SCHMAUSE-Blog

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Frisch und lecker kochen

Zutaten (24 Stück): Teig:– 300 g Mehl– 1 TL Backpulver– 130 g Zucker– 8 g Vanillezucker– 2 Eier– 130 g Sanella Belag:– 7 EL Aprikosenmarmelade– 100 g Zucker– 250g Butter– 8 g Vanillezucker– 4 EL Wasser– 200 g Mandeln (gehackt)– 200 g Haselnüsse (gehackt) Verzierung:– 200 g Kuvertüre (halbbitter)– 10 g Butter– 5 g Honig […]

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Zutaten (2 Personen): – 400 g Hähnchenbrustfilets– 500 g Kartoffeln (Drillinge)– 100 g Bacon-Scheiben– 3 Zweige Rosmarin– Salz & Pfeffer Marinade:– 2 Knoblauchzehen– 1 TL Ingwer (gemahlen)– 15 g Zucker (braun)– 3 EL Olivenöl– 50 ml Sojasauce– 1 Zitrone (Saft)– 1 TL Cayennepfeffer– Salz & Pfeffer Zubereitung:Braunen Zucker, Sojasauce, Olivenöl, Cayennepfeffer und Zitronensaft vermischen. Knoblauch […]

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Zutaten (12 Stück): Teig:– 250 g Quark– 120 g Rapsöl– 2 TL Backpulver– 130 g Zucker– 300 g Mehl– 200 g Äpfel (geschält in kleinen Stücken)– 1 Prise Salz Zum Bestreuen:– 3 EL Zucker– 1/2 TL Zimt Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Quark mit Zucker, Vanillezucker, Salz […]

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Zutaten (2 Personen): – 400 g Röstimasse (Fertigprodukt)– 1 Kugel Mozzarella– 2 Tomaten– 1 handvoll Basilikum– 1 Ei– 2 EL Rapsöl– Salz & Pfeffer Zubereitung:Röstimasse in eine Schüssel geben und das aufgeschlagen Ei unterkneten. Öl in einer großer oder zwei kleinen Pfannen erhitzen, die Röstimasse hineingeben, gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze etwa 6-8 Minuten […]

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Zutaten (12 Stücke): – 300 g Ziegenfrischkäse– 3 Eier– 225 g Butter (zerlassen)– 100 g Schokolade (weiß)– 250 g Zucker– 8 g Vanillezucker– 1 Prise Salz– 175 g Mehl– 1/2 Pkt. Backpulver– Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung:Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Schokolade grob hacken, zur Seite stellen und […]

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Zutaten (2 Personen):– 500 g Spargel (weiss)– 500 g Spargel (grün)– 1 TL Zucker– 100 g Parmesan– 2 Spritzer Zitronensaft– 3 EL Olivenöl– etwas Kresse– Salz Zubereitung:Weißen Spargel schälen und die unteren Enden abschneiden. Den grünen Spargel waschen und ebenfalls von den unteren Enden befreien. In einem Topf ausreichend Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft […]

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Zutaten (1 Backblech – 20 Stücke): Teig:– 300 g Mehl– 1 Eigelb– 150 g Puderzucker– 8 g Vanillezucker– 200 g Butter– 1 Prise Salz Füllung:– 750 ml Milch– 200 g Milchreis– 4 Eier + 1 Eiweiss– 125 g Zucker– 8 g Vanillezucker– 1 Tropfen Zitronenaroma– 1 Pkt. Puddingpulver (Vanille)– 600 g Frischkäse– 100 ml Sahne– […]

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Zutaten (2 Personen): Lachs:– 2 Lachsfilets (á 200 g)– 1000 g Spargel (weiß)– 2 EL Petersilie (gehackt)– 2 EL Rapsöl Tahinsauce:– 1 EL Olivenöl– 1 EL Tahinpaste (Sesampaste)– 2 EL Zitronensaft– 1 Knoblauchzehe– 1/2 EL Wasser (lauwarm)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Spargel waschen, […]

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Zutaten (4 Personen):Sauerkraut:– 1 Zwiebel– 75 g Speck (durchwachsen)– 800 g Sauerkraut– 250 ml Gemüsebrühe– 150 ml Sahne– 1 EL Rapsöl– 1 Lorbeerblatt– 4 Wacholderbeeren– 2 Gewürznelken– Salz– Pfeffer Frikadellen:– 1 Apfel (groß)– 1 Zwiebel– 500 g Hackfleisch (gemischt)– 1 Ei– 60 g Paniermehl– 1 TL Senf– 1 EL Tomatenmark– 1 EL Majoran (getrocknet)– 1 […]

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Zutaten (4 Personen):– 400 g Feta– 100 g Cocktailtomaten– 50 g Honig– Pfeffer– 1 1/2 TL Rosmarin (getrocknet, zerkleinert)– 1 EL Olivenöl Zubereitung:Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Den Feta würfeln, die Cocktailtomaten halbieren und in eine große, eine ofenfeste Form geben. Mit 1 TL des Rosmarins sowie etwas Pfeffer bestreuen, Olivenöl dazu geben […]

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