SCHMAUSE-Blog

SCHMAUSE-Blog

Frisch und lecker kochen

Zutaten (4 Personen):– 500 g Spargel (weiß)– 1 ½ Liter Wasser– 5 g Zucker– 40 g Butter– 40 g Mehl– Salz– Pfeffer– 1 EL Weißwein– 1 Eigelb– 80 g saure Sahne– ggf. Petersilie zum Garnieren Zubereitung:Den Spargel waschen, vom Kopf her schälen, holzige Enden ab und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Die […]

Weiterlesen

Zutaten (4 Personen):– 4 Rindersteaks (á 200 g)– 2 Paprika (rot)– 2 Zwiebeln– 4 EL Olivenöl– 1 EL Honig– 2 EL Balsamicoessig– 2 EL Zitronensaft– Korianderpulver– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 120 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen. 2 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Steaks 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Sobald sich […]

Weiterlesen

Zutaten (12 Stück):– 10 Eier– 100 g Erbsen (TK)– 100 g Blattspinat (frisch)– 18 Scheiben Bacon– 1/2 TL Knoblauchpulver– 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.Dann Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Erbsen zugeben und 6 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die 12 Mulden einer Muffinform […]

Weiterlesen

Zutaten (4 Personen):– 4 Hähnchenbrustfilets (á 150 g)– 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken– 200 g Appenzeller– 2 EL Butterschmalz– 1 Bund Petersilie– 30 g Paniermehl– 30 g Haselnusskerne (gemahlen)– 2 EL Öl– 1 TL Bio-Zitronenschale gerieben– Salz– Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, quer […]

Weiterlesen

Zutaten (12 Stück):Teig:– 500 g Mehl– 1 Ei– 80 g Zucker– 100 ml Rapsöl– 250 ml Milch (lauwarm)– 4 g Trockenhefe– 1 Pkt. Backpulver– 1 Vanilleschote– 1 Prise Salz Zum Bepinseln:– 1 Ei Zubereitung:Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel […]

Weiterlesen

Zutaten (4 Personen):– 1 Zwiebel– 2 Knoblauchzehen– 700 g Rosenkohl (TK)– 1 Bund Frühlingszwiebeln– 800 g Kabeljaufilet– 400 ml Kokosmilch– 750 ml Gemüsebrühe– 2 EL Rapsöl– 1 EL rote Currypaste– Salz– Pfeffer Zubereitung:Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Das Fischfilet ebenfalls waschen und trocken tupfen, dann […]

Weiterlesen

Zutaten für 1 Blech (24 Stücke):Boden: 175g Butter 175g Zartbitterschokolade 150g Mehl 1 Pkt. Backpulver 450g Zucker 8g Vanillezucker Prise Salz 75g Backkakao 5 Eier 200g Schmand Belag: 7 Eier 8g Vanillezucker 125g Butter 225g Zucker 125g Weichweißengrieß 1,5kg Quark 1 EL Puderzucker Prise Salz Zubereitung:175g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Schokolade grob hacken. Mehl, […]

Weiterlesen

Zutaten (4 Personen):– 1 Bund Bärlauch– 4 EL Olivenöl– 400 g Spaghetti– 4 EL Parmesan (gerieben)– Salz– Pfeffer Zubereitung:Bärlauch waschen, trocken schütteln und in feine Streifen hacken. 2 EL des gehackten Bärlauchs für die spätere Deko zur Seite stellen. Dann die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Den gehackten Bärlauch […]

Weiterlesen

Zutaten (4 Personen):– 1 Wirsing (ca. 1,5 kg)– 5 EL Butter– 50 g Haselnusskerne– 7 g Baharat-Gewürz– 50 g Paniermehl– 2 Zwiebeln (rot)– 200 ml Wasser– Salz Zubereitung:Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Dann den Wirsing putzen, waschen und mit einem großen Messer in 8 Spalten teilen. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Spalten […]

Weiterlesen

Zutaten (4 Personen):– 60 g Parmesan– 16 Kirschtomaten– 400 g Hüttenkäse– 100 g Mandeln (gemahlen)– 1/2 Zwiebel– 2 EL Rapsöl– 4 Eier– 4 kleine Zweige Rosmarin– 2 EL Petersilie (TK)– 2 EL Schnittlauchröllchen (TK)– 1/2 TL Oregano (getrocknet)– 4 Rindersteaks á 200 g– Salz & Pfeffer Zubereitung:Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vorheizen und ein […]

Weiterlesen