderzucker Tränke & Guss:– 50 g Puderzucker (für die Tränke)– Saft von 2 Zitronen– 100 g Puderzucker (für den Guss)– etwas Milch Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft […]

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Zutaten (12 Stücke – 26er Springform):Wiener-Boden:– 150g Zucker– 50g Speisestärke– 100g Mehl– 4 Eier– 1 Prise Salz Füllung + Belag:– 12 Schaumküsse / Schokoküsse– 250 g Quark– 400 ml Sahne– 5 g Vanillezucker– 25 g Zucker– 1 Spritzer Zitronensaft– 150 g Creme fraiche– 3 Pkt. Sahnesteif– 1 Dose Mandarinen (ca. 175 g)– etwas Bitterschokolade Zubereitung:Zuerst den […]

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Zutaten (ca. 40 Stück):– 150 g Schokolade (zartbitter)– 120 g Butter, in Stücken– 100 g Zucker– 80 g brauner Zucker– 10g Vanillezucker– 1 Ei– 250 g Mehl– 1 TL Backpulver– 1 Prise Salz Zubereitung:Zuerst die Schokolade mittelgrob hacken und zur Seite stellen. Dann Butter, Zucker, braunen Zucker, Vanillezucker, Ei, Mehl, Natron und Salz zu einem kompakten Teig verarbeiten. Zuletzt die zerkleinerte Schokolade zugeben […]

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Zutaten (26er Springform – 20 Portionen):Boden:– 250 g Butter– 250 g Zucker– 8 g Vanillezucker– 150 g Mehl– 100 g Marzipan– 200 ml Milch– 100 g Stärke– 6 Eier– 10 g Backpulver– 1 Prise Salz– 2 Tropfen Bittermandelaroma Füllung:– 400 g Wildpreiselbeeren Belag & Deko:– 250 g Quark– 16 g Vanillezucker– 400 ml Sahne– 20 […]

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Zutaten (12 Stücke – 26er Springform): Mürbeteig:– 300 g Mehl– 125 g Butter (kalt)– 2 Eigelb– 2 EL Milch (kalt)– 125 g Puderzucker– 1 Prise Salz– 1/2 TL Zimt– 8 g Vanillezucker– 1/2 Pkt. Backpulver Füllung:– 50 g Rosinen– 3 Tropfen Rumaroma– 1kg Äpfel– 50 g Zucker– 2 EL Paniermehl Zuckerguss:– 125 g Puderzucker– etwas […]

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