SCHMAUSE-Blog

SCHMAUSE-Blog

Frisch und lecker kochen

Zutaten (4 Personen): 400 g Champignons3 Lauchzwiebeln750 g Hackfleisch (gemischt)200 ml Sahne1 Zwiebel4 EL Paniermehl20 g Senf5 EL Rapsöl1 EL Paprikapulver (edelsüß)Salz & Pfeffer Zubereitung:Die Champignons putzen und vierteln. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und in 1 EL Rapsöl glasig andünsten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Hackfleisch […]

Weiterlesen

Zutaten (2 Lämmer á 5 Portionen): 170 g Butter170 g Zucker5 g Vanillezucker3 Eier250 g Mehl2 TL Backpulver100 ml Milch 1 Spritzer Zitronensaft Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Die Osterlammformen gründlich mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstäuben. Danach den Teig zubereiten. Hierfür Butter mit Zucker verrühren. Dann die Eier zugeben und alles […]

Weiterlesen

Zutaten (4 Personen): 8 Eier200 g Schmand150 g Naturjoghurt1/2 Bund Petersilie1/2 Bund Schnittlauch1 kleiner Zweig Liebstöckel1 Kästchen Kresse1 TL Senf1 Spritzer ZitronensaftSalzPfeffer Zubereitung:Eier je nach gewünschtem Härtegrad (wir mögen sie in 10 Minuten hartgekocht am liebsten) kochen und abschrecken. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Joghurt mit Schmand, Zitronensaft sowie Senf mischen, die […]

Weiterlesen

Zutaten (2 Personen): 200 g Brokkoli (TK)200 g Erbsen (TK)1 Schalotte1 Knoblauchzehe125 ml Gemüsebrühe400 g Kabeljaufilet (TK)3 EL Rapsöl1/2 Bio-Zitrone (Saft & Schale in Zesten)je 1/2 TL Koriander- und Fenchelsamen2 Stiele Minze1 EL SchmandSalz & Pfeffer Zubereitung: Brokkoli, Erbsen und Fischfilet auftauen lassen. Schalotte sowie Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Rapsöl in einem […]

Weiterlesen

Zutaten (für 4-6 Personen): 50g Speck (durchwachsen) 500g grüne Bohnen 2 EL Rosmarinnadeln 80g getrocknete Tomaten (in Öl) 2 EL Olivenöl schwarzer Pfeffer (aus der Mühle) Salz Zubereitung: Zuerst die Bohnen putzen, einmal durchbrechen, in leise kochendes Salzwasser geben und 12 Minuten im geschlossenen Topf knapp garen. Die Bohnen dann in ein Sieb geben und […]

Weiterlesen

Zutaten für 1 Backblech (24 Stücke): Teig:750 g Mehl60 g Backkakao500 g Butter250 g ZuckerPrise Salz8 g Vanillezucker Belag:2 Gläser Kirschen2 kg Quark8 Eier200 g Zucker2 Pkt. Vanillepuddingpulver8 g Vanillezucker1 Prise Salz Zubereitung:Backblech einfetten und den Teig zubereiten. Hierzu Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Backkakao vermischen. Butter in Flöckchen zugeben und zu Streuseln verkneten. 2/3 […]

Weiterlesen

Zutaten (4 Personen): 4 mittelgroße Auberginen500 g Hackfleisch150 g Ziegenfrischkäse100 g geriebener Gouda2 Zwiebeln1 Dosen stückige Tomaten (á 400 g)2 TL Sojasauce1 EL gehackte Petersilie1 TL Currypulver1/2 TL Cumin1 TL Knoblauchpulver2 TL Paprikapulver3 EL Rapsöl1 TL (selbstgemachte) GemüsebrüheSalzPfeffer Zubereitung:Die Auberginen vom Stilansatz befreien und die Auberginen der Länge nach halbieren. Die Auberginen aushöhlen, das herausgelöste […]

Weiterlesen

Zutaten (4 Personen):16 Scheiben Bacon8 Wiener Würstchen80 g Emmentaler (am Stück)400 g TK-Erbsen20 g Butter3 Frühlingszwiebel3 EL RapsölSalzPfeffer Zubereitung:Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Würstchen der Länge nach ein, aber nicht durchschneiden. Den Emmentaler in 8 längliche Streifen schneiden und in jeweils 1 Würstchen stecken. Jedes Würstchen mit je 2 Scheiben Bacon […]

Weiterlesen

Zutaten (4 Personen): 600 g Spaghetti600 ml Wasser80 g Salz12 EL Olivenöl8 Knoblauchzehen2 EL Petersilie (gehackt)1 Prise Chilischote (getrocknet & gerieben) Zubereitung: Die Spaghetti mit dem Salz nach Packungsanleitung zubereiten. Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem getrockneten Chilischotenpulver zum Öl geben. Den Knoblauch […]

Weiterlesen